Орторексія, частина 1) Коли ваша дієта стає занадто здоровою - наскільки чисте харчування може зробити вас хворим
Питання, яке мені найчастіше задають друзі, знайомі та блогери, це: "Чи насправді ваш раціон змінився в результаті навчання?".
І моя відповідь така: так! Але, ймовірно, відрізняється від того, що ви думаєте: Я розслабився. Я менш догматичний щодо своєї дієти і навіть менше думаю про свою їжу, ніж кілька років тому.
Наступна серія дуже особиста. Мені знадобився час, щоб розміркувати над собою, як зараз.
Маючи понад 25 мільйонів фотографій в Instagram під хештегом #cleaneating та широку увагу ЗМІ, всі, напевно, чули про тенденцію "чистої їжі". Повноцінне харчування 2.0 є особливо популярним серед людей, що піклуються про здоров’я та роблять добро. Багато "чистих їстів" є веганами.
Але також багато підлітків дедалі більше захоплюються дієтою, яка обіцяє чистішу шкіру, блискуче волосся, кращий сон та внутрішнє «сяйво». Журнали молодих жінок та соціальні медіа рекламують цукор як отруту, борошно як шлунковий клей та рафіновані жири як споживачу енергії та клітин - лише ті, хто переходить на чисте харчування, можуть вийти з порочного кола цукру з високим рівнем їжі і комою, нарешті збалансовані.
Відступ у травні 2014 року:
Я стою перед вуличним магазином на Балі. Вже майже 5 місяців я намагаюся повністю уникати цукру. Біле борошно я теж рідко їм. Я дотримуюсь правила "не їжте нічого, що містить більше 5 інгредієнтів" - у новозеландському супермаркеті я точно знаю, що я можу, а що не можу купити.
Але зараз я перебуваю на Балі, де харчування поза кухнею є частиною культури. Де лише кілька сімей мають власну кухню і тому харчуються в вуличних магазинах. Там, де немає списку інгредієнтів, а в повітрі підозріло пахне жиром, смаженим у фритюрі. І де все виглядає настільки проклято смачно та екзотично.
Після години пошуків я стою і плачу перед своїм другом. Я вже не можу. Місце, за яким Trip Advisor каже, що вони продають сирі коктейлі, закрите. Окрім натурального кокосового горіха, я досі нічого не їв. Зараз я починаю сумніватися в собі.
Якщо обрана дієта дійсно диктує моє життя? Чи справді вона повинна заборонити мені пробувати місцеві страви лише тому, що вони нечисті?
Пожирач чистої їжі майже завжди готує сам, інгредієнти свіжі, страви креативні та смачні. Готувати їжу - це весело, їжа - теж, поки ви знаєте, що в ній.
Однак, як тільки мова заходить про їжу поза домом, це стає важко. Краще вибрати ресторан самостійно, щоб бути впевненим, що ви можете замовити щось чисте. На день народження краще принести свій торт, без білого борошна та цукру-рафінаду. Коли ви їдете за кордон, ви гуглите пальцями, щоб знайти наступний веганський чи принаймні наполовину здоровий ресторан. Бо ще не всі пристосувались до чистоїдок.
Якщо ви хочете харчуватися за принципами чистого харчування, ви під час покупок натрапите на багато продуктів, які вам заборонено їсти відповідно до концепції. Навіть в органічних супермаркетах та магазинах здорового харчування в банках є харчові продукти та продукти переробки, такі як спреди, суміші мюслі чи соуси до макаронів, а органічні продукти часто містять добавки [...] Огляд харчування, 07.07.2015
Поїздка в супермаркет часто є складною справою - поки ви нарешті точно не зрозумієте, що ще можна їсти, і ходити без нових і нових продуктів.
Якщо страх перед шкідливими для здоров’я інгредієнтами, що викликають хвороби, зростає настільки, що в меню потрапляє лише вибрана їжа, це стає патологічним. Примус харчуватися здорово називається орторексія - похідне від грецького слова Ortho, що означає правильно.
Орторектикам байдуже, скільки вони їдять - важлива якість їжі. Часто "здорова" їжа ідеалізується, "нездорова" демонізується - існує страх нагодувати себе і своє тіло чимось неправильним, а не здоровим чи хворим.
Наприклад, картопля фрі не вилучається з меню, оскільки в них так багато калорій, а тому, що насичені жири закупорюють артерії, а вільні радикали пошкоджують клітини.
Постійне розмірковування над власною харчовою поведінкою дуже виснажує і виснажує - розум і тіло. Тим не менше, орторектики не так це сприймають, навпаки: вони впевнені, що роблять собі лише добро. Здорове харчування є зразковим, дослідження цікаве, а готувати власну їжу - цікаво.
Я також почував себе сильним, красивим і дуже здоровим у свій абсолютно «чистий» час. Коли я помітив, що я стаю все худшим і худшим, що мій розум не перестає кружляти навколо їжі і що я не можу злізти жодного промислового печива, не отримавши почуття совісті, я потягнув за шнур. Я був на межі орторексії і зрозумів це лише сьогодні.