Орторексія Коли поінформованість про харчування стає нав’язливою ідеєю SWP Online - AMP
Харчування здоровим не може бути неправильним, чи не так? В принципі, це правда. Однак є люди, які мають проблеми саме з цим - коли вони одержимі тим, що здається правильним харчуванням.
Одні клянуться зеленими смузі, інші чистою їжею без оброблених продуктів, веганськими стравами або палео-дієтою за зразком кам’яного віку. Багато людей інтенсивно займаються питанням: Що для мене є правильною їжею? Але все це може стати патологічним - коли бажання здорової їжі стає нав’язливою ідеєю. Тоді фахівці говорять про орторексію.
"Орторексія - це фіксація споживання лише здорової їжі", - пояснює Фрідеріке Бартельс з Інституту експериментальної психології Університету Дюссельдорфа. З цим є проблема: "Визначення здорового залежить від людини до людини. Це означає, що існує ризик того, що воно вже не здорове, а дуже однобічне і дуже екстремальне".
Наприклад, американський блогер Джордан Янгер викликав фурор, коли оприлюднив свій розлад харчової поведінки. Молода білявка пише в Інтернеті про здорове харчування та веганський спосіб життя. Але це стало для неї проблемою: "Я жила в бульбашці зречення", - пише вона у своєму щоденнику, який зараз називається "Врівноважена блондинка". "Повністю веганське, виключно на рослинній основі, лише без глютену, без олії, без цукру, без борошна, без заправки та соусу". Вона узгодила своє життя з тим, що їсти, а що не можна.
"Постраждалі часто втрачають соціальні контакти, оскільки навряд чи можуть піти в ресторан з друзями та родиною", - говорить Гельмут Шац, колишній речник ЗМІ Німецького товариства ендокринології, яке займається гормонами та метаболізмом. Орторексія - це особливість харчування. "Але якщо є примус і людина страждає від нього, то це стає патологічним".
У якийсь момент Янгер міг зустрічатися з друзями тільки зі свіжовичавленим соком - і потрапляв у біду, якщо в соковитому барі не було «їхнього» сорту на складі. Тим часом вона каже, що подолала орторексію і видала книгу про свої проблеми з харчуванням.
"Завжди говорять про психічний розлад, коли він домінує у повсякденному житті постраждалих", - говорить Кора Вебер, спеціаліст з психосоматичної медицини в берлінському "Шаріте". Окрім психологічного аспекту, існують і фізичні проблеми, такі як недостатня вага. "Вони залишають все більше і більше їжі, що може призвести до дефіциту. Гормональна ситуація в організмі змінюється".
Орторексія не є визнаною клінічною картиною. На думку експертів, проте це тісно пов’язано з анорексією, анорексією. "В обох випадках постраждалі дуже ретельно підбирають дієту і виключають багато продуктів з меню", - говорить Бартельс. "Це в основному різні аспекти залишення їжі поза". За словами Вебера, це також явище цайтгейсту, яке пов’язане з поверненням до природи та з харчовими скандалами. "Це прагнення до контролю та здоров'я". Нещодавно опублікований індекс цінностей дослідника тенденцій Пітера Віппермана також показує, що здоров’я має найвище значення для німців - навіть до свободи та успіху.
Орторексія ще не поширена в Німеччині. Згідно з дослідженнями, один-три відсотки учасників, як правило, поводяться відповідно, повідомляє Бартельс. Один відсоток поводиться надзвичайно. Це стосується, зокрема, молодших жінок.
Але що насправді здорове? "Рекомендації Німецького товариства з харчування є орієнтиром", - говорить Бартельс. Окрім рослинної їжі, вона рекомендує багато зернових продуктів та картоплі, а також п’ять порцій фруктів та овочів на день. Бартельс: "Шматочок шоколаду - це не кінець світу. Щотижневий баланс повинен бути правильним".