Ось чому корисно додавати харчову соду в яйця
Яйця є одними з найпоширеніших продуктів у нашому раціоні. В основі декількох рецептів страв і десертів вони забезпечують наш організм великою кількістю поживних речовин і багаторазовою користю. Щоб скористатися останніми, можна скуштувати їх як страву, омлет, тверду або відварену. Щоб допомогти вам приготувати їх як шеф-кухар і очистити від них як професіонала, ось кілька простих і перевірених порад !
Слухання про яйця змушує багатьох людей пильнувати, оскільки вони мають погану репутацію, що підвищують рівень холестерину в крові.
Однак кілька наукових досліджень змогли відновити істину і довести, що споживання яєць має мінімальний вплив на холестеринемію крові. Таким чином, заборонивши яйця з раціону, ви втрачаєте справжню шахту поживних речовин та користі.
Деякі переваги яєць:
Дуже багаті антиоксидантами, мінералами (залізом, фосфором, цинком та ін.) Вітамінами (А, В7, В9 та ін.) Та білками, яйця сприяють живленню різних тканин організму, зміцненню кісток і зубів, поліпшенню здоров'я. проти старіння та серцево-судинних захворювань.
Крім того, їх споживання настійно рекомендується людям, які страждають від відсутності апетиту, оскільки це дозволяє їм уникнути дефіциту, низької енергії та наступних проблем зі здоров’ям.
Щоб у повній мірі скористатися усіма їхніми достоїнствами, ось кілька порад, які допоможуть вам добре їх приготувати та легко очистити.
Прості та практичні поради:
Перш ніж говорити про ці поради, ось як дізнатись, чи свіжі ваші яйця чи ні.
Щоб визначити рівень свіжості вашого яйця:
Все, що вам потрібно зробити, це помістити його в ємність, наповнену водою:
- якщо воно опускається і розміщується горизонтально - лежачи на боці - це досить круто,
- якщо він тече вертикально, він помірно свіжий і тому його слід споживати швидко, уникаючи використання його в рецептах на основі сирих яєць,
- якщо він плаває, він зовсім не свіжий і тому непридатний для споживання.
Щоб уникнути розтріскування круто звареного яйця під час його очищення:
Якщо вам нудно закінчити розбите і, отже, непредставлене яйце, одночасно очищаючи його від шкірки, просто додайте чайну ложку харчової соди в воду для приготування їжі. Це допоможе вам з легкістю очистити яйця.
Ви також можете замочити їх на хвилину в холодній воді після варіння, щоб допомогти від'єднати шкаралупу.
Щоб запобігти трісканню яйця під час варіння:
Іноді при кип’ятінні яйця воно може тріснути і виділити неабияку кількість білка. Щоб цього не сталося, додайте у воду для готування сіль, яка прискорить згортання яєчного білка і, отже, зменшить кількість виходить з тріщини. Для більшої ефективності можна також додати тире оцту.
Якщо ви використовуєте яйця, які ви зберігали в прохолоді, ви можете запобігти їх розтріскуванню, не кладучи безпосередньо в окріп. Натомість помістіть їх у казан з холодною водою, поставте все на вогонь і дайте теплу поступово.
Якщо ви поспішаєте, пропустіть їх під теплою водою, перш ніж класти в казан з киплячою водою, щоб запобігти виникненню теплового удару і тим самим обмежити ризик розтріскування.