Ось чому підлітки повинні харчуватися особливо багатим залізом

20 грудня 2017 р., 7:23 ранку | dpa-tmn, t-online

Втома може бути показником дефіциту заліза. (Джерело: Monkey Business Images/Thinkstock від Getty Images)

Підліткам потрібно багато заліза. Це найважливіший елемент у формуванні червоного кров’яного пігменту гемоглобіну і тому відповідає за постачання організму киснем. У підлітковому віці, з одного боку, збільшується кількість крові; з іншого боку, дівчата втрачають залізо під час менструації.

Організм може найкраще засвоювати тваринне залізо

Тому батьки повинні подбати про те, щоб їх маленькі діти вживали достатню кількість мікроелемента. Організм може найкраще переробляти тваринне залізо, пояснює професійна асоціація педіатрів (BVKJ, www.kinderaerzte-im-netz.de). Діти, які особливо дотримуються вегетаріанської дієти, часто мають симптоми дефіциту. Так само, на думку експертів, екстремальні фізичні вправи можуть призвести до втрати заліза у дівчат та хлопців.

Втрата апетиту, втома - так проявляється дефіцит заліза

Уражені люди помітно бліді, мають невеликий апетит, рвані куточки рота або ламкі нігті. Крім того, дефіцит заліза може проявлятися через часту стомлюваність та відсутність концентрації уваги. Дефіцит заліза є одним із найпоширеніших симптомів дефіциту у дітей та підлітків у Європі.

Лисички (Джерело: Eetum/Getty Images)

Кров'яна ковбаса (Джерело: Westend61/imago images)

Пшоно (Джерело: Оксана Осипенко/Getty Images)

Яєчний жовток (Джерело: ksushachmeister/Getty Images)

Біла квасоля (Джерело: mescioglu/Getty Images)

Петрушка (Джерело: Qwart/Getty Images)

Шпинат (Джерело: Lecic/Getty Images)

Горіхи кеш'ю (Джерело: Anawat_s/Getty Images)

Амарант (Джерело: Karisssa/Getty Images)

Свиняча печінка (Джерело: Олеся Шадріна/Getty Images)

Соя (Джерело: branex/Getty Images)

Об’єктиви (Джерело: Westend61/imago images)

Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує споживати залізо 12 міліграмів на день для хлопчиків та 10 міліграмів на день для дівчат у віці від 10 до 19 років. Поки у дівчат менструація, рекомендована кількість становить 15 міліграмів.

У цих продуктах багато заліза

За даними Вегетаріанської асоціації, вони мають високий вміст заліза понад 7 міліграмів на 100 грамів

Гарбузове насіння (12,5 міліграма)
Сочевиця (8 міліграм)
Амарант (9 міліграм)

На відміну від того, що вважалося раніше, сирий шпинат має лише середній вміст 4,1 міліграма.

Вони також багаті залізом

Кров'яна ковбаса
Субпродукти
червоне мясо
темна птиця, така як страусине м’ясо
тунця
лосось

Дубильні речовини, які містяться в чаї або каві, наприклад, негативно впливають на засвоєння заліза. Тому вегетаріанці не повинні пити чорний або зелений чай або каву під час їжі.

На додаток до поставки залізовмісних продуктів, добова потреба може бути досягнута також завдяки підтримці здатності поглинання заліза. Вітамін С, різні амінокислоти та фруктоза допомагають організму засвоювати залізо.

Дефіцит заліза:Дівчата-опушені особливо схильні до ризику
Відмова від коров’ячого молока:Діти менше ростуть, коли вживають соєві напої?
Молоді люди люблять їсти солодощі:Як підлітки, їжте овочі
В іншому випадку існує ризик дефіциту у дитини:Веганам, які годують груддю, потрібно багато вітаміну В12

Згідно з американським дослідженням, Helicobacter pylori також може призвести до дефіциту заліза. Бактерія є однією з основних причин розвитку виразки шлунка. Якщо у підлітка діагностують дефіцит заліза, може мати сенс зробити тест на хелікобактер пілорі.