Ось як здорові каштани, харчові цінності та поради щодо приготування - переглянути

Каштани не плутати з кінськими каштанами в парку чи на вулиці, які люди люблять збирати для рукоділля восени. Це неїстівні. Марроні, в німецьких каштанах або каштанах, - це плоди солодкого каштана.

Хліб бідних

Вже 1000 років тому його культивували в південній Швейцарії на бідних бічних схилах Альп, де зерно могло розвиватися лише рідко. 100 грамів цих поживних каштанів містять близько 200 калорій; дерева називали «хлібним деревом бідних». Ви не дозволяєте їм падати з дерева з власної ініціативи. Їх збирають в кінці листопада.

Три факти про каштани

Існує приблизно 1000 видів солодких каштанів: У чому різниця між каштанами та каштанами? Марроні - це підвид солодкого каштана. Вони більші, кругліші, ароматніші та легші для очищення, ніж солодкі каштани. Попередження, не їжте кінські каштани, вони підходять лише для прикраси!
1600 - Приблизно в цей час було створено назву: Культура каштанів поширилася з експансією Римської імперії. Потужні каштани також прижилися на північ від Альп. Близько 1600 року німецький термін "Marone" став загальновживаним, від французького "marron" та італійського "marrone".
200 калорій (ккал) на 100 грам: З іншого боку, з низьким вмістом жиру та ситних горіхів - справжні калорійні бомби. Солодкі каштани вважаються ексцентричними: це єдині горіхи, які готують як овочі та смакують у супах, рагу, запіканках, як десерт або як гарнір.

Чи справді каштани здорові?

Каштани насправді - це горіхи, єдині, які можна використовувати як овочі та смажити, варити або готувати на пару через високий крохмаль та низький вміст олії. Вони містять набагато менше жиру, ніж горіхи, і на 50 відсотків більше води, але вони містять багато мінералів та мікроелементів, а в сирому стані майже стільки ж вітаміну С, як лимони. Каштани є основним інгредієнтом знаменитої вермішелі, солодкого пюре, виготовленого з каштанової м’якоті, молока та ванілі та очищеного вишневим шнапсом за бажанням. Але ви також можете зробити з нього осінні супи або з’їсти їх як гарнір, восени найкраще з дичиною та червоною капустою або брюссельською капустою. Вони також популярні як начинка для качки, гусака або курки (з яблуками, зеленню або мигдалем). Каштановий торт також ідеально підходить для осені.

Як можна варити каштани?

Випічка - не проблема, потрібно лише пам’ятати, щоб гострим ножем подряпати шкаралупу хрест навхрест. Інакше каштани лопнуть в духовці, де їх смажать при 175 градусах Цельсія приблизно від 20 до 25 хвилин, поки шкірка не розтріскається досить. Варіть їх у підсоленій воді приблизно від 15 до 20 хвилин - просто додайте, щоб покрити їх, - поки шкаралупа не лопне.