Ось куди йде жир, втрачений на дієті
Як ви думаєте, де кілограми сідають на дієту? Через сечу, кал, піт, в теплі, що виробляється організмом? І ні: стаття в різдвяному виданні BMJ підрахувала, і більше 80% втраченого жиру йде в повітря !
Виробництво енергії часто використовується для пояснення того, що відбувається з жиром, втраченим під час схуднення. Наприклад, прохолодна атмосфера сприяє схудненню.
Читайте: Щоб схуднути, відключіть термостат
Тут двох австралійських вчених цікавили погляди певних професіоналів (лікарів, дієтологів та особистих тренерів) на те, як жир залишає організм. У своєму опитуванні 150 людей (по 50 з кожної професійної категорії) вони виявили, що більше 50% вважають, що жир перетворюється на енергію або тепло.
Ось чому вони провели розрахунок 10 кг жиру, який би втратив організм. Якщо відстежити атоми 10 кг втраченого жиру, 8,4 кг видихається легенями у вигляді вуглекислого газу. Решта 1,6 кг стає водою, яка може виводитися з сечею, фекаліями, потом, диханням, сльозами та іншими рідинами. Насправді для втрати 10 кг жиру потрібно 29 кг кисню; в процесі утворюється 28 кг вуглекислого газу і 11 кг води.
"Існує дивовижне незнання та плутанина навколо метаболічного процесу схуднення", - сказав Ендрю Браун, один із двох авторів статті. “Правильна відповідь полягає в тому, що більша частина маси видихається в діоксиді вуглецю. Це піднімається в повітрі ", - каже фізик Рубен Меерман, який зацікавився цим питанням з особистого досвіду:" Я втратив 15 кг у 2013 році, і я просто хотів знати, куди йдуть ці кілограми. ".
Але коли він запитав лікарів, куди пішла ця вага, він був здивований, що ніхто не міг йому сказати.
Ідея про те, що жир перетворюється на тепло або енергію, порушує закон збереження маси.
Щоб з’ясувати це, Меерман об’єднався з Ендрю Брауном, дослідником молекулярної біохімії Університету Сіднея, і вони разом розрахували біомолекулярні реакції, які призводять до втрати ваги.
Ми набираємо вагу, коли надлишок вуглеводів та харчових білків перетворюється на тригліцериди, а потім зберігається в жирових клітинах. Щоб схуднути, потрібно розщеплювати ці тригліцериди, щоб отримати доступ до вуглецю.
Щоб втратити 10 кг жиру, потрібно вдихнути 29 кг кисню. "Наші розрахунки показують, що легені є основним органом виведення жиру". Обидва чоловіки хотіли знати точну послідовність реакції. Після місяців досліджень наукова стаття 1949 року запропонувала їм рішення: воно показує, що атоми кисню розподіляються між вуглецем та воднем у жирі у співвідношенні 2 до 1, утворюючи двоокис вуглецю та води. Що дозволило їм сказати, що 84% атомів у молекулі жиру видихаються у вигляді вуглекислого газу, а 16% перетворюються у воду.
На жаль, недостатньо глибоко дихати, щоб схуднути. Нам потрібно мобілізувати жир за допомогою фізичних вправ або дієти. У стані спокою ми дихаємо приблизно 17 280 разів на день, і кожен містить 10 мг вуглекислого газу. "Це межа, яку можна втратити за день без фізичних вправ", - пояснює Меерман.
Читайте: Для схуднення недостатньо лише фізичних вправ
Тому розрахунки показують, що легені є основним органом для виведення жиру. Ще одна помилкова думка, на думку авторів, полягає в тому, що жир стає м’язом.