Ось хороший суп!
Опубліковано 28.02.2011, оновлено 06.07.2019
Вершкове масло, молоко, вершки та сир перетворюють будь-який суп на справжню страву для гурманів. Нехай керуються якостями молочних продуктів !
Солодкість
Як легко приготувати надзвичайно солодкий суп? З молоком! Багатий білком, він справді є ідеальною та недорогою основою для універсальної та втішної страви, яка є супом. Наприклад, у Франції «панаду» традиційно готують з молоком, бульйоном, хлібом, маслом, а іноді і зі свіжими вершками. Ще простіше: картопляний або вермішельний суп, зварений на молоці з сіллю і зеленню (а також тертий сир для найбільш жадібних!).
Вершковість
У такому ж дусі пропонуйте своїм гостям вершковий і смачний суп, варивши дуже рідкий соус бешамель, а потім прикрасивши його інгредієнтами на ваш вибір (залишки вареної курки, обсмажені гриби, каші, ароматичні трави тощо). Додайте свіжі вершки в кінці варіння, і ви отримаєте "вершки", сакросантний французький суп, найвідомішим прикладом якого є "вершки Du Barry" з цвітною капустою: ідеальний приклад шикарного і недорогого рецепту !
Таємне завантаження - це насправді крем-крем, непотрібний інгредієнт, що відповідає високій якості. Застосовується для обробки багатьох англосаксонських "чаудерів", особливо американських та ірландських. Це робить будь-який оксамит нестримно м’яким.
Смак !
Вершкове масло, вершки та молоко мають делікатний аромат, але саме сири у своєму нескінченному різноманітті є найбагатшими за смаком. Хочете, щоб діти насолоджувались будь-яким супом? Змішайте його з порціями плавленого сиру або вершкового сиру з часником і дрібними травами: місія виконана !
Так само, щоб оживити смак своїх супів, розтопіть в ньому трохи сиру в кінці приготування: нічого подібного до монстра, наприклад, для перетворення супу з порею та картоплі. Сир також можна додати в останню хвилину, кубиками або паличками, в супові тарілки або намазати на грінки з грінками. Ви можете підрум’янити їх чи ні, це залежить від вас! Нарешті, для шанувальників традицій, запечений цибульний суп все ще дуже популярний.
Солодкий бонус
Нарешті, ласуни не залишаються поза увагою, оскільки багато молочних супів належать до класичних солодощів дитинства. У Польщі, де суп - це заклад, готують "zupa mleczna", кидаючи невеликі шматочки тіста з борошна та яєць у солодке кипляче молоко. Так само в країнах Магрібу крупи (пшениця, вермішель та ін.) Готують на молоці, зацукровані, можливо, ароматизовані водою з апельсинового цвіту і додають трохи вершкового масла.
Нарешті, будьте обережні, якщо ви готуєте молочний суп, не дозволяйте киплячій рідині переливатися з каструлі, оскільки вона швидко стає некерованою. Звідси походить вираз ... "молочний суп" !