Ось чому ви можете їсти баклажани сирими! Ми харчуємось здорово
Той, хто читає старі посібники з садівництва, попереджається не їсти баклажани сирими. Там кажуть, що сирі баклажани отруйні. Однак це пішло в минуле і сьогодні вже не застосовується у такій формі. Ви можете їсти баклажани сирими.
Чому баклажани були отруйними в минулому?
Старі сорти баклажанів все ще містили багато гірких речовин. Одним з них є соланін, який також міститься в картоплі або недозрілих томатах. У наш час ці гіркі речовини в основному виведені з сучасних порід, саме тому баклажани тепер можна їсти сирими без вагань. Соланін можна знайти лише в незрілих плодах.
Той, хто все ще має старе насіння з відповідними гіркими речовинами, повинен посолити свій урожай перед споживанням. З вологою сіль також видаляє гіркі речовини. Тоді ви зможете їсти “старі баклажани” сирими.
Не слід плутати «недозріле» із «сирим». Незрілі баклажани, як і помідори, містять отруйну гірку речовину соланін, але їх можна їсти стиглими без вагань.
Рулетики з баклажанів із начинкою з лободи
Баклажани на грилі з часником і зеленню
Коли дозріли баклажани?
Оскільки баклажани ми отримуємо переважно з далеких країн, їх часто збирають, коли вони ще незрілі. Тож якщо ви хочете їсти сирі баклажани, вам слід заздалегідь перевірити, чи справді вони дозріли. Для цього ви просто трохи натискаєте фрукти пальцем, якщо він все ще твердий, то спочатку слід дати баклажану дозріти. Однак, якщо шкіра поступається, баклажани дозріли.
Смак сирих баклажанів
Головне питання, яке виникає, - чи справді ви хочете їсти баклажани сирими. Якщо ви вкусите сирий баклажан, ви не обов’язково робите собі смак з точки зору смаку. Безумовно, є овочі, які краще сирих, ніж баклажани.
Якщо ви все-таки хочете спробувати сирі баклажани, вам слід почекати, поки плоди насправді дозріють, після цього нічого не можна сказати проти вживання сирих. Як відомо, смак - це справа смаку 😉
PS: Насправді, я вже знайшов той чи інший рецепт сирих баклажанів в Інтернеті, але, правда, ще не пробував.