Ось такими здоровими є поради щодо здоров’я квашеної капусти Bankhofer

Раніше це було основою нашого раціону поряд з картоплею. Тоді квашена капуста була забута як «їжа бідних людей». Зараз вона знову зростає. Він доступний свіжий цілий рік і є одним з найважливіших джерел вітамінів, особливо вітаміну С у великих кількостях.

Квашена капуста - найкраще місцеве природне ліки у нас. Незалежно від того, готується, готується на пару, сирий чи смажений, він забезпечує нас багатьма вітамінами, мінералами та мікроелементами. Як ви можете приготувати його самостійно, чому він корисний для серця, кишечника, мозку та кісток, чому він також зміцнює силу любові.

Приготуйте квашену капусту самостійно

Погода часто винна в тому, що стільки людей знову застудилося. Тут дуже важливий прийом вітаміну С. А квашена капуста - класичний постачальник вітаміну С. Але трава може зробити набагато більше. Це природне ліки, ідеально підходить для холодної пори року.

Ви можете придбати місцеву квашену капусту в магазинах здорової їжі, а також у супермаркеті. Але ви також можете зробити це самостійно. Це не так важко. І це перевага, що у вас є особливо м’яка трава. Також цікаво бути власним виробником квашеної капусти.

Ви нарізаєте свіжу білокачанну капусту на дрібні соломки, кладете їх у герметичну банку, бажано в баночку, і щільно притискаєте смужки капусти дерев’яною ложкою після того, як ви змішали кмин і ягоди ялівцю. Інсайдерська порада: додайте дві столові ложки хлібного напою з магазину здорової їжі як засіб для бродіння. І наповніть склянку кип’яченою холодною водою. Додайте 15 грам солі на літр води. Закрийте банку і дайте їй постояти 4 тижні. І тоді у вас вже є м’яка, смачна квашена капуста. Звичайно, ви можете приготувати квашену капусту у великих масштабах у маленькій бочці або у великому глиняному горщику.

Недобро робити квашену капусту від торгівлі водою м’якше, якщо вона на смак занадто солона або занадто гаряча. Ви вимиваєте цінні активні інгредієнти.

Квашена капуста захищає від нестачі вітаміну С.

Китайці, фінікійці, а згодом греки та римляни вже знали квашену капусту. Грецький лікар Гіппократ прописав квашену капусту як загальнозміцнюючий засіб для своїх пацієнтів. Для римських легіонерів це було частиною обов’язкового харчування. У своєму плаванні у капітана Кука завжди було 60 бочок квашеної капусти. А моряків били, якщо вони щодня не їли квашену капусту. Тоді був досвід: якщо моряки їли квашену капусту в своїх довгих подорожах, то у них не розвивалася цинга. У них зуби не випадали. Сьогодні ми знаємо, що квашена капуста захищає від нестачі вітаміну С. Однак з часом квашена капуста набула найбільшого значення як природне ліки в країні. Її там споживали, щоб фермерська родина могла пережити зиму здоровою.

Сьогодні в Кореї прийнято, що в багатьох сім'ях на кухні завжди є бочка з "кімчі" - так їх називають квашеною капустою. Один-два рази на день ви витягуєте виделку і інтенсивно жуєте молочну траву.

Звичайно, вітамін С - не єдине цінне, що забезпечує квашена капуста. Багато інших активних інгредієнтів також вступають у гру:

Корисні активні інгредієнти квашеної капусти

Бродіння починається з додавання молочнокислих бактерій. Вони створюють молочну кислоту. Це важливо для здоров’я всього травного тракту. Він сприяє утворенню позитивних кишкових бактерій, які називаються кишковою флорою, зміцнює імунну систему в кишечнику та нейтралізує ферментаційні речовини. Ось чому пастор Кнайп також називав квашену капусту «віником кишечника».
Квашена капуста багата вітаміном B 12. Цей вітамін надзвичайно важливий для розумової свіжості, для гарного настрою, життєвого тонусу, для боротьби зі стресом, для накопичення еритроцитів, для побудови кісток і серцевого м’яза. В 12 зазвичай отримують із м’яса, і в іншому випадку він не міститься в дуже багатьох продуктах харчування. Квашена капуста - одна з таких рідкісних продуктів. Це важливе розуміння для вегетаріанця
Квашена капуста забезпечує нас вітаміном B 6 для переробки білків і B 3 для метаболізму мозку.
У квашеній капусті також багато фолієвої кислоти.
Особливо ці вітаміни групи В - В 6, В 12 та фолієва кислота - роблять квашену капусту настільки важливою проти високого рівня гомоцистеїну. Гомоцистеїн - це агресивна амінокислота, яка загрожує нашим судинам і серцю, якщо ми вживаємо занадто багато м’яса і занадто мало овочів.
Оскільки в квашеній капусті також можна знайти цинк і магній, це чудовий баланс для тих, хто в іншому випадку не дуже добре харчується.
Ацетилхолін у квашеній капусті має заспокійливу дію на вегетативну нервову систему. За допомогою 3-місячного лікування неврологи в Німеччині вже змогли допомогти людям з важкою нервозністю та депресивним настроєм.

І це можна зробити спеціально з квашеною капустою для здоров’я:

Той, хто регулярно їсть квашену капусту, здається життєздатнішим, свіжішим та кращим настроєм.
Ви стаєте більш стійкими до стресових ситуацій.
Якість крові покращується. Поліпшується баланс заліза.
Рівень холестерину також можна покращити.
Імунна система проти застуди значно зміцнюється.
Мікроелементи цинк і молібден посилюють силу любові .
Симптоми ревматизму можна полегшити, оскільки квашена капуста допомагає запобігти накопиченню кристалів кислоти в суглобах.
Кілька років тому дослідження фінських дослідників виявило щось абсолютно нове: квашена капуста певним чином захищає нас від раку. У квашеній капусті виявлено нові речовини: так звані ізотіоціанати. Вони виникають при ферментації трави. Вони знижують ризик розвитку раку. Вони мають інгібуючу дію на ріст пухлин у молочній залозі, кишечнику, легенях та печінці.

Механізм дії цих речовин настільки захоплюючий, що американські дослідники вже працюють над впливом та вдосконаленням процесу бродіння в квашеній капусті, завдяки чому в процесі утворюється ще більше ізотіоціанатів.

Достатньо від 100 до 150 г на день

Питання зараз: Скільки квашеної капусти я повинен з’їсти, щоб досягти лікувального ефекту? Харчова наука диктує: від 100 до 150 грамів на день. Це приблизно 2-3 навантажені вилки. Також важливо, щоб квашена капуста жувалась дуже добре та інтенсивно. Діабетики також можуть їсти квашену капусту. Це так званий «безкоштовний» овоч, який зовсім не обтяжує діабетика. Вживаючи квашену капусту для здоров’я, вона повинна знаходитися в сирому стані. І ви повинні переконатися, що у виробництві не використовувались хімічні добавки.

Також важливо, щоб ті, хто регулярно їсть квашену капусту, уникали солоної їжі, оскільки квашена капуста містить багато солі. Щоб організм не отримував його надто багато.

І якщо ви готуєте квашену капусту, не слід давати їй м’яко варитися більше 20-25 хвилин. Інакше воно буде м’яким і порожнім. І це особливо смачно, якщо до нього до подачі додати кілька крапель оливкової олії. Моя особиста порада: Покладіть на приготовлену квашену капусту невелику виделку, повну дрібно нарізаної сирої капусти. Тоді все це особливо здорово.

Два корисні рецепти

Квашена капуста з пікантністю

інгредієнти для 4 осіб
Приблизно один кілограм квашеної капусти, 3 цибулини, 2 червоних перцю, 3 ст. Оливкова олія, 1 столова ложка порошку паприки (благородна солодка) благородна солодка, зубчик часнику, невеликий перець чилі, ялівець, лавровий лист, 250 г копченого бекону, півлітра курячого бульйону, купчаста щіпка кмину.

Підготовка:
Очистіть і наріжте кубиками цибулю і перець. Очистіть і подрібніть зубчик часнику. Розігрійте олію в чавунній каструлі і тушкуйте кубики цибулі до легкого стану. Додайте часник, квашену капусту, нарізану кубиками паприку та порошок, бекон, бульйон та насіння кмину та варіть на повільному вогні близько 60 хвилин. Потім наріжте бекон скибочками і подавайте до страви. Приправте невеликою кількістю солі за смаком. Подається з картоплею на пару або картопляним пюре.

Інгредієнти для 4 осіб:
Один кілограм квашеної капусти, процідженої, 125 г нарізаної кубиками шинки, великої цибулі (приблизно нарізаної кубиками), трохи вершкового масла або маргарину, 3 столові ложки цукру, щіпка кмину, п’ять ялівцевих ягід, лавровий лист.

Підготовка:
Смажте шинку на сковороді з покриттям, не додаючи додаткового жиру. Якщо смажений жир осів на сковороді, додайте кубики цибулі і коротко обсмажте (нехай підрум’яняться). Викладіть злиту квашену капусту на сковороду і обсмажуйте її до гарячого стану. Будьте обережні, щоб він не сидів і не горів. Тому час від часу додайте трохи вершкового масла або маргарину. Якщо вся квашена капуста коричнева, додайте цукор за смаком і ще раз все добре розмішайте. Підходить як гарнір до пирога та копченої свинини.