Ось чому я ніколи не чіпав би їжу в літаку; ПОДОРОЖНЯ КНИГА
Вечеря в літаку - це не зовсім пристрасть британського шеф-кухаря Гордона Рамзі
Фото: Getty Images
Їжа в літаку? Ні, дякую! В одному з інтерв’ю британський шеф-кухар Гордон Рамзі чітко сказав, що він думає їсти над хмарами - а саме нічого.
Шеф-кухар знаменитості Гордон Рамсей відомий тим, що не любить зберігати свою думку в таємниці - як це має місце в інтерв'ю журналу про стиль життя "Рафінадний завод29", коли він говорив про їжу в літаках. Більшість авіакомпаній не повинні сподобатися його критиці: "За жодних обставин я не їжу в літаках".
Гордон Рамзі виступає в різних телевізійних шоу і володіє 18 ресторанами в різних країнах. Фото: Getty Images
Готується до п’яти днів заздалегідь
Стаття в "Daily Mail" показує, що їжа в літаку має мало спільного з високою кухнею: серед іншого, вона повідомляє про те, як готується їжа на літаку - а саме у великих кількостях. В Європі лише два великі ресторани Gate Gourmet та LSG Sky Chefs забезпечували 260 авіакомпаній та виробляли до 25 000 меню на день та виробничі потужності. У найбільшому у світі ресторані, Emirates Flight Catering Center, пропонують навіть до 170 000 порцій на день. Щороку на літаках по всьому світу споживається мільярд пайок їжі загальною вартістю десять мільярдів євро.
Крім того, їжа в літаку зазвичай готується за 12–72 години до споживання і може зберігатися навіть у охолодженому стані до п’яти днів без порушення міжнародних гігієнічних правил. Їжа зазвичай готується у величезних сковородах і каструлях, а потім упаковується в порційні алюмінієві страви.
Ще одна причина з обережністю ставитися до їжі в літаку, повідомляє Daily Mail: кожен окремий компонент містить в середньому від 300 до 400 калорій і велику кількість солі, цукру та жиру. Загалом, слід уникати вживання макаронних виробів або рису, оскільки вони втрачають свою початкову консистенцію при повторному нагріванні в літаку.
На смак гірше над хмарами
TRAVELBOOK також повідомив про дослідження наприкінці 2015 року, яке довело, що смак їжі в літаку гірший, ніж на землі: нібито сильні звуки, такі як шум у салоні літака, впливають на смакові рецептори, за словами авторів наукового дослідження в журналі "Journal of Експериментальна психологія: сприйняття та ефективність людини ". Відповідно до цього шум посилює сприйняття їжі з пікантним смаком, тоді як рецептори солодощів ослаблені.
Будемо чесними: апетит буває різним, так? Фото: Getty Images
Сухе повітря в салоні, яке атакує слизові оболонки носа і дозволяє їм пересихати, також може бути причиною аберацій смаку. Тиск у салоні також може спричинити набухання мембран тіла - обидві причини, кожна окремо або разом, можуть потім впливати на смакові рецептори.
У будь-якому випадку, знаменитий шеф-кухар Гордон Рамзі добре розмовляє: коли він летить із лондонського Хітроу, він може просто поїсти у своєму власному ресторані, який, абсурдно, носить назву “Plane Food”. В іншому випадку він зазвичай заходить до італійського бару і їсть щось легке, на зразок «трохи м’яса, маленьку склянку вина та грушеві клинки з пармезаном.