Органічна та екологічна їжа та їжа Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Що означає органічна їжа?

Ми все частіше чуємо це слово ... але що означає органічна їжа?

Це означає, що певні норми "природності" дотримані. Грунт не удобрюється хімічними добривами, використовуються лише певні пестициди/інсектициди, тварини живуть у певних умовах, "більш людських". Генетично модифіковані продукти харчування або опромінення заборонені.

Це не оцінка, заснована на тестах, проведених на готовій продукції, на лабораторних тестах, як ми очікували. Це сертифікація, зроблена в основному на основі "паперів". Хоча ви можете перевірити грунт і випробувати їжу, це трапляється не завжди. А щодо харчових продуктів класичного виробництва проводяться випробування та перевірки, щоб рівень пестицидів чи інших забруднень знаходився в межах дозволених меж.

Обробка, консервація та інші процеси призводять до забруднення та часткової втрати харчової цінності. Тобто ми можемо мати органічну їжу в жерстяних банках або навіть містити синтетичні добавки. Є органічний цукор, органічна олія, «органічне» біле борошно. Тоді має значення метод підготовки. Даремно їжа є органічною, якщо ми її смажимо.

У різних країнах правила можуть бути різними, тому "органічні", "екологічні" чи "органічні" (у США) мають різні способи виробництва та сертифікації. Біодинамічне сільське господарство - це зовсім інша сторона, яка передбачає набагато більше спеціальних процедур.

Органічна їжа є більш поживною?

Не обов'язково. Той факт, що не використовуються добрива, може призвести до дефіциту мінеральних речовин у ґрунті, наприклад. Дуже важливий сорт, який використовується, а також ефективний спосіб вирощування. Наприклад, якщо курка отримує органічну кукурудзу та сою (корм), вона може бути менш поживною, ніж вирощена з травою. Те саме стосується молока.

Якщо «дачна» курка отримує хімізовану кукурудзу, вона не є «органічною», навіть якщо її вирощували у дворі. «Свиня промислового виробництва», яка отримала всі вітаміни та мінерали як харчову добавку, буде багатшою у харчуванні, ніж та, яка з’їла боки та екскременти.

Загалом для фруктів атака шкідників є стимулом для виробництва фітонутрієнтів, антиоксидантів, тому вони можуть бути більш поживними, якщо їх вибирати з природи. Якщо їх вирощувати в стерильних умовах, ситуація може бути прямо протилежною.

Чому вони дорожчі?

По-перше, виробництво коштує дорожче. На жаль, деякі з цих додаткових витрат пов'язані не з самим виробництвом, а з сертифікаціями, зборами та дотриманням правил, накладених органами з сертифікації.

Втрати можуть бути більшими через шкідників. Навіть якщо існують дозволені методи боротьби з ними, вони можуть бути дорожчими.

Органічна їжа - це «трохи» чистіша їжа, яка коштує дорожче, оскільки її виробництво є менш ефективним, ніж промислове виробництво. І якщо попит високий, а пропозиція обмежена, ціни зростають.

Альтернативою високим цінам на продукти, сертифіковані як "органічні", "органічні" чи "органічні", є купівля з безпечних джерел, у країні, або здійснення наступного кроку та принаймні деякої кількості продуктів харчування (спецій), що виробляються самі.

На яку органічну їжу варто витратити свої гроші?

Все більше досліджень показують як високий рівень, так і різноманітність хімічних речовин, присутніх в їжі, та їх шкідливий вплив на здоров’я. Тож купувати органічну їжу здається гарною ідеєю.

Діти (у тому числі впродовж життя матки) дуже чутливі до різних хімічних речовин у навколишньому середовищі, тому для них та для вагітних ми повинні стежити за тим, щоб більша частина раціону складалася з чистої їжі.

Харчові продукти тваринного походження, особливо ті, що багаті жиром, як правило, зберігають більшу кількість пестицидів, наприклад. Отже, м’ясо, молочні продукти, яйця повинні бути органічними або принаймні з безпечних джерел, виробленими максимально природно.

Існує навіть "органічний білок", такий як цей органічний концентрат сироваткового білка. Це особливо корисно, коли ми хочемо зробити смузі після тренування або домашніх білкових батончиків.

Щодо овочів та фруктів є різні таблиці з їх потенційним зараженням, ви можете проконсультуватися з ними. Є рослини, які мають природних шкідників, з якими борються сильні комбінації пестицидів. Інші, більш стійкі, практично не потребують "процедур".

Щодо харчових добавок та суперпродуктів є також органічні чи органічні варіанти, залишається з’ясувати, чи варто це ціні, оскільки вона сильно відрізняється від одного виробника чи продавця до іншого. Я особисто використовую, але також зі спортсменами цей порошок маки, концентрований 6: 1. На відміну від звичайних, він має потужність у шість разів більшу при тій же кількості.

Яку органічну їжу немає сенсу купувати

Щодо псевдопродуктів, таких як цукор (солодощі), біле борошно, перероблені жири, дискусія практично безглузда. Овочеві соки швидко втрачають свої якості, коли їх готують, консервують, зберігають. Набагато краща ідея купувати овочі як такі і робити власний сік, а потім негайно споживати їх.

Тож добре подумайте, перш ніж піти як зомбі, і придбайте будь-яку фігню лише тому, що на ній написано "біо". Навіщо платити більше за те, що все одно не слід їсти?

Бетонні розчини

Ми намагаємось знаходити все більше і більше органічних продуктів харчування, бажано взятих у родичів у країні, супермаркетів або з асортименту органічних продуктів харчування від Now Foods: горіхи, насіння, арахіс, спіруліна, олії тощо. Часто спеціалізовані магазини можуть мати вищі ціни, ніж супермаркети, які також створили "органічні" площі як для сухих/консервованих продуктів, так і для фруктів/овочів.

Список покупок

М'ясо та органи: сертифіковані органічні продукти поки що дуже дорогі, тому ми намагаємось знайти їх із залізничного вокзалу, особливо травоїдних, які їли траву. Домашню птицю та свиней годують навіть на дачі хімічними залишками корму або їжі, які їх «брудять».

Риба та морепродукти: органічні сертифікати зустрічаються рідко, але ми можемо вибрати "дикий", "зловити" варіант, приділяючи велику увагу району, де їх ловили. Ми шукаємо забруднення в районі чи ні (наприклад, Фукусіма).

Овочі: якомога більше намагаємось купувати сертифікати, оскільки довіра до "селян" мінімальна. "Селяни" можуть використовувати більшу кількість пестицидів у невідповідний час, що призводить до ще більш забрудненої їжі, ніж класичний "супермаркет".

Плоди: якомога більше в сезон і запікаються на сонці, з тих місць, де ми знаємо, що він не «бризкав». Ягоди, зібрані прямо з лісу, ідеальні.

Молочні продукти та яйця: для тих, хто переробляється, ми йдемо до органічних або великих компаній, які можуть дозволити собі робити тести. В іншому випадку, якщо вівці паслися біля шосе, сир теж не найчистіший. Таку ж ситуацію щодо яєць ми беремо з країни, коли це можливо, або органічно з магазину. Однак я виявив, що органічні в магазині (із цифрою "0") здаються більш "розбавленими", ніж ті, що мають цифру "1".

Волоські горіхи та насіння: ми маємо волоські горіхи у дворі на дачі, але ми можемо придбати різні сорти горіхів та насіння, бажано органічні (враховуючи, що споживається відносно невелика кількість, ці кошти коштують).