Ось чому ви не худнете за допомогою продуктів без глютену - FOCUS Online
Продукти, що не містять глютену, вважаються особливо здоровими і повинні допомогти схуднути - принаймні так вважають багато споживачів. Однак якщо ви хочете цим схуднути, ви просто витрачаєте гроші, впевнена онлайн-експерт FOCUS Діана Козер.
- Продукти, що не містять глютену, можна знайти не лише в супермаркетах з органічними продуктами, але у великих роздрібних торговців вони є у своєму асортименті.
- Тільки людям з целіакією доводиться їсти без глютену.
- Багато сподіваються на тонку лінію - завдяки їжі без глютену.
Близько одного відсотка населення Німеччини страждає на целіакію. Це хронічне захворювання тонкої кишки. Якщо зацікавлена людина їсть продукти, що містять глютен, їх оболонка кишечника стає болісно запаленою. Клейковина - це клейкий білок, який міститься в злаках, особливо пшениці. На сьогоднішній день це аутоімунне захворювання не виліковне. Полегшення є лише в тому випадку, якщо пацієнт повністю утримується від вживання їжі, що містить глютен.
Хоча мало людей страждають целіакією, тому їм доводиться їсти без глютену, ринок продуктів харчування, що не містить глютену, стабільно зростає.
Їжа без сумління?
Це не дивно, адже, як і багато інших продуктів, що не містять глютену, продукти, що не містять глютену, випускаються під виглядом в основному здорової їжі, і саме на це сподівається багато споживачів.
Розумна реклама встигає припустити, що ярлик «без глютену» є дуже особливою особливістю якості. Реклама переконує нас, що це змушує нас почуватись краще і безтурботніше, і що ми навіть стаємо здоровішими, якщо їмо ці продукти.
Каси виробників дзвонять. І тому навіть продукти, які в природі взагалі не містять глютену, рекламуються як безглютенові.
У мене складається враження, що “Frei von” - це новий безкоштовний квиток, щоб мати змогу їсти нестримно і в той же час зберігати або отримувати тонку лінію. Але чи справді вони такі хороші?
Пастка для схуднення без глютену
Замінні продукти (наприклад, хліб, булочки, солодка випічка), які не містять глютену, корисні лише для однієї групи людей: людей з целіакією або непереносимістю глютену.
Ці спеціальні продукти дозволяють цим людям харчуватися в основному нормально. Для всіх інших продукти, що не містять глютен, - даремна трата грошей. Особливо для тих, хто сподівається, що продукти без глютену допоможуть їм схуднути.
Але навпаки. Оскільки продукти без глютену часто є справжніми вуглеводними бомбами. Вуглеводи підвищують рівень цукру в крові, що, в свою чергу, забезпечує масове вивільнення інсуліну і є початковим сигналом для накопичення жиру. Вуглеводи зупиняють втрату жиру!
Клейковина є адгезивним білком багатьох загальноприйнятих видів зерна: пшениці, жита, ячменю, вівса та старих сортів пшениці еммер, лимец та камут.
Альтернативами пластівців, що містять глютен, є: рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль і борошно, крохмаль тапіоки. Але, на жаль, ці альтернативи - не що інше, як чисті вуглеводи.
Порівняння: клейковина проти безглютенової
Висновок
Якщо ви дійсно хочете назавжди позбутися зайвого жиру на животі і не страждаєте на целіакію, замінники безглютенових продуктів не є варіантом. Визначальними є частка вуглеводів, пропорція та якість білка та здоровий дефіцит калорій. Зміна дієти на низьковуглеводну та багату білками дієту є успішною в довгостроковій перспективі.
Діана Козер - дієтолог, експерт з мотивації та схуднення. Як амбіційна спортсменка на витривалість, вона п'ять разів успішно проходила триатлон залізного чоловіка. оскаржував Ironman Hawaii.