Органічні продукти Не краще, але дорожче - ФІТ ДЛЯ ЗАБАВИ

Протверезні новини для переконаних органічних споживачів: продукти з органічним ущільненням нічим не кращі за звичайні продукти, тому висновок Stiftung Warentest.

продукти

Якість їжі не завжди хороша там, де сказано «органічна». Це результат аналізу Stiftung Warentest, для якого він дослідив 54 харчові продукти, протестовані та опубліковані між 2002 і 2007 роками.

Зрештою, догляд у всьому виробничому ланцюзі є визначальним для справді гарної якості, на думку тестувальників продукції. Однак багатьом компаніям - включаючи екологічні - здається, важко це зробити. У цьому ж тесті якість органічних продуктів часто коливалась більш екстремально, ніж у продуктів традиційного виробництва.

Під час мікробіологічних тестів деякі органічні продукти вийшли з усього, окрім хороших. Причина: органічні ферми часто мають проблеми з тим, щоб контролювати мікроби. Наприклад, під час тесту з фаршем один органічний варіант мав занадто високе бактеріальне навантаження, тоді як інший вже мав смак «трохи гнилого». Це можна пояснити тим, що виробники органічних продуктів максимально уникають використання консервантів.

Смак поганий, екологічна обізнаність висока

Навіть інтенсивно оброблені органічні продукти, такі як порошок капучино або картопляне пюре, як правило, не переконливими з точки зору смаку. Органічні виробники встановлюють високі стандарти якості натуральних продуктів. Натуральні овочі та фрукти в основному не містять пестицидів, на відміну від звичайних конкурентів. Тут лише три з одинадцяти випробуваних зразків не містили пестицидів.

Загалом, тестувальники оцінили чотири відсотки органічних продуктів як "дуже хороші", порівняно з лише одним відсотком звичайних продуктів харчування. Менш задовільні оцінки, такі як "адекватно" та "погано", отримали обидві групи однаковою мірою, а саме 30 відсотків випробуваних товарів.

Органічні виробники досягли зразкових результатів у категорії «екологічна та соціальна відповідальність». Сюди входять такі аспекти, як належне утримання тварин, підтримка циклу ґрунту, рослин та тварин - критерії, які є принаймні такими ж важливими для все більшої кількості споживачів, як і якість продукту.