Організація кухні та приготування їжі - Патрісія Лідія
Організація кухні та приготування їжі
Протягом тижня ми всі були в карантині в будинку. Несподіваний вірус нас поклав. Ми скасували плани гір, семінари, зустрічі, ми всі залишилися вдома, медичну відпустку ... все наше життя залишалося в режимі очікування протягом тижня. І, Боже, як мені пощастило бути організованою дівчиною на кухні і я не голодувала, але не заборговувала щодня замовляючи їжу!
Я довгий час вивчав, як впорядкувати роботу на кухні, але поки що насправді не відчував результатів. З нагоди цього тижня я офіційно заявляю, що в захваті від своєї стратегії! 😊
Кого я слідкую в галузі охорони здоров’я
Скільки часу я витрачаю на покупки на тиждень? Скільки грошей ви витрачаєте на них? Того дня, коли моя відповідь була "занадто" на обидва питання, я зрозумів, що мені потрібна допомога. Тож я почав переглядати Інтернет та досліджувати. І в своєму підході я виявив два чудові блоги (і пов’язані з ними сторінки у Facebook).
Флоріна Бадеа - консультант-дієтолог, блогер та тренер. Вона має національну та міжнародну сертифікацію в цій галузі та пропагує концепцію L.E.A.N (спосіб життя, фізичні вправи, ставлення, харчування). Флоріна - творець проектів "Моя дитина не їсть" (присвячених відчайдушним батькам, що маленькі діти не чіпають їжу і навчає дітей, як і що їсти, у дитячих садках та школах), Mother Time Out, Fit (присвячений жінкам, які хочуть навчитися ще одна взаємозв'язок з їжею), "Їжа для мозку" (присвячена компаніям та працівникам, в якій вона розкриває працівникам радість від їжі та вплив якісної їжі на мозок і, отже, на щоденні результати в офісі), Журнал для початківців у тренажерному залі . Флоріна випробовує нові, швидкі та смачні рецепти та ділиться ними у своєму блозі за допомогою проекту „Кухонні рецепти та ідеї” та „Щотижневе меню”. Блог є джерелом натхнення для жінок, які хочуть схуднути або знайти баланс між тілом, розумом та душею.
Кармен Раду - консультант з питань психології, блогер, захоплена питаннями харчування та спорту. Кармен є творцем персоніфікованих програм, переконавшись, що продовольча освіта є важливою у світі, де агресивний маркетинг ведеться для перероблених продуктів: поради щодо переходу на здорову дієту індивідуально чи в сім'ї, зниження ваги та підтримка, здорове харчування під час вагітності та годування груддю, майстер-класи з питань харчування та харчування, корпоративні семінари, розробка меню для дитячих садків, шкіл та післяшкільних центрів, реалізація рецептів разом із працівниками кухні закладу, майстер-класи з харчування у дитячих садках та школах. Вона є творцем проектів «Харчування: Я і моя дитина» та програми «60 днів твого життя». Скажіть НІ дієтам, скажіть ТАК, правильній дієті.
Організація кухні
Переглянувши на Netflix серію «Прибирання з Марі Кондо» з великим інтересом, я розбив поганий гаманець Пепко на кошики, кошики, коробки та банки, і протягом тижня весь час дивувався, чи це іскрить радість? і я поплескався по щоці наодинці Чому, на біса, я купив це?, я зробив свою робочу область більш ефективною.
Я пожертвував, викинув, переїхав, кожному шафі присвоїв категорію товарів. Я виявив, як важливо мати огляд кожної шафи. Я залишив на стільниці лише техніку, якою я користуюся кілька разів на тиждень (повільна плита, еспресо), і на столі тримав лише пляшку води. Ми інвестували в якісну сковороду та каструлю Wok, а також дві каструлі Tupperware, каструлю для зберігання сиру та каструлю для збереження овочів свіжими.
Постійний список покупок
Найважливіший урок, який я засвоїв, - це те, що у вас завжди повинен бути запас продуктів, що не псуються, які ви можете швидко дістати з шафи і які можна використовувати для різних рецептів. Цей список є для мене стандартним, і я завжди перед тим, як відправитися за покупками, проглядаю його, щоб зберегти запас активним. Він розділений на 4 категорії, і в кожній категорії ми записали основні продукти, якими зазвичай користується наша сім’я. Тому я переконуюсь, що не забуваю нічого, що нам потрібно, і не втрачаємо запасів у будинку.
Що стосується запасу їжі в будинку, то він складається з:
Щотижневе меню
Я виявив, що створення щотижневого меню для мене дуже добре працює. У п’ятницю я сідаю перед комп’ютером і починаю розробляти меню на наступний тиждень.
Чому перед комп’ютером? Оскільки я переглядаю брошури з рекламними акціями супермаркетів, до яких я зазвичай заходжу, і я керуюсь продуктами у продажу та їх пропозиціями щодо рецептів. Якщо щось привертає увагу брошури, я потрапляю до списку покупок і одночасно в меню тижня вказую назву їжі, яку збираюся приготувати.
Чому п’ятниця? Тому що паралельно з меню я також складаю список покупок, виходячи з рішень щодо меню, а субота - це день, щоб сходити в супермаркет і на ринок. На основі списку покупок я вирішую, до якого супермаркету варто зайти, залежно від рекламних акцій, які я знаходжу в брошурах.
Чому щотижня? Оскільки це позбавляє мене від клопоту. Що ми їмо сьогодні? Ми їмо різноманітно і здорово, і більше не витрачаємо даремно, тому що купуємо строго те, що нам потрібно, і не викидаємо гнилу їжу чи прострочену їжу. Єдині покупки, які ми періодично робимо протягом тижня - це вода, хліб та свіжі фрукти та овочі.
Як я готую
За допомогою цього щотижневого меню дуже легко організувати себе з одного дня на другий. Наприклад, я знаю, чи потрібно щось дістати з морозильної камери, щоб розморозити, чи потрібно маринувати м’ясо для стейка.
Крім того, меню адаптоване до наших потреб та програми. Наприклад, у вихідні дні я також розглядаю сніданок та обід, тоді як протягом тижня я планую лише вечерю, оскільки ми снідаємо та обідаємо у їдальні/дитячому садку (і не збираємо речі на обід). Плануючи, ми харчуємось відносно здорово, я уникаю попередньо оброблених продуктів або з добавками (я читаю всі ярлики), уникаю смаженої їжі (я віддаю перевагу духовці або грилю або, зовсім недавно, чудовій повільній плиті), уникаю жирної їжі. Я роблю великий наголос на сезонних продуктах та інтегрую їх у свій раціон: влітку - восени я будую меню на основі овочів, які ми вирощуємо на подвір’ї - перці, баклажани, помідори та зелена цибуля, взимку - навесні я збаланшую м’ясо - салати. Крім того, восени зазвичай кладуть всі види домашніх консервів, які вони включають у свій щоденний корм.
З тих пір, як я відкрив повільну плиту, готувати мені здається набагато простіше. Не знаю, як я жила без нього до цього часу, це для мене справді незамінно! Окрім того, що їжа здоровіша (через те, що приготування їжі здійснюється за низьких температур, поживні речовини зберігаються цілими), мені більше не доводиться її охороняти, бо вона не прилипає до горщика і не підгорає. У мене вистачило мужності спробувати нові, унікальні рецепти, а також переосмислити класичні страви. А Грейчану і мій чоловік в захваті від мого прогресу на кухні. А ще я економлю час на миття посуду в кінці їжі. Чистити керамічний посуд дуже просто, в тому числі в посудомийній машині, а також може використовуватися для подачі страв.