Ось як зміни в нашому раціоні сформували еволюцію виду
Скажи мені, що ти їси, я скажу, хто ти. і ким стане ваше потомство! Тому що так, дієтичні зміни змінили людину в історії. Тим більше причин дивитись на те, що є у нас на тарілці (або у сусіда).
Антуан Бальзо
Науковий співробітник CNRS у Національному природознавчому музеї та працює в Музеї Хомма.
Атлантико: Антрополог Джон Хокінс з Університету Вісконсіна у статті в журналі Smithsonian Magazine розповідає про критичне значення нашої дієти в еволюції нашого виду. Що ми сьогодні знаємо про вплив модифікації дієти на еволюцію людського виду? ?
Антуан Бальзо: Ми знаємо, що в Homo samiens відбулися значні зміни через дієтичні зміни. Зміни, викликані розвитком сільського господарства або селекції в еволюції Homo sapiens, є гігантськими. Однак ми повинні залишатися смиренними в тому, що інтерпретуємо, особливо у світлі того, що ми могли спростити раніше в еволюції людини в широкому розумінні.
Хорошим прикладом є стійкість лактази у дорослих або гени перетравлення молока. Вони розподіляються різним чином серед популяцій, які перебувають у післяплемінному періоді, але без явних зв’язків. Навіть у земних районах, де давно існує худоба, є цілі популяції, які не переносять або у них не розвинені ці гени, що дозволяють молоку добре засвоюватися. В Європі ми всі маємо досить схожу історію, однак існують розбіжності в залежності від чисельності населення, що важливо. Мені здається, італійці засвоюють молоко гірше за інших. Отже, питання харчової еволюції, яка зіграла певну роль в еволюції виду, набагато складніші, ніж вони здаються, оскільки еволюція, на відміну від спрощеного образу, який ми маємо про неї, не є явищем, що має прямий ефект із адаптацією, яка залишиться на невизначений час.
Це складні обмеження, які призведуть до складних модифікацій, і це врешті-решт історія компромісу. З часом те, що ми зберігаємо, не обов’язково є найбільш корисним, але є тим, що працює у всьому світі. Отже, ми можемо отримати популяції, які всі вирощували худобу та споживали молоко, і все-таки існуватимуть трикратні відмінності у появі генів, які дозволяють перетравлювати молоко. У популяціях деякі алелі будуть збережені на відміну від інших.
Хорошим наочним прикладом є суперечки, які нещодавно велись про колір шкіри. Дуже довго ми мали спрощене бачення речі, яке було підсумовано в міркуваннях, заснованих на сонячному світлі. Це мало сенс, але жодні дані не продемонстрували. Ми зрозуміли, що картина була більш складною, оскільки є гени з давніх зразків, що розвинулися в Європі та Азії, які мали дуже темну шкіру. Сьогодні інша робота над першими землеробськими народами, схоже, вказує на те, що гени, які спричинили світліший колір шкіри, також були введені в дію завдяки змінам дієти та більш розвиненому сільському господарству.
Деякі кажуть, що менш різноманітний раціон харчування і менш багатий на вітамін D призвів би до поширеності алелів, які дозволяють отримати більш чітку шкіру, що дозволило б вітаміну краще синтезуватися на сонці. Це знову логічне міркування, але все ще не базується на будь-яких даних. Отже, їжа, безумовно, зіграла свою роль у різноманітті кольорів шкіри, які ми можемо спостерігати, не маючи змоги пояснити, чому і як.
Чи можемо ми вже сказати, як останні еволюції нашої дієти можуть анатомічно розвивати наш вид, чи слід призначити зустріч протягом 20 000 років, щоб мати уявлення про відповідь? ?
Очевидно, що ми не можемо передбачити зміни, які відбудуться, тому що ми не можемо передбачити ефект, який може мати зміна гена, нова селекція. Думка про те, що ми будемо більш-менш толерантними до глютену або тому подібного, дуже зухвала. Це справа випадку, і тут не вказано жодного напрямку. З іншого боку, ми можемо розраховувати на те, що голод загалом збільшиться на землі, а хвороби, пов’язані з тим, що ми поглинаємо, збільшаться в багатих країнах через включення неприродних продуктів у великих кількостях.