Ось чому вам більше не слід зціджувати макарони на друшляку
Нічого зручнішого, ніж тарілка макаронів для швидкого прийому їжі. Поживне, ситне і перш за все смачне, це блюдо, яке походить прямо з Італії, цінується як молодими, так і старими. З появою кухні ф’южн та перегляду традиційної кухні макарони тепер доступні в різних смаках та кольорах! Але щоб вони були досконалими, важливо підготувати їх правильно. Ось як це зробити !
З карбонарою, соусом песто, соусом болоньєзе або навіть у духовці ви ніколи не скажете «ні» страві з макаронами! На вечерю чи на обід, паста завжди є чудовою ідеєю.
І якщо раніше рецепти макаронних виробів можна було перерахувати на пальцях однієї руки, то сьогодні їх досить! Від традиційних макаронних страв, переглянутих до винайдених сучасними кухарями, вибір широкий на радість шанувальникам макаронних виробів !
Особливо в Інтернеті існує безліч рецептів пасти, а також методи їх приготування! Для ледачих людей і людей, які завжди поспішають, зараз існує тенденція макаронів One Pot, яка дозволяє готувати все одночасно: макарони та соус. Але тим, хто віддає перевагу макаронам традиційним способом, доведеться дотримуватися правильного методу, але якого ? Дійсно, може бути важко закінчити з великою кількістю рецептів, які стверджують, що вони відповідають дійсності. !
Щоб допомогти вам приготувати ідеальну тарілку з макаронами, дотримуйтесь порад американського кухаря Ендрю Кармелліні !
Помилок, яких слід уникати:
Більшість людей, які готують макарони, як правило, зливають їх, приготувавши їх на друшляку. Несправність! Важливо зберігати макаронну воду для приготування їжі, оскільки її можна використовувати в соусі і, таким чином, надати страві кращий смак.
Друга поширена помилка - полоскання макаронів. Ця звичка, яка вважається корисною, ні! Полоскання макаронів призведе до втрати крохмалю !
Нарешті, третя і остання помилка - покласти макарони в блюдо, а потім залити їх соусом. Це може зробити макарони більш липкими, холодними та призвести до втрати смаку.
Тож як правильно приготувати макарони? Шеф-кухар Ендрю Кармелліні пропонує вам справжній італійський рецепт смачної пасти! Ось такі кроки:
1 - Після того, як макарони готові (бажано приготовані Al dente), не виливайте їх на друшляк, а занурте в ємність, де ви готували макарони, щоб вона стікала.
2 - Полийте макарони соусом і тушкуйте хвилину або поки паста не вбере соус добре.
3 - І це саме тоді, коли вода для приготування макаронних виробів стане в нагоді. Для кращого смаку залийте макарони та соус достатньою кількістю цієї води.
4 - Щоб покращити свою страву, ви можете додати свіжу зелень і сир. Бажано подрібнити трави та додати їх до своєї підготовки перед подачею страви.
Здорові макарони:
Для більш здорового варіанту макарон доцільно використовувати макарони з цільної пшениці, оскільки вони більш ситні і мають нижчий глікемічний індекс. Як результат, ви уникнете стрибків цукру в крові, які збільшують ризик діабету, і з’їсте меншу кількість, що допоможе вам підтримувати здорову вагу.
Також обов’язково включайте більше овочів у свої рецепти їжі та рослинний або тваринний білок для здорової та збалансованої їжі. !