Ось чому фруктоза не корисніша за цукор! ЧОЛОВІЧЕ ЗДОРОВ’Я
Фруктоза Ось чому фруктоза нічим не корисніша за звичайний цукор
Цукор знаходиться у верхній частині чорного списку нездорової їжі. Особливо, коли мова йде про схуднення або нарощування м’язів, білий цукор промисловий - це абсолютно заборонено. Не кажучи вже про те, що занадто багато цукру може навіть захворіти. Однак це вже стосується не лише звичайного побутового цукру, оскільки фруктоза не повинна бути трохи кращою.
Що таке фруктоза?
Фруктоза також відома як фруктовий цукор і забезпечує приємний і солодкий смак фруктів. В якості "приманки" передбачається залучити тварин, які в свою чергу розподіляють насіння і розповсюджують рослини, на яких дозрівають смачні плоди. Шкода, що фруктоза також приваблює нас. Звичайно, фрукти корисні для здоров’я, і вони повинні бути в меню щодня, але, незважаючи на безліч корисних для здоров’я вітамінів та мінералів, занадто багато фруктози також може бути шкідливим.
Тому що врешті-решт фруктоза - це просто цукор. "Як і глюкоза, фруктоза - це простий цукор, з якого можна збирати більш складні цукри та інші вуглеводи", - пояснює д-р. мед. Стефан Кабіш, лікар-дослідник з Німецького інституту харчових досліджень Потсдам-Ребрукке та Шаріте Берлін. "Разом з глюкозою фруктоза є компонентом сахарози (столового цукру), але вона також є компонентом інших джерел енергії в нашій їжі. Як і глюкоза або сахароза, фруктоза містить 4 калорії на грам і має подібну солодкість".
Що робить фруктоза в організмі?
Фруктоза має особливу властивість, якою може бути скасовано вашу шість упаковок: її особливий метаболізм. "На відміну від глюкози, фруктоза переробляється лише в печінці і за певних умов переважно перетворюється на жир", - говорить дієтолог. "Інсулін не необхідний для всмоктування фруктози з крові, що також є відмінністю від глюкози". Зазвичай це виділяється кожного разу, коли ви їсте щось (що є цукристим), і ваше тіло почувається ситим. Цей процес відсутній з фруктозою. Засіб: Без відповідного сигналу ситості ви просто продовжуєте їсти.
Наскільки здоровою є фруктоза?
В даний час існує ряд експериментів та досліджень, які детальніше вивчають вплив фруктози на організм. Але результати не зовсім зрозумілі.
>>> Цей фрукт з низьким вмістом цукру робить вас стрункою
"Цілеспрямовані дослідження впливу фруктози на тестів, які повинні свідомо приймати або уникати фруктози, дають дещо незрозумілу картину", - говорить експерт з питань харчування. "Переважний метаболізм фруктози в печінці насправді може бути проблемою. Нестача інсуліну, який зазвичай також є сигналом гормонального насичення, а також впливає на обмін жирів, є можливою причиною наслідків для здоров'я".
Занадто багато фруктози може завдати шкоди?
Кількість робить отруту. Занадто багато фруктози може негативно позначитися на вашому здоров’ї. "Такі наслідки можуть означати збільшення жиру в організмі, а також абсолютне збільшення ваги, а також жиру в печінці, і, отже, типові довгострокові наслідки, такі як інфаркт, інсульт, передчасна смерть. Спостережні дослідження на людях також вказують на зв'язок із подагрою та високим кров'яним тиском", попереджає Лікар. Кабіш.
>>> У цих 5 «здорових» продуктах стільки цукру
"Чіткий причинно-наслідковий зв'язок між високим споживанням фруктози та конкретними захворюваннями не доведений", - пояснює експерт.
Тим не менше, ви завжди повинні стежити за споживанням цукру: "В якості орієнтиру Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) не рекомендує вживати більше 25 грамів цукру - будь-якого виду", - говорить д-р. Кабіш. "Однак насправді в середньому ми отримуємо 100 грамів". Звичайно, сюди також входять прихований цукор і фруктоза від готової продукції, безалкогольних напоїв тощо.
Існують різні типи фруктози?
Як "солодкість зі свіжих фруктів", фруктоза часто використовується промисловістю, щоб зробити всі види продуктів ще смачнішими. Не існує різних видів фруктози, але існує ряд різних назв, які можуть легко заплутати споживача. Ось чому завжди варто придивитися уважно, особливо якщо мова йде про готову продукцію.
Наприклад, у списку інгредієнтів можуть міститися назви сахароза, ізоглюкоза або кукурудзяний сироп, але що це точно означає? Тут є прихована фруктоза. "Сахароза - це подвійний цукор, що складається з глюкози та фруктози", - пояснює д-р. Кабіш. Або простіше кажучи: сахароза - це в основному інша назва звичайного столового цукру. "Ізоглюкоза, в свою чергу, означає одне і те ж без зв'язку, тобто суміш двох простих цукрів. ГФУ (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або кукурудзяний сироп) також є цукровою сумішшю і має вміст фруктози понад 50 відсотків".
Безліч назв, які завжди означають одне і те ж: (фруктовий) цукор, замаскований промисловістю, завдяки чому споживання цукру зростає абсолютно непоміченим.
Які продукти містять багато/мало фруктози?
Плоди є найбільш очевидним джерелом фруктози. Деякі сорти містять більше фруктози, деякі менше. Так само фруктові соки є справжніми фруктовими цукровими бомбами: вони дозволяють споживати набагато більше фруктози за дуже короткий час, ніж при вживанні свіжих фруктів. Ваш травний тракт повністю перевантажений такою великою вагою фруктози, яка може призвести до появи газів і судом. Причина: відсутність клітковини в соку, яка в іншому випадку підтримувала б травлення. Мед і сухофрукти також особливо багаті фруктозою.
Корисно знати: овочі також містять фруктозу, але не у такій великій кількості, як фрукти. Риба, м’ясо, яйця та молоко не містять фруктози. І лише дуже малі кількості містяться у зернових продуктах та картоплі.
Звичайно, у минулому галузь використовувала позитивний імідж фруктози, упаковуючи глюкозо-фруктозний сироп у всі види готових продуктів. Компанії, очевидно, швидко зрозуміли, що гасла на кшталт "із солодкістю фруктів" дуже добре продаються. "Природна солодкість" приваблює споживача і дозволяє йому робити покупки з чистою совістю. На цукровому сиропі промислового виробництва. що використовується тут, на жаль, нічого природного, не кажучи вже про здорове. Фруктоза не тільки потрапляє у фруктовий йогурт або безалкогольні напої, але також є невід’ємною частиною замороженої піци, томатного соусу або кетчупу.
Тому, якщо ви хочете обмежити споживання фруктози, слід в першу чергу вживати фрукти з низьким вмістом фруктози. Наступні таблиці дають короткий огляд того, які продукти містять скільки фруктози:
Таблиці із вмістом фруктози * у продуктах
1. Фруктоза у фруктах
| Їжа | Вміст фруктози (г/100 г) |
| авокадо | 0,2 |
| вапно | 0,8 |
| абрикос | 0,9 |
| персиковий | 1.2 |
| Диня медова роса | 1.3 |
| мандарин | 1.3 |
| нектарин | 1.8 |
| слива | 2 |
| Малина | 2.1 |
| Полуниця | 2.3 |
| ананас | 2.4 |
| Грейпфрут | 2.5 |
| манго | 2.7 |
| чорниця | 3.3 |
| банан | 3.6 |
| Кавун | 3.9 |
| Яблуко | 5.7 |
| груша | 6.7 |
| виноград | 7.4 |
2. Овочі з низьким вмістом фруктози
| Їжа | Вміст фруктози (г/100 г) |
| бобові | g-stockstudio/Shutterstock.com |
Але не хвилюйтеся, з непереносимістю фруктози також легко жити. Існує маса рекомендацій, якими ви можете харчуватися здорово та задовольняти свої потреби у вітамінах. Навіть якщо ліки можуть швидко допомогти, дієта з низьким вмістом фруктози - найкраще ліки з таким діагнозом і швидко зникне.
Як можна задовольнити потреби у вітамінах, незважаючи на дієту з низьким вмістом фруктози?
Ви автоматично страждаєте від нестачі вітамінів або поживних речовин, якщо харчуєтесь з низьким вмістом фруктози? Ні, збалансоване та здорове харчування завжди повинно бути головним пріоритетом. І це працює з меншою кількістю фруктози. Адже ваш організм залежить від основних поживних речовин, до складу яких входять вітаміни.
Для того, щоб це працювало, спочатку слід заборонити з раціону фруктові соки та готові продукти, що містять фруктозу. Однак вам не обійтися без фруктів. Вам слід просто вибрати правильні сорти, тобто фрукти з низьким вмістом фруктози, і не їсти занадто багато сортів з високим вмістом фруктози. Натомість замініть відсутні фрукти овочами. Сира їжа особливо підходить для перекусів між ними та одночасно з тим, щоб споживання фруктози було низьким.
Висновок: фруктоза - це лише цукор
Фруктоза навряд чи краща за звичайний столовий цукор, але це не означає, що зараз слід вирізати фрукти. Адже фрукти та овочі забезпечують ваш організм необхідними поживними речовинами. Але особливо солодкі, дуже багаті фруктозою фрукти, такі як банани або виноград, слід вживати лише в помірних кількостях, а замість них замінювати овочами. Крім того, краще з’їсти яблуко, ніж пити яблучний сік.
Завжди переглядайте перелік інгредієнтів готових продуктів, морозива та хлібобулочних виробів і викривайте будь-яку приховану фруктозу - ви можете обійтися без неї. В іншому випадку занадто багато фруктози - як і будь-який цукор - може швидко дати відчуття на вагах.