Органічний рецепт Тіана; зимові гумки

зимові

На 4 особи

3 моркви
250г кореня селери
2 борошняних картоплини
2 цибулини
2 цибулі-порею
4 зубчики часнику
1 скибочка цільнозернового хліба
4 столові ложки оливкової олії
Сіль, мелений перець

Підготовка: 30 хв

Готування: 60 хв

Рецепт

  • Очистіть цибулю і зубчики часнику, наріжте їх тонкими скибочками
  • Усуньте коріння та зів’ялі частини цибулі-порею, щедро промийте їх, потім відіжміть, наріжте дуже дрібно.
  • У каструлю з товстим дном розігрійте оливкову олію, додайте цибулю, часник і цибулю-порей, сіль і перець, варіть акуратно, часто помішуючи, вимкніть вогонь, коли цибуля стане прозорою.
  • Висушіть скибочку хліба в духовці, а потім зменште його до грубої панірувальної крихти.
  • Очистіть моркву, селера і картоплю, промийте їх і наріжте дуже тонкими скибочками.
  • Попередньо розігрійте термостат духовки № 6 (180 °).
  • У посуд духовки висипте третину суміші цибулі, часнику та цибулі-порею, покрийте шаром нарізаних овочів, повторіть цю операцію тричі, закінчуючи шаром нарізаних овочів. Залити 30кл окропу, припудрити поверхню сухарями і випікати протягом 1 години.
  • Залиште відпочивати на 10 хвилин у духовці перед виїданням.

Трішки більше: Навесні ви можете приготувати цей рецепт з новими дрібними овочами, у цьому випадку не чистіть їх від шкірки, просто почистіть їх під струменем води.