Органічний соус з кунжутної пасти Рапунцель (тахіні)

Кунжутна паста або тахіні - важливе джерело вітамінів і мінералів, білків і ненасичених жирів, дуже поживна речовина, що покращує здоров’я організму.

пасти

Тахіні є важливим джерелом вітаміну Е - "вітаміну вічної молодості", який, як відомо, зменшує передчасне старіння, усуває вільні радикали та покращує регенерацію клітин. Крім того, він містить спеціальну амінокислоту, яка називається метіонін, яка сприяє детоксикації печінки.

Соуси з кунжутної пасти дуже популярні в східних кухнях, особливо в ліванській. Подібним чином ці кухні відрізняються своїм багатством овочів, фруктів, олій, каш, дуже корисних для організму. Їх також дуже люблять вегетаріанці скрізь саме завдяки цим аспектам.

Як приготувати кунжутну пасту або тахіні?

Отримати кунжутну пасту дуже просто: покладіть чашку насіння кунжуту в блендер, а щоб трохи прискорити процес, можна додати трохи рослинного масла, що допомагає швидше гомогенізувати крем. Отриману суміш можна зберігати в герметичній банці, охолоджуючи, близько місяця.

Що можна приготувати з тахіні?

Перш за все, кунжутну пасту можна вживати як таку, її можна намазувати на хліб, хрустке печиво з різних круп і т.д.

Тоді найпопулярнішим рецептом кунжутної пасти або тахіні є хумус - консервований нут (або залишений замочувати напередодні ввечері) зціджений і млинці, сік половини лимона, кунжутна паста, подрібнений часник, олія оливкових оливок і солі за смаком - простий рецепт, готовий за лічені хвилини і дуже корисний!

Тахіні також можна додавати в різні салати, овочеві страви, м’ясні рецепти і навіть солодкі страви. Його також можна класти в супи та соуси, де він успішно замінює борошно для зв’язування їжі.

Сьогодні ми вирішили приготувати йогуртовий соус із кунжутною пастою, який можна подавати до салатів, овочів, приготованих різними способами, або до стейка.

Рецепт - Кунжутний соус (тахіні)

Для приготування цього соусу вам знадобиться:

  • 1 склянка кефіру (200 г)
  • 1 столова ложка кунжутної пасти
  • подрібненої зеленої петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • трохи лимонного соку
  • сіль
  • перець

Змішайте 200 г йогурту з сіллю і перцем за смаком та кунжутною пастою. За бажанням для додаткового аромату можна також використовувати гострий перець, коріандр або кмин. Додайте подрібнену петрушку (приблизно три столові ложки зверху), лимонний сік і подрібнений зубчик часнику і добре перемішайте.