Шаурма готує вуличну їжу в Леванті самостійно
На жаль, шаурму ви не отримуєте на кожному кутку, наприклад, шашлик або гіроскоп - і, звичайно, не дуже хороше обгортання шаурмою. Набагато приємніше, що найпопулярнішу вуличну їжу Леванта - крім фалафеля, звичайно - можна також чарувати вдома. І це дуже легко працює в духовці навіть без обертання коси. 🙂
Все, що вам потрібно - це хороше м’ясо з приємною жирністю. Я вибрав яловичину, але можна використовувати і баранину. Тоді вам потрібно трохи лимонного соку, яблучного оцту і ціла гора спецій ...
"Шаурма любить твій кабінет спецій"
Це мені сказала моя мама, коли вона переглядала зі мною рецепт маринаду. І це правда! Вам потрібно принаймні 10 спецій: кмин, кмин, гвоздика, кориця, мускатний горіх, кардамон, перець, сіль, орегано, паприка та чилі - спочатку це потрібно мати там. На щастя, ви можете отримати всі спеції в будь-якому добре укомплектованому супермаркеті, тому швидко змішайте все в маринад і дайте м’ясу просочитися протягом ночі. Кислотність робить м’ясо трохи ніжним у холодильнику, і якщо воно повільно економить у духовці протягом 2 годин, воно виходить ніжним, як масло. Tadaaa - ти набагато ближче до свого обгортання шаурмою.
Якщо вам подобається, ви можете знову поставити його в духовку під решіткою протягом останніх декількох хвилин - але це не обов’язково. Протягом останніх 15 хвилин я поклав ще кілька міні-помідорів з винограду на верхню рейку для смаження в духовці. І так, картопля фрі однозначно належить до упаковки! Левантінці в будь-якому випадку божевільні від картоплі фрі! Навряд чи можна обідати чи вечеряти без цих смажених золотих ручок. У дитинстві я часто просто клав жменю картоплі фрі в коржі, поливав кетчупом і скручував в обгортку. Meeega смачна, мені доведеться це зробити ще раз ...
Оскільки шаурму приготувати так просто, моя мама любила готувати її для урочистостей. М'ясо робить само - і кожен може зробити свою обгортку і був щасливий.
До речі, якщо ви віддаєте перевагу курку, то вам повинен сподобатися рецепт курячої шаурми. І якщо ви взагалі не їсте м’яса, існує також веганський варіант.