Орторексія - W як у знаннях - ARD Das Erste
Багато овочів, мало жирів, навряд чи цукру. Для багатьох людей сьогодні здорове харчування є дуже важливим у житті. Зазвичай у цьому немає нічого поганого. Але коли фіксація здорового харчування стає надзвичайною, це може швидко призвести до харчового розладу: орторексії. Вперше це відносно нове явище сформулював американець Стівен Братман.
У Люнебурзькій пустелі клініка MediClin Seepark в Бад-Бодентейх намагається допомогти людям з розладами харчування та іншими психосоматичними захворюваннями. Протягом декількох років діагноз все частіше називають: Орторексія - особливо страждають молоді люди, такі як 19-річна Софія К.
Їжа - це вже не їжа, а фокус життя
Орторексія хитра і починається підступно. Постраждалі люди дотримуються нібито здорової дієти, яка переростає в харчовий розлад. Софія також вважала свій спосіб життя здоровим. Вона багато займалася спортом і стежила за харчуванням. Але вона продовжувала додавати нові до свого особистого списку заборонених продуктів. Спочатку це був цукор та жир, але консерванти швидко її також налякали. Пізніше орторексія вплинула навіть на повсякденні предмети: сковорідки не дозволяли наносити покриття, і вона більше не макіяжилася. Вона їла все рідше і різко схудла. У якийсь момент вона боялася знову набирати вагу. Коли вона важила лише 36 кілограмів, вона прийшла в клініку в Бад-Бодентейху.
Єдиних діагностичних критеріїв не існує
Орторексію спочатку часто плутають з анорексією (анорексією), тому часто діагностують неправильно. Це ще не визнано окремим розладом харчування. Орторексію досі класифікують як анорексію, хоча її клінічна картина значно відрізняється, і необхідна інша форма терапії. Хоча анорексія стосується кількості їжі, кількості калорій, при орторексії це якість їжі.
На сьогодні бракує стандартизованих діагностичних критеріїв. Методи діагностики були розроблені в минулому, але є лазівки, і симптоми недостатньо чітко фіксують симптоми. У 1997 році Братман розробив "Самотест на орторексію", який складається з десяти питань. Отже, орторектик - це той, хто принаймні чотири з них відповідає "так". Однак це стосується 30-80 відсотків усіх респондентів. Цифр мало. Можна припустити велику кількість випадків, про які не повідомляється. У вибірці з Дюссельдорфського університету, в якій було 1340 досліджуваних, три відсотки респондентів виявили орторектичну харчову поведінку.
Здорове харчування як соціальне явище
Харчові скандали, хвилі хвороб, самооптимізація та статті про фабричне фермерство: подібні новини поширюються, як пожежа, у ЗМІ, є всюдисущими і є частим пусковим механізмом для орторексії. У відповідь постраждалі намагаються виключити зі свого раціону потенційних збудників і тим самим протидіяти захворюванням.
Але соціальні медіа, такі як Instagram, також можуть бути пусковим механізмом. Інфлюенсери надзвичайно широко розповсюджують та відзначають свій здоровий спосіб життя та демонструють іншим користувачам, як має виглядати здорове харчування. Багато заражаються "пропагандою здорового способу життя" і слухають самопроголошених дієтологів. Дослідження Лондонського університетського коледжу показало, що люди, які часто користуються Instagram, частіше мають симптоми орторексії. Однак перш за все люди, які багато займаються питаннями харчування, такі як дієтологи або фітнес-тренери, також зазнають ризику.
Їсти без задоволення
У клініці MediClin Seepark у Бад-Бодентейху пацієнти повинні поступово повертатися до нормальних стосунків з їжею, головним чином на індивідуальних та групових терапіях або на заняттях з кулінарії. На навчальній кухні рецепти готують разом із дієтологами, корисними для здоров’я. Тим не менше, пацієнтам дуже важко визнати, що і жири, і цукор є помірними. Ось чому існують чіткі правила, коли мова заходить про їжу: у кожного є півгодини їжі, тоді тарілка повинна бути порожньою. Приправа також заборонена, оскільки пацієнти часто намагаються пересолити їжу, щоб вона була неїстівною. Щоб дотримуватися цих правил, дієтологи контролюють прийом їжі.
Втрата задоволення від їжі, як правило, проблематична для орторектики. Вам доведеться вивчати це ще раз крок за кроком. Для них важливим є лише розподіл їжі на правильну і неправильну.