Кролик з курагою відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

• 1 Кролик, розрізаний пташниками на шматки
• 8 Курага
• 2 фіолетові цибулини
• 4 цибулі-шалоту
• 1 букет гарні
• 4 гілочки петрушки
• 1 ст. столової ложки старомодної гірчиці
• 4 ст. оливкова олія
• 1 ст. Борошно
• Сіль
• Перець

Етапи підготовки

Очистіть і наріжте цибулю і цибулю-шалот. Злегка обробіть борошном шматочки кролика. Нагрійте олію в запіканці і підсмажте їх на сильному вогні з усіх боків. Видаліть їх і підрум’яніть на їх місці цибулю та цибулю-шалот.

Поверніть кролика в запіканку, додайте букет гарні, влийте біле вино, сіль і перець. Накрийте запіканку та тушкуйте 25 хв. Додати курагу, нарізану шматочками, і продовжувати готувати на повільному вогні 25 хвилин.

Вийміть шматочки кролика і додайте гірчицю до основи соусу. Добре перемішати. Залийте цим соусом кролика, посипте подрібненою петрушкою і негайно насолоджуйтесь.

1. Хороша чавунна запіканка повинна мати товсте дно: це розподілить тепло рівномірно. Важка кришка повинна ідеально закривати її, щоб запобігти занадто сильному випаровуванню.

2. Якщо ви подбаєте про це, це триватиме довго: якщо дно схопилося, замочіть його або доведіть до кипіння, додавши трохи мильної води. Також ретельно промийте і висушіть: якщо є білі сліди вапна, злегка змастіть маслом.

---