Органічна квасоля Мунг (зелена соя) - 500 г - La Fourche
Ціна для учасників: 3,41 євро
✔ Багатий клітковиною
Думка експертів
Чому ми обрали саме цей продукт
Родом з Індії, боби маш - це бобові з роду Vigna з дрібними зеленими насінням. Квасоля манг має певні харчові переваги: вона багата білком і клітковиною. Їх склад схожий на інші бобові (сочевиця, нут, біла/червона квасоля тощо): мало жиру, багато білка (25%) хорошої якості, крохмаль, клітковина та рясні мікрокомпоненти (мінерали, вітамін В9 +…) . Вміст жирних кислот омега-3, близький до вмісту жовтих соєвих бобів: 1 г/100 г (1 порція 50 г = 25% від рекомендованого споживання) у 10 разів більше, ніж у інших бобових. Квасоля манг найкраще насолоджуватися у вареному і гарячому вигляді. Його можна готувати на воді. Він буде ідеально поєднуватися з вашими рисовими або овочевими стравами. Його також їдять у "крокетах" (подрібніть зварені зерна, щоб зменшити їх до пюре, яке послужить основою для приготування ваших крокетів). Приготування: Замочіть боби маш на ніч, а потім відкиньте мокнучу воду. Варіть на повільному вогні в 3-кратному обсязі підсоленої води протягом 25 хвилин від закипання. Щоб полегшити їх перетравлення, додайте у воду для готування кілька зерен кмину, зеленого анісу або фенхелю або трохи водоростей Kombou.
Продюсер: Celnat
Пристрасть до якості народилася в Пюї-ан-Веле
Коли ви походите з довгого ряду мельників, ви можете сказати, що не смієтеся якісно. Саме з цієї причини Celnat купує свою сировину безпосередньо у виробників, які органічно обробляють. Celnat також бере участь у всьому ланцюжку створення вартості: від вибору сировини до готового продукту. Силосні комплекси розташовані на Велейських плато на висоті 1200 метрів. Причина ? Завдяки холодному, сухому та вітряному середовищу урожай краще зберігається! Процеси трансформації вивчаються, щоб максимально зберегти харчові цінності та енергетичну якість продуктів.
Органічне та віддане сільському господарству
Готель Celnat розташований в Оверні, в маленькому куточку природи. І саме тому, що вона оточена зеленню, вона хоче боротися за більш відповідальне та стійке сільське господарство. Тому постачальники ретельно відбираються, вони повинні відповідати вимогливим критеріям поваги до навколишнього середовища. Далі триває довготривале партнерство між Celnat та виробником, якому, отже, залишається лише турбуватися про виробництво хороших інгредієнтів, і на нього не впливає тиск на ціну сировини. Ми любимо це доброчесне коло і сподіваємось, що ця модель буде моделлю завтрашнього сільського господарства.