Органічний бум
Органічний ринок процвітає. Відповідаючи очікуванням французів щодо якості та простежуваності, ці продукти приваблюють постійно зростаючу клієнтуру і поступово утверджуються в наших харчових звичках. Відповідальний за моніторинг сектору, DGCCRF щороку забезпечує з професіоналами все, що робиться для того, щоб гарантувати споживачам доступ до безпечних, якісних ... та справді органічних продуктів.
За даними Agence BIO (Агентство з розвитку та сприяння органічному сільському господарству) [1], французький ринок органічної продукції зазнав історичного зростання на 20% у першій половині 2016 року (порівняно з першою половиною 2016 року). 2015), загальний обсяг продажів досяг 6,9 млрд. Євро. Чи є це наслідком кризи, яка потрясає сільське господарство, змушуючи низку фермерів перейти на більш перспективний сектор? Чи слід це розглядати як наслідок усвідомлення екологічних проблем та питань охорони здоров'я, представлених, як для фермерів, так і для споживачів, переходом на практики, більш уважні до навколишнього середовища? Безперечно одне: від полів до наших тарілок, через магазини, органічне справді увійшло в повсякденне життя французів.
Великий апетит споживачів до органічного
Підтвердженням цього ентузіазму - відсоток людей, які споживають органічні продукти хоча б раз на місяць, за п’ятнадцять років подвоївся - з 37% до 65%. Сьогодні понад 8 з 10 французів (82%) купують органічні продукти харчування, 55% з яких є звичайними (у 2003 році вони були лише 33%).
Чому такий успіх? Хоча мета методу органічного виробництва полягає у збереженні навколишнього середовища та дотриманні добробуту тварин, наведені причини настільки ж пов'язані зі смаком та якістю придбаних продуктів (56% людей, допитаних агенцією BIO), ніж зі здоров'ям ( 63%), охорона навколишнього середовища становить 58% мотивації покупки.
Відповідно до зростаючого попиту, органічне виробництво продовжує розвиватися: зараз у Франції працює 42 000 операторів, які здійснюють органічну діяльність, порівняно з 18 000 у 2007 році. Супермаркети з органічними продуктами також швидко розвиваються: + 17% у порівнянні з 2014 роком. Більше 1,3 мільйона гектарів французької землі нині обробляються за цим методом виробництва, або 4,9% сільськогосподарських угідь (проти 2% на кінець 2007 року).
Дуже контрольований сектор
Якщо французи віддають перевагу органіці, незважаючи на середні ціни продажу, які часто перевищують ціни звичайних конкуруючих продуктів, це також тому, що їх виробництво оточене численними нормативними вимогами, що гарантують їхню органічну якість. Усі оператори (виробники, переробники, оптовики, імпортери тощо) повинні повідомити про свою діяльність Агенцію BIO та укласти контракт із органом із сертифікації, який контролює їх діяльність не рідше одного разу на рік.
Особливо уважно ставлячись до зростання цього ринку, сприятливого для шахрайства, DGCCRF проводить регулярні перевірки щодо наявності залишків пестицидів в органічних продуктах, дотримання операторами правил, що стосуються органічного виробництва (зокрема, зобов'язання сертифікувати свою діяльність), а також лояльність інформації, що відображається на продуктах ("органічна", "органічна" та подібні терміни), яка не повинна вводити споживача в оману.
В рамках щорічного опитування сектору органічного землеробства в 2015 році було проведено понад 2300 контрольних заходів з 1008 установами, обраними з націлювання на продукцію, сектори та контрольованих операторів на основі аналізу ризиків. Рівень аномалій, пов’язаних з недотриманням норм, що стосуються органічного землеробства (недотримання системи контролю, відсутність обов’язкової інформації, неналежне використання логотипу AB та/або логотипу громади, використання заборонених пестицидів) 14,2% (14,3% у 2014 році, 12,4% у 2013 році).
Що стосується наявності залишків пестицидів, у 230 проаналізованих зразках виявлено дев'ять невідповідних продуктів, тобто рівень невідповідності 4%, дуже незначне зниження порівняно з попередніми роками (4,7% у 2014 році, 4% у 2013 році).
Інтернет-продажі та випічка: два сектори для перегляду
Всі нормативно-правові акти в секторі (виробництво та переробка) складають 37% підприємств з аномаліями та роздрібною торгівлею, 32%.
Інтернет-продажі зафіксували рівень аномалій 67%, що на 20 пунктів більше порівняно з попереднім роком. Сфера послуг (громадське харчування) та непродовольча роздрібна торгівля посідають друге місце із аномалією 35%. Також слід спостерігати: хліборобський сектор (борошномельні та хлібопекарні), де зазначені недоліки були особливо численними (відсутність повідомлення або сертифікації, оманливе представлення продукції, дефекти простежуваності, помилкові назви тощо).
Результатом розслідування стало 28 повідомлень, 410 попереджень та 32 дії адміністративної поліції. Зверніть увагу, що лише частина цих наслідків стосується порушень норм, що стосуються органічного землеробства. Тому нічого не відволікає клієнтів, набутих таким способом виробництва. За підрахунками, ринок органічних продуктів харчування повинен важити майже 8 мільярдів євро у 2018 році у Франції, або 4,2% від загального ринку продовольчих товарів (проти 2,5% у 2013 році).