Ось скільки часу дійсно може зберігатися молоко

Бонн - молоко популярне: кожен німець споживав 52 літри молока та 17 кілограмів йогурту в 2015 році.

Але не всі придбані молочні продукти вживаються в їжу; вони часто потрапляють непотрібно в смітник, тому що дату, що настала раніше (BBD), трактують неправильно. Навіть такі чутливі продукти, як молоко, вершки або йогурти, часто залишаються корисними та смачними після закінчення терміну придатності.

Майже 70 відсотків усіх німців купують молоко для власних домогосподарств кілька разів на місяць. Особливо влітку слід подбати про те, щоб холодний ланцюг не переривався надовго. Окрім світла, спеку особливо небезпечно для молока та молочних продуктів. Якщо у вас великі відстані, найкраще використовувати крутий мішок для транспортування. Молочні продукти залишаються щільно закритими в холодильнику, в ідеалі в оригінальній упаковці, свіжими посередині при шести градусах Цельсія. Молоко, яке залишається відкритим, не тільки легше псується, воно також швидко приймає сторонні запахи. Ось чому його слід добре закривати, особливо поруч з їжею з сильним запахом. Не можна пити молоко прямо з упаковки, оскільки це може призвести до потрапляння в нього мікробів, які можуть швидше зіпсувати молоко.

Сенсорний тест перевершує MHD

Молоко або йогурт, які є найкращими до дати, часто викидають занадто швидко. Найкраща дата - це не дата викидання. Він визначає граничний термін, до якого виробник гарантує конкретні властивості продукту - наприклад, колір, смак та зовнішній вигляд - якщо упаковка не відкрита та правильно зберігається. Навіть після того, як ця дата минула, молочні продукти, як правило, все ще корисні та смачні. Сенсорний тест допомагає з’ясувати, чи йогурт або остання порція молока все ще їстівні: те, що все ще добре виглядає, смакує і добре пахне, теж теж добре.

Один виняток: необроблене сире молоко, так зване переважне молоко, має не дату закінчення терміну, а дату використання. Після цього насправді вже не слід їх їсти.

Це ще можливо?

Загалом, молоко та молочні продукти слід зберігати в холодильнику та споживати їх якомога швидше. Але ніщо не повинно потрапити в смітник занадто швидко. Ці основні правила допомагають орієнтуватися:

Свіже молоко і Молоко ESL (продовжений термін придатності = довший термін зберігання на полиці) можна зберігати протягом п’яти днів після відкриття. Якщо вони псуються, вони відчувають явно кислий запах.

UHT молоко зазвичай можна пити через сім днів після відкриття. Увага: молоко UHT не пахне кислим, коли псується, і не флокулює. Однак він отримує явно затхлий або гіркий смак.

В Кисломолочні продукти як йогурт або кварк, невідкрита кришка показує, чи все-таки продукт хороший: якщо кришка вигинається, вона псується. Виняток становить кефір: він містить вугільну кислоту, яка також вигинає кришку їстівного продукту.

У морозильній камері дозволяється жир

Багато залишається свіжим довше в морозильній камері. Молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як масло, вершки або вершковий сир, також можна заморожувати. Перед використанням їх слід розморозити в холодильнику протягом доби. Залишки молока UHT також можна заморозити; вони можуть не смакувати згодом, але цього однозначно достатньо для приготування та випічки.

Кисломолочні продукти, такі як йогурт, кварк, кисле молоко або кефір, стають зернистими і згортаються при заморожуванні, тому вони не належать до морозильної камери. Залишки їжі найкраще витратити негайно.

Залишки молока як заощаджувач їжі

Тріска молока, вершків або йогурту допомагає, якщо страва занадто гостра, занадто солона або кисла. В іншому випадку невеликі залишки йогурту, вершків або кварку чудово поєднуються зі свіжими фруктами - як начинка для фруктового салату або як додаткова добавка в смузі.