Органічні яйця, куряча їжа та діоксини; Органічні корми коштують удвічі дорожче
Небезпека в органічному сільському господарстві: не завжди ясно, які токсини перебувають у стані спокою в грунті.
(Фото: picture-альянс/dpa/dpaweb) ×
Небезпека в органічному сільському господарстві: Не завжди ясно, які токсини перебувають у стані спокою в грунті.
(Фото: picture-альянс/dpa/dpaweb)
Поточний скандал з діоксинами на органічні яйця не позначається, оскільки звичайні рослинні олії від хімічного видобутку заборонені в органічному землеробстві. Чому курей навіть годують жиром? Наскільки дорогі гроші відіграють роль у проблемі діоксину? І чому отрута також є проблемою в органічному сільському господарстві?
Поточний скандал з діоксинами на органічні яйця не позначається, оскільки звичайні рослинні олії від хімічного видобутку заборонені в органічному землеробстві. Що таке корм для органічних сільськогосподарських курей, наскільки він дорогий і чому діоксин також є проблемою в органічному землеробстві, пояснює д-р. Крістіана Кеплер, експерт-несучка в галузі органічних сільськогосподарських наук в Університеті Касселя, в інтерв'ю n-tv.de
n-tv.de: Пані Кеплер, чому взагалі жир годують курей?
Крістіан Кеплер: Корм подрібнений, тому в ньому містяться більш-менш грубі та дрібні компоненти. Сюди входить, наприклад, картопляний білок. Він поставляється лише у дрібній борошняній формі. Інші інгредієнти, такі як зерно та горох, подрібнюються більш грубо. Якщо тепер це змішати, воно стає дуже пильним і не зв’язується. Крім того, у кормі повинна бути певна кількість енергії. Тому невеликий відсоток масел змішується. Таким чином, вміст енергії досягає потрібного рівня, і одночасно з цим пов’язується запилене корм.
Чим годують органічних сільськогосподарських курей? Чому вони не отримують звичайних рослинних олій?
В принципі, на органічних фермах дозволяється використовувати лише ті корми, які вирощені відповідно до рекомендацій щодо органічного землеробства. Звичайні порції корму також дозволяються в дуже обмеженому обсязі. Однак лише максимум до п’яти відсотків і лише в тому випадку, якщо продукція відсутня в органічній якості. Це також стосується деяких звичайних рослинних олій. Для того, щоб їх можна було дозволити на органічних фермах взагалі, вони повинні бути виготовлені з використанням процесів механічного пресування. Хімічні процеси екстракції та виділення жирних кислот заборонені в органічному землеробстві. Органічних сільськогосподарських курей зазвичай годують близько 50 відсотків пшениці, 10 відсотків гороху, потім, за бажанням, кукурудзи, соняшникової макухи, картопляного білка, кукурудзяної клейковини, соєвого макухи та зеленого борошна та близько 1 відсотка олії.
Скільки коштує цей спеціальний корм органічному фермеру? Наскільки глибше їм доводиться копатись у своїх кишенях, ніж звичайний бізнес?
Приблизно вдвічі глибше.
Наскільки діоксин є проблемою в органічному землеробстві?
Якщо кури бігають навколо, коли вони можуть забирати грунт і траву, то цілком можливо, що ґрунт з якихось причин забруднений, а фермер про це не знає. Наприклад, поблизу може бути фабрика, що випромінює діоксин. Ніколи не можна виключати, що щось подібне може статися. Діоксин зараз міститься в нашому середовищі, і тому органічні кури можуть контактувати з ним.
У травні 2010 року на органічні ферми постраждала кукурудза, забруднена діоксинами. Як це могло статися?
Наскільки мені відомо, це досі не з’ясовано. Імовірно, кукурудза зберігалася десь там, де раніше зберігалося забруднене діоксином зерно.
Чому курей на фермах, які зараз постраждали, вбивають? Чи не буде достатньо почекати, поки вони виведуть заражену їжу?
Це не так просто, оскільки діоксин накопичується в жирі. Але в принципі це було б цілком можливо. У будь-якому випадку, фермам заборонено продавати яйця, поки діоксин в яйцях не перевищує вказану межу. Це часто призводить до того, що стада перестають бути економічними, особливо коли у них вже є більша частина часу несучості позаду. Тому приймається рішення вбити тварин.
З доктором Крістіана Кеплер говорила з Андреа Шорш