Органічні продукти для морозива для реклами на літо - Bio Linéaires, професійний журнал
Поділіться цією статтею
Чому органічне морозиво та сорбети ?
Аналіз споживання
При споживанні 6 літрів льоду на рік на людину французи залишаються далеко позаду своїх європейських сусідів, як англійці та італійці, які споживають близько 9 літрів.
Є два річні піки споживання: літній період (квітень - початок вересня) та святковий період кінця року (грудень) із переважно замороженими колодами.
Літо залишається найбільш сприятливим періодом, оскільки більшість споживачів споживають цей вид продуктів лише влітку. Спекотна хвиля 2003 року залишиться роком рекордів продажів.
Нарешті, згідно з деякими дослідженнями, окремі заморожені делікатеси та сорбети та наливне морозиво входять в топ-5 найбільш сезонно залежних категорій продуктів за обсягами обороту, причому сонячні продукти - на першому місці, а друге - на категорії продуктів. а в 5-му солодка кукурудза !
Перекус, один постріл: привабливість та збільшення товарообігу
Зараз деякі постачальники пропонують окремі системи вивезення морозива. Залежно від вашого географічного розташування та площі водозбору можливі різні рішення: машина для одного пострілу, об’єм в діжках об’ємом 2,5 л, конусах тощо. Не забувайте також про асортимент окремих (міні палички, палички, конуси, маленькі горщики 125 мл ), який можна легко запропонувати як закуску.
Управління відділом: ставка на різноманітність
Відділ морозива становить близько 25% продажів заморожених продуктів. Тому важливо не нехтувати цим ... Кілька рекомендацій, яких слід дотримуватися:
Макет
Залежно від обладнання для негативного охолодження (контейнер із кришкою, змішана вітрина, відкрита тара, дверна вітрина) та його розміри, асортимент морозива буде різним. Однак, відповідно до виробників та сезонів, можна встановити стандартний асортимент.
● чітко диференціювати морозиво, виготовлене на молочній та овочевій основі (соєве або рисове) для полегшення вибору клієнта.
● відокремити сорбети від морозива
● зробити хороший розподіл відповідно до наявних ароматизаторів. Ваніль - це, безсумнівно, улюблений смак французів, за яким слідують шоколад та полуниця.
Приклад типових літніх асортиментів
1 - окреме морозиво, гігантські палички (типу "магнум", конуси, маленькі ескімоси (міні-дует або одинарні), морозиво з водою, окремі банки
2 - сімейні банки (500 мл), морозиво (ваніль, шоколад, фісташки, кава, м’ята, кориця, полуниця ……. І сорбети (малина, абрикос, лимон, пристрасть тощо)
3 - фірмові страви: козяче молоко, рослинне молоко, заморожені вачерини тощо.