Вживання макаронів не робить вас товстим, але будьте обережні!
Шарлотта Арсе з редакцією Чому доктор
З’їдені як частина здорової, збалансованої дієти, макарони не дають вам жиру. Навпаки: вони сприяли б зниженню ваги, виявляє нове канадське дослідження. Плюс, як би їх називали повільним цукром, як лікарі, чи локшиною, як усі інші, макарони - відмінна їжа, яка повинна знайти своє місце в основному харчуванні сім’ї; особливо під час іспитів.
Опубліковано 04.04.2018 12:30
Якщо говорити про макаронні вироби, то спочатку можна викривити легенди.
Перш за все, вони абсолютно не товстять, якщо ви їх їсте в нормальних кількостях. Хороші новини для всіх дітей. Проста страва з спагетті, яка змушує всіх мам почуватися винними, у тисячу разів краща за стейк, картоплю фрі чи інші гамбургери ... І запорука справжнього енергетичного підйому! З іншого боку, ми будемо менш дружні з тим, що може їх супроводжувати: надлишком соусу, кремом, беконом або тертим сиром.
Коли ми намагаємось бути обережними щодо того, що ми їмо, щоб схуднути, ми часто прагнемо повністю виключити вуглеводи зі свого раціону. Нове дослідження дослідників лікарні Св. Михайла в Торонто і опубліковане в журналі BMJ Open свідчить про протилежне. "Вживання повільних цукрів, таких як макарони, не сприяло збільшенню ваги або збільшенню жиру в організмі", - сказав провідний автор доктор Джон Сівенпіпер, вчений-клініцист Центру клінічного харчування та зміни ризику з лікарні Святого Михайла. "Аналіз показав навіть мало втрата ваги. Тож макарони можуть бути частиною здорового харчування, наприклад, дієти з низьким глікемічним індексом ".
Менше 500 г на вазі
Дослідники провели мета-аналіз 30 різних досліджень. Загалом вони стежили за 2500 особами, які їли варені макарони більше трьох разів на тиждень (в середньому 3,3 рази) замість інших вуглеводів, як частина дієти з глікемічним індексом. Кожна порція еквівалентна півсклянки варених макаронних виробів, що, зауважимо, невелика кількість.
З'ясувалося, що після медіанного спостереження 12 тижнів учасники не набрали вагу або не збільшили жир, але натомість втратили в середньому 500 г.
Дорогоцінний союзник для схуднення
Тоді не хвилюйтеся, якщо ви пам’ятаєте про свою фігуру і зрідка балуєтеся стравою з макаронами. З’їдені з іншими продуктами з низьким глікемічним індексом, вони навіть виявляються цінним союзником для схуднення, тим більше, що вони мають ситний ефект. Дійсно, на відміну від більшості «рафінованих» вуглеводів, які швидко всмоктуються в кров, макарони мають низький глікемічний індекс: отже, вони спричиняють нижчий рівень рівня цукру в крові, ніж той, що викликаний їжею. Високий глікемічний індекс, як білий рис та цукор.
Джерело магнію, вітаміну В і білка, макарони також багаті клітковиною, коли це цільна пшениця.
Друга несправедливість:
Макарони, всупереч поширеній думці, не протипоказані при дієтах з високим вмістом холестерину. Насправді в нормальному раціоні є лише 1/7 частини яйця. Недостатньо, щоб зробити із нього заборонену страву ... Навпаки! Зменшуючи секрецію жирів печінкою, сприяючи зниженню рівня холестерину, вони навіть вказуються в раціоні страждаючих серцевими захворюваннями.
Мало жиру, багато цукру
У макаронах мало жиру і багато цукру, але будьте обережні, повільні цукри, які засвоюються дуже повільно, виділяючи постійну енергію в крові, не панікуючи в організмі, як коли ми з’їдаємо шматочок цукру. Звідси їхня назва і особливо енергетичний інтерес. Ще одна перевага полягає в тому, що коли ви їсте макарони, у вас майже немає бажання їсти жирну або солодку їжу. Тож, якщо ви хочете схуднути, не соромтеся віддавати перевагу локшині ... але в розумних кількостях !
Тим паче, що - і це набагато менше відомо - в цій їжі є стільки ж білка, скільки в яйцях і майже стільки ж, скільки в м’ясі і, тим більше, кращої якості.
Нарешті, під час варіння вони беруть воду. Вдвічі більше їх обсягу. Що, особливо у людей похилого віку, які п’ють мало, означає значне споживання рідини.
Але будьте обережні. Щоб рівень глікемічного індексу залишався низьким, найкраще вживати їх у вигляді альденту, тобто твердих і не пересмажених.
Сексуальність: протизаплідний гель, що стимулює чоловіче лібідо
Чому сенсорні екрани зменшують увагу дітей дошкільного віку
Чому виповнення 50 років може бути гнітючим ?
Споживання фруктів та овочів у Франції застоюється