Органічні меню, вегетаріанці, борються з відходами
Джером Доркель/Страсбургський Єврометрополіс
Виберіть цю тему та створіть свій персональний бюлетень
Ключові цифри
ДЕНЬ НАВЧАННЯ "ТЕРРИТОРІАЛЬНОГО ВІДНОВЛЕННЯ"
50% стійкі продукти: як вирішити проблему
11 грудня 2018 р. - Париж
«Шкільна їдальня відіграє важливу соціальну роль. Понад 60% дітей щодня харчуються у їдальні своєї початкової школи. Зміна їдальні означає принципову зміну харчових звичок завтрашніх дорослих. "Цитата підписана Мохамедом Мерджі, професором бізнес-школи Audencia Nantes і директором Lesma, лабораторії для вивчення та досліджень у галузі стратегії та ринків сільськогосподарської продукції.
Генеральний штат продовольства народжує законопроект
Іншими словами, державна політика, і особливо політика міських ратуш, має важливий важель з точки зору орієнтації харчових звичок у шкільних їдальнях. Добре усвідомлюючи це явище, уряд поставив на порядок денний Генеральних штатів з питань харчування з 20 липня по 21 грудня питання про вміст дитячих тарілок у школі.
Після об’єднання за одним столом виробників, дистриб’юторів, споживачів, неурядових організацій та місцевих обранців протягом кількох місяців цей великий мітинг, завершений 21 грудня, призвів до тексту. Представлений Раді міністрів на початку лютого, цей законопроект щодо балансу торгових відносин у аграрному секторі та здорової та стійкої їжі покладає зобов'язання перед громадами.
Обов’язкові органічні страви
Знаючи, що в дитячих садках, початковій, середній та середній школі розподіляється більше 1 мільярда страв на рік, шкільні їдальні з 1 січня 2022 року повинні будуть запастися "принаймні 50% органічної продукції, місцевої або під знаком якості" . З цього показника щонайменше 20% продукції має бути органічного землеробства, зазначається в тексті. Завдання залишає фахівців у цьому питанні скептичними.
Піонер органічної їжі в школах з початку 2000-х років, мер Лон-ле-Соньє, Жак Пелісар (LR), навряд чи може повірити, що 50% органічних страв буде проведено. «За вісімнадцять років роботи над якісним харчуванням у моєму місті ми досягли лише 31%. Що потрібно в першу чергу і головне
[70% залишається прочитати]
Стаття зарезервована для передплатників
Вісник комун
Не передплатник ?
Відкрийте наші формули та отримайте доступ до необмежених статей