Ось так готують здорову їжу для мікрохвильовок ЗДОРОВ’Я ЧОЛОВІКІВ
Їжа в мікрохвильовій печі Ви можете приготувати все в мікрохвильовці
Для багатьох мікрохвильовка - це не лише допомога на виживання, а справжнє диво: це може зробити набагато більше, ніж просто нагрівати їжу. Приготування їжі, тушкування або випікання не становлять проблем для мікрохвильовки, що полегшує приготування здорової їжі в мікрохвильовій печі.
Разом з проф. Йорг Андреа, професор побутових технологій та фізики в ГАВ (Університет прикладних наук) у Гамбурзі, ми уважно розглянули мікрохвильову піч та її функції. Що потрібно враховувати під час приготування та чому приготування їжі в мікрохвильовій печі є чим завгодно шкідливим для вашого здоров’я:
Так працює мікрохвильовка
На відміну від каструлі або духовки, тепло в мікрохвильовці не надходить зовні, а генерується всередині їжі. Це працює з електромагнітними хвилями - мікрохвилями. "Це електромагнітні коливання з частотою 2,45 гігагерц і довжиною хвилі близько 12 см. Це приблизно стільки, скільки смартфон або WLAN", - пояснює наш експерт проф. Андреа.
Ці випромінювання генеруються за допомогою магнетрона. Це, в свою чергу, вимагає трансформатора, якому мікрохвильовка зобов’язана своєю вагою. "Високочастотна потужність, що генерується там, переноситься в простір для приготування їжі, де головним чином налаштовує молекули води в їжі на вібрацію все сильніше". Це збільшує кінетичну енергію, тобто енергію, що генерується рухом. А це означає не що інше, як тепло, температура їжі підвищується. "За допомогою чистого мікрохвильового обладнання можна досягти температури максимум до 100 ° С", - додає Uni-Prof.
Мікрохвильові печі шкідливі для здоров’я?
Більше ніяких міфів про мікрохвильовку, наш фахівець ясно дає зрозуміти: їжа в мікрохвильовій печі не шкодить здоров’ю і не виробляє канцерогенних речовин. "Енергія мікрохвильового випромінювання занадто низька, щоб утворювати радіоактивні речовини при нагріванні їжі. Їжа повністю не містить радіації". Тож страх абсолютно невиправданий.
Вам також не потрібно боятися випромінюваного випромінювання: "Оскільки приміщення для готування з 5 сторін виготовлено з металу, а двері забезпечені перфорованою пластиною, мікрохвильові печі не можуть туди втекти і відображаються стінами". Однак для того, щоб мікрохвильова піч закрилася належним чином, слід регулярно чистити ущільнювач.
6 порад для приготування в мікрохвильовці
Натисніть, збільште потужність, і вона готується. Це не може бути простіше. Однак є кілька дрібниць, які слід врахувати.
Які ємності можна використовувати в мікрохвильовій печі?
"Ємності, виготовлені з безводних електроізоляційних матеріалів, підходять, оскільки вони лише трохи нагріваються в мікрохвильовому полі. В принципі, закриті металеві контейнери непридатні, оскільки вони захищають мікрохвилі", - говорить професор з побутових технологій. Він підкреслює: "Краще не використовувати звичайні пластикові контейнери, оскільки в них підозрюють, що містять пластифікатори".
Зараз існують навіть додаткові контейнери для пароплава, які гарантують щадне приготування через невеликі отвори у кришці. В іншому випадку слід розміщувати у мікрохвильовій печі лише відкриті посудини. Коли кришка закрита, водяна пара накопичується, і існує ризик вибуху. Замість відповідного посуду для мікрохвильових печей так само добре справляються ємності зі скла або кераміки.
Що можна приготувати в мікрохвильовці?
Так, ви правильно прочитали: Ви дійсно можете готувати в мікрохвильовці. Овочі можна варити або тушкувати, картопля м’яко розварюється протягом дуже короткого часу, а навіть багатофункціональний кухонний прилад може приготувати м’ясо та рибу. Ось як це працює: