Ось 12 продуктів, які не можна класти в холодильник CNEWS
CNEWS - оновлено 24 січня 2021 року о 8:21 ранку
Опубліковано 24 січня 2021 року о 8:20 ранку
Часто вважається, що найкращий спосіб зберігати їжу - зберігати її в холодильнику. Але деякі продукти не люблять холод. Ось такі продукти, які не слід зберігати в холодильнику.
Картопля
Крохмаль у картоплі, як правило, швидше перетворюється на цукор в холодному вигляді, роблячи їх текстуру зернистою після варіння. Щоб їх зберегти, їх потрібно зберігати в прохолодному сухому місці, подалі від світла (наприклад, під раковиною).
Шоколад
Коли спека, ми часто маємо рефлекс поставити шоколад у плитку в холодильник. Однак, всупереч поширеній думці, їй краще в шафі. Дійсно, холод видалить частину аромату какао, але також призведе до появи тонкої білої плівки на поверхні шоколаду завдяки ліпідам, які піднімаються на поверхню.
Диня та кавун
Диня та кавун, якщо їх не відкрити, належать до фруктів, які слід зберігати при кімнатній температурі та в сухому місці. Помістивши їх у холодильник, вони втрачають свій смак та вміст антиоксидантів.
Помідори
Слід уникати поміщення помідорів у знамениту «овочеву кошик» холодильника, оскільки холодне повітря не тільки зупинить процес дозрівання, але й порушить клітинні стінки плодів, що змінить їх структуру. Тримати їх краще в салатниці при кімнатній температурі.
Часник і цибуля
Також у списку продуктів, які не слід охолоджувати, є часник і цибуля. Коли вони знаходяться в холодильнику, вони дуже швидко розм’якшуються. Крім того, часник має тенденцію до сходів, і гвоздика може стати більш гумовою. Як і у випадку з картоплею, доцільно зберігати їх у темному та сухому місці.
Адвокат
Холод має тенденцію швидше затемнювати м’якоть авокадо. Щоб дозріти, найкраще залишити на відкритому повітрі. Однак, як тільки його виріжуть, його можна покласти в холодильник, у пластикову коробку і збризнути лимонним соком, щоб він не став чорним.
Соління
Є причина, по якій соління не продаються у свіжому розділі. Вони дуже добре тримаються в холодильнику завдяки оцту, в який вони занурені.
Кабачки та баклажани
Під впливом холоду і вологості кабачки і баклажани, як правило, розм’якшуються і стають борошнистими. Поки вони не готуються, ці ніжні овочі слід залишати поза холодильником, у сухому і прохолодному місці.
Мед
Мед зберігається природним шляхом завдяки високому вмісту цукру. Отже, закликає покласти його в холодильник, де він може застигнути та кристалізуватися. Як і у баночок з варенням, його місце знаходиться в шафі.
Банани
Холод затягне процес дозрівання банана. Поміщений у холодильник, він почорніє швидше, ніж дозріє. Дослідження також показали, що низькі температури пригнічують активність генів, що формують аромат їжі. Найкраще залишати його в сухому місці, подалі від сонця.
Персики
Зберігання персиків у холодильнику призведе до зупинки дозрівання. Вони стануть борошняними і наберуть кислотності. З цієї причини їх краще залишити надворі.
Яйця
Багато людей це ігнорують, але зберігати яйця в холодильнику немає сенсу. Дійсно, оболонка може поглинати неприємні запахи продуктів, які там є. Їх смак зміниться. Насправді в супермаркетах яйця ніколи не тримають у прохолоді.