Ось чому кава пригнічує засвоєння заліза після їжі

quarks.de/Здоров’я/Харчування/Ось чому кава пригнічує засвоєння заліза після їжі

Краще не отримувати посилення кофеїну?

Організм засвоює тваринне залізо краще, ніж рослинне залізо. Тому, зокрема, вегетаріанцям слід уникати еспресо після обіду.

Організм засвоює тваринне залізо краще рослинного. Тому, зокрема, вегетаріанцям слід уникати еспресо після обіду.

Опубліковано Quarks в неділю, 8 липня 2018 р

Чому? Кава, зелений та чорний чай гальмують засвоєння організмом заліза - і особливо молодим людям, жінкам та вагітним потрібно багато.

Напої швидко всмоктуються в тонкому кишечнику, але якщо, наприклад, кава вживається одночасно з їжею, залізо не має шансів потрапити в кров. Оскільки дубильні речовини в цих напоях пов’язують іони заліза в шлунку. Залізо виводиться замість того, щоб через стінку кишечника потрапляти в кров.

Наслідки дефіциту заліза

Дефіцит заліза може погіршити фізичну працездатність.
Сприйнятливість до інфекції підвищена.
Кількість еритроцитів зменшується: це порушує транспорт кисню.
Втома і виснаження можуть бути наслідком дефіциту заліза.

Мікроелемент залізо .

... є важливим компонентом пігменту червоної крові. У цій формі залізо також бере участь у транспорті кисню.
... бере участь у утворенні крові.
... як компонент ферментів допомагає метаболізму.
... сприяє розвитку мозку у дітей та підлітків.