Ось така Німеччина із зайвою вагою
Німці товстіють - зі смертельними наслідками для здоров'я.
Хто насправді товстий? "Дік - це жаргонний термін, який насправді не визначений", - говорить проф. Ганс Хаунер, керівник Центру харчової медицини Else-Krêner-Fresenius в Мюнхені.
Якщо так званий індекс маси тіла (ІМТ) перевищує 30, експерти говорять про патологічне ожиріння або ожиріння, а надмірна вага становить від 25 до 29,5. Значення від 18 до 24,9 вважається ідеальним у Європі.
Але людей стає все менше і менше - Німеччина надто жирна. Тільки 40 відсотків вважається нормальною вагою в цій країні, пояснює Хаунер - меншість. А 20 відсотків навіть класифікуються як ожиріння. Тривожне збільшення може спостерігатися у підлітків, молодих дорослих та жінок. Також посилюється екстремальна форма ожиріння.
Страждає все тіло
Занадто велика кількість жиру в організмі має багато негативних наслідків: наслідками є свого роду стресова ситуація для метаболізму, злегка хронічне запалення, підвищений артеріальний тиск і більший навантаження на суглоби в стопах або колінах. "У тілі майже немає органу, якому потенційно не загрожує ожиріння", - говорить Хаунер.
Ожиріння хворобливе чи вроджене? "Існує сильний генетичний вплив на тенденцію до надмірної ваги", - говорить Хаунер. "Однак генетичні захворювання, деякі з них із переїданням, становлять максимум 5 відсотків усіх випадків ожиріння". Фактори способу життя, дієта та фізичні вправи мають набагато сильніший ефект.
Генетично не підготовлений до достатку
Гени ожиріння, що викликають захворювання, існували 100 років тому - але тоді також існувало інше середовище, не стільки їсти, більше фізичної праці. «Шансу просто не було, щоб менше займатися і більше їсти. На генетику не можна впливати, ми можемо лише змінити умови навколишнього середовища та спосіб життя », - говорить Хаунер.
Привілеї нашого прогресу ускладнюють збереження стрункості. “Наше тіло оптимізовано для дефіциту еволюції, його метаболізм та гормональний баланс спрямовані на це. Він ніколи не мав можливості встановити гальмо, щоб захистити від переїдання », - говорить експерт. Постійний надлишок їжі означає, що ми забираємо більше енергії, ніж нам потрібно.
Тіло кричить про більше
"Сьогодні на кожному кутку є три закусочні з найрізноманітнішими смаками - тому спокуса на шляху додому, звичайно, велика", - каже Хаунер. Власна система винагородження організму також підступна: навіть або особливо, коли ви вже ситі, поданий згодом тірамісу активує почуття задоволення.
"Їжа - це завжди емоційний процес, і їжа робить вас щасливими", - говорить Хаунер. Ці вроджені інстинкти вміло використовуються промисловістю та рекламою. Короткочасне поблажливість перемагає довгострокові проблеми здоров'я. Більше стимулів до фізичних вправ, здоровішого фаст-фуду або менших порцій - це пропозиції, які, на думку експертів, вже давно стали необхідними.
Однією з найважливіших вторинних хвороб є діабет: у 40 відсотків тих, хто має принаймні зайву вагу, розвивається діабет, пояснює проф. Йенс Аберле, голова Німецького діабетичного товариства. Збільшення ІМТ завжди пов'язане з підвищеним ризиком діабету, як показують останні мета-аналізи.
За словами експерта, ці стосунки були незмінними роками. "Чим довше ви страждаєте від зайвої ваги, тим раніше ви ризикуєте захворіти на діабет, оскільки він має довший час наносити шкоду організму". Порівняно високий ризик діабету з'являється все частіше і частіше в молоді роки, тобто до 40 років. Термін "діабет у дорослих" вже не відповідає дійсності.
Всесвітня хвороба достатку
Помста солодкого життя? "Цукровий діабет є хворобою достатку, і це вже не вражає лише промислово розвинені країни, ця хвороба зростає у всьому світі, де є багатші запаси їжі", - говорить Аберле.
Зазвичай діабет розвивається абсолютно непомітно. Підвищений рівень цукру спочатку не викликає жодних симптомів - постраждалі нічого не помічають і тому не змінюють свого способу життя. Тому Аберле вимагає поради щодо способу життя щодо всього, що стосується харчування та фізичних вправ.
«Ми, лікарі Німеччини, маємо проблему, що такі консультації не оплачуються. З іншого боку, ліки від діабету роблять », - говорить експерт. Однак на ранніх стадіях завдяки поведінковим змінам можна досягти багато чого.
Майбутнє - надмірна вага
Проблеми можуть погіршитися в майбутньому. Дані Німецького товариства ожиріння (DAG) показують, що через десять років має бути близько 1,3 мільйона дітей та підлітків, які страждають від надмірної ваги і потребують терапії.
Дієтолог Стефані Герлах із DAG бачить серйозну проблему для цього покоління: «На обмін речовин вже впливають у дитинстві, організм неправильно запрограмований на життя. Смак також багато в чому вивчається в дитинстві, що в майбутньому збільшує бажання ще солодшої їжі при дієті з високим вмістом цукру ".
Прихильність замість добровільності
Дітей вже масово рекламують - прямо чи опосередковано через батьків, які повинні купувати своїм дітям солодку, високоенергетичну їжу. Герлах вважає, що лише добровільних закликів до маркування таких продуктів недостатньо. На її думку, повинні існувати чіткі зобов'язання - і кращі стимули для вдосконалення рецептів.
"Більше сенсу робити харчове середовище здоровим, ніж постійно говорити людям: їжте здорово!", - каже вона. Для неї це полегшення прийняття правильних рішень: це означає дешевші пропозиції в їдальні для здорового харчування, заборони реклами нездорових продуктів з дитячим виглядом та цільову пільгу з ПДВ на фрукти та овочі. Не дуже популярні варіанти уряду - але ефективні в боротьбі з жирним і надто жирним суспільством.
Дієта та фізичні вправи є основними факторами, що впливають на ожиріння.
"> '> Фото: Армін Вайгель/dpa/dpa-tmn | Дієта та фізичні вправи є сильними факторами, що впливають на ожиріння.
Все менше людей досягають здорового індексу маси тіла. Іноді серед молоді спостерігається зростання.
"> '> Фото: Ральф Гіршбергер/dpa-Zentralbild/dpa-tmn | Все менше людей досягають здорового індексу маси тіла. Іноді серед молоді спостерігається зростання.
Професор доктор мед. Ганс Хаунер - директор Центру харчової медицини ім. Кренера-Фрезеніуса (EKFZ) Технічного університету Мюнхена.
"> '> Фото: Майкл Стобраве/dpa-tmn | Професор доктор мед. Ганс Хаунер - директор Центру харчової медицини (EKFZ) при Технічному університеті Мюнхена Else Krêner-Fresenius.