Ось такими здоровими є паростки та саджанці - керівництво - здоров’я
Капуста та саджанці здорові. Вони вирощують із бобових, зерен, горіхів або насіння овочів. Дрібні насіння доступні в різних смаках - солодких, горіхових або гарячих. Вони містять усе, що потрібно рослині для вирощування: з невеликою кількістю води, світла та часу з’являються справжні електростанції.
Ось чому паростки та саджанці такі здорові
Капуста та розсада багаті на корисні вуглеводи, вітаміни, мінерали та фітохімікати. Схожість створює здорові життєво важливі речовини в рослині. Вуглеводи та білки перетворюються таким чином, що вони засвоюються людиною, а поживні речовини можуть краще засвоюватися в кишечнику.
Концентрація вітамінів і мінералів у паростках, як правило, принаймні вдвічі вища, ніж у повнорослих рослинах. Оскільки більшість паростків та саджанців можна насолоджуватися сирими, жодна із здорових життєво важливих речовин не втрачається через нагрівання під час приготування.
Кресс: позитивний вплив на здоров’я
Вирощувати крес особливо просто: просто покладіть насіння на шматок мокрого паперу або на кресового їжачка з глини - і трава виросте. Як і інші сорти паростків, крес також наповнений здоровими фітохімікатами. Їх барвники та ароматичні речовини захищають рослину, але також працюють в організмі людини. Кажуть, що вони допомагають при серцево-судинних захворюваннях, знижують рівень цукру в крові та працюють проти запалення та бактерій.
Гірчичне масло: надія в терапії раку
Хрестоцвіті овочі, такі як крес, рукола, редис та брокколі, вважаються особливо здоровими. Вони містять особливо велику кількість гірчичних олій, які також входять до складу вторинних рослинних речовин. Особливо здоровими вважаються паростки брокколі. З них можна отримати гірчичне масло сульфорафан. Дослідники раку з Гейдельберзького університету використовували курячі яйця, щоб показати, що сульфорафан послаблює ріст раку та атакує стовбурові клітини пухлини. Таким чином, хіміотерапія може бути підтримана при агресивних пухлинах. В даний час проводяться тести на деяких людях з агресивними пухлинами підшлункової залози, щоб побачити, чи можуть паростки брокколі підтримувати терапію раку.
EHEC: паростки як джерело епідемії
У 2011 році сталася епідемія EHEC. Підозра: Імпорт насіння паростків з Єгипту. З того часу багато що сталося, і Інститут Роберта Коха дав все зрозуміло. Тим не менше, паростки та насіння залишаються сприйнятливими до шкідливих мікробів. Тому ослаблені імунітетом і вагітні жінки не повинні їсти паростки та насіння в сирому вигляді. Деякі бобові культури, такі як нут, зазвичай потрібно бланшувати перед їжею.
Вирощуйте паростки люцерни самі в зародковому склі
Вирощувати паросток і розсаду в домашніх умовах просто. Свіжі та смачні поживні речовини на підвіконні цілий рік - і вони теж добре виглядають.
Паростки та розсада ростуть у контейнерах із пластику, скла або глини. Для початку найкраще проростати окуляри. Вони займають мало місця і легко чистяться. Капуста люцерни ідеально підходить для початківців. Їх легко намалювати і не зовсім інтенсивні на смак. Готові паросткові суміші з торгівлі також добре підходять, оскільки вони узгоджені за смаковими якостями та часом проростання.
Правильне поводження з приступками
Щоб активувати насіння, їх спочатку замочують на кілька годин, а потім поміщають у пророщувальну банку. Якщо ви не хочете купувати зародкову банку, ви також можете використовувати порожню банку для варення. Залежно від сорту, саджанці потрібно добре промивати приблизно двічі на день. Вам потрібна вода, щоб рости, а також для запобігання розвитку цвілі або шкідливих мікробів.
Воду зливають через сито або москітну сітку, а потім стакан ставлять під кутом у світлому і не надто теплому місці. Паростки готові до збору вже через кілька днів.