Ось такими здоровими є рослинні барвники ЗДОРОВ’Я ЖІНОК
Рослинні барвники Ось чому ви повинні їсти веселку щотижня
Ну що, ви вже споживали щоденну порцію фруктів та овочів? В ідеалі це повинно бути п’ять порцій на день, як ходять чутки навіть серед найбільших недоброзичливців. Це добре, адже свіжі фрукти та овочі забезпечують велику кількість вітамінів, клітковини та мінералів, а також цінних мікроелементів. Але вирішальним є не лише кількість: чи знаєте ви, що колір фруктів та овочів також відіграє важливу роль? Причина: містяться в рослинні пігменти не тільки надають брокколі, моркві та Ко типовий колір, але й мають користь для здоров’я.
Барвисте = здорове! Так діють рослинні пігменти в організмі
Овочі (і фрукти) бувають найрізноманітніших кольорів. Приклад болгарського перцю робить це особливо зрозумілим: стручки бувають зеленого, жовтого, червоного та оранжевого кольорів. Це забезпечують різні рослинні барвники. Наш організм не може сам виробляти фітохімікати, тому ми повинні отримувати їх з їжею. Але вони не є необхідними - як деякі вітаміни та мінерали - не є. Ваше тіло все ще отримує користь від маленьких помічників.
Але не дотримуйтесь одного кольору: щотижня їжте всю кольорову палітру, оскільки це забирає якомога більше рослинних пігментів. Той, хто завжди їсть лише однакові або однакові кольорові фрукти та овочі, їсть занадто однобічно.
Ми розповімо вам, яку користь для здоров’я приносять рослинні пігменти та які фрукти та овочі містять особливо велику їх кількість.
1. Висаджуйте кольори у зелених фруктах та овочах
Хлорофіл - це, мабуть, найвідоміший рослинний пігмент. Недарма, бо без хлорофілу ми не мали б повітря дихати. Натуральний, зелений колір рослини насправді суттєво бере участь у фотосинтезі. Світлова енергія сонця за допомогою хлорофілу перетворюється на кисень.
Фрукти та овочі, багаті хлорофілом, також підтримують транспорт кисню в судинах і стимулюють утворення нових клітин крові. Зелена їжа з великою кількістю хлорофілу також має очищувальну дію на наш організм і підтримує ваше наступне лікування детоксикацією повністю природним шляхом. Рослинний пігмент також вважається хорошим «уловлювачем радикалів», оскільки він має антиоксидантну дію. Це звучить складніше, ніж це є: вільні радикали - це шкідливі сполуки кисню в організмі, які, наприклад, змушують нас швидше старіти і навіть можуть спричинити рак, заворушивши клітини. Хлорофіл припиняє це і захищає клітинні мембрани від пошкодження.
Ці продукти містять багато хлорофілу
Овочі: всі види салату, брокколі, зелений перець, кабачки, шпинат, мангольд, зелена квасоля та горох, огірок, авокадо, савойська капуста, капуста, пирій, трави, наприклад базилік, петрушка, кріп, естрагон, крес і розмарин
Фрукти: зелений виноград, агрус, оливки, зелені яблука, груші, ківі, ревінь
Порада: Чим темніше зелений у відповідного фруктового чи овочевого сорту, тим більше рослинного пігменту хлорофілу він містить.
2. Висаджуйте кольори у фіолетових/синіх фруктах та овочах
Овочі та фрукти, які мають яскраво-блакитний або фіолетовий колір, зобов’язані своїм кольором так званим антоціанам. Ці рослинні пігменти відносяться до групи флавоноїдів. Вони також мають сильну антиоксидантну дію і, подібно до хлорофілу, полюють на радикали в організмі. Вони захищають нас, серед іншого, від передчасного старіння шкіри, серцево-судинних захворювань та позитивно впливають на рівень холестерину.
Ці фрукти та овочі особливо багаті антоціанами:
Овочі: Червона капуста, буряк, баклажани, трави (наприклад, шавлія та чебрець), червона цибуля, салат Лоло Россо
Фрукти: чорної смородини, синього винограду, аронії, ожини, чорниці та бузини, вишні, сливи, інжиру
3. Рослинні барвники в червоних фруктах та овочах
Рослинний пігмент лікопін, який належить до групи так званих каротиноїдів, відповідає за яскраво-червоний томат, перець чилі та Ко. Лікопін - це також антиоксидант, але не будь-який: він є ГОЛОВНИМ поглиначем вільних радикалів і особливо ефективний при отриманні вільних радикалів нешкідливими. Вторинна рослинна речовина має захисну дію на нашу серцево-судинну систему і навіть може зменшити ризик інсульту. Ті, хто їсть багато фруктів і овочів, що містять лікопен, також забезпечують природний захист шкіри та сонця зсередини.
Але це стає ще кращим: лікопін також протидіє розвитку пухлини, оскільки має антиканцерогенні властивості. Іншими словами: лікопін - справжній винищувач у боротьбі з раком!
Порада: Часто фрукти та овочі втрачають здорові інгредієнти при нагріванні. Це стосується багатьох вітамінів. Це не стосується лікопену: червоний рослинний пігмент діє ще ефективніше в організмі, якщо їжа була попередньо нагріта. Іншими словами: їсти помідори сирими - це також здорово, але робити з них томатний соус ще краще. При нагріванні рослинні клітинні структури руйнуються, а лікопен виділяється, що полегшує нам його засвоєння. Кетчуп та консервовані помідори також містять більшу кількість лікопіну, ніж свіжі овочі.
Ці фрукти та овочі особливо багаті лікопіном
Овочі: Помідори, радиккіо, буряк, перець чилі, червоний перець, редис
Фрукти: Журавлина, полуниця, вишня, червона смородина, брусниця, червоні яблука, шипшина, гранат, грейпфрут, гуава, малина, кавуни
4. Рослинні барвники в помаранчевих та жовтих фруктах та овочах
Рослинні пігменти, які надають фруктам і овочам яскраво-жовтого або оранжевого кольору, називаються каротиноїдами. Їх налічується понад 700, таких як бета-каротин (попередник вітаміну А) або лікопін, які ми вже знаємо як фарбуючу рослинну речовину червоних фруктів та овочів. Відповідно, каротиноїди є хорошими антиоксидантами, тобто поглиначами вільних радикалів. Як результат, вони мають протизапальну дію і знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Приказка «Їж моркву, дитино, вона корисна для твоїх очей!» Не випадково. Вміщений бета-каротин не тільки надає моркві типовий колір, але також може захистити від вікових захворювань очей. Каротеноїди також виступають своєрідним внутрішнім захистом від сонця захищаємо наші клітини від ультрафіолетового пошкодження, спричиненого занадто великою кількістю сонця, але сонцезахисний крем далеко не замінює його.
Небезпека: Каротиноїди можуть не тільки фарбувати гарбуз і моркву, але і нашу шкіру. Якщо ми вживаємо занадто багато каротиноїдів, організм створює відкладення - серед іншого в шкірі. У гіршому випадку це може призвести до «каротинодермії», іншими словами: ваша шкіра стає оранжево-коричневою. Кому це подобається ... Але не хвилюйтеся: досягти цього ефекту можна лише щоденним споживанням щонайменше 30 мг каротиноїдів. Ви можете досягти цих кількостей лише в довгостроковій перспективі за допомогою дієтичних добавок.
Ці фрукти та овочі особливо багаті каротиноїдами
Овочі: жовтий і оранжевий перець, пастернак, морква, жовтий кабачок, гарбуз, імбир
Фрукти: Апельсини, манго, виноград, банан, ананас, жовті сливи, лимони, сливи мірабел, обліпиха, абрикоси, мандарини, дині
5. Особливий випадок: білі фрукти та овочі
Білі фрукти та овочі не містять особливих білих рослинних пігментів, але це не робить їх менш здоровими. Як і будь-який інший вид фруктів та овочів, вони містять багато важливих (життєво важливих) вітамінів, мінералів, мікроелементів та клітковини.
Особливо заслуговують уваги часник і цибуля. Вміщений аліцин, сірчана речовина, не тільки забезпечує типовий запах, але також має антибактеріальну та протизапальну дію. Він також захищає наші судини, знижує рівень холестерину та сприяє кровообігу.
Овочі: Цвітна капуста, редька, біла спаржа, цибуля-порей, селера, цибуля, часник, кріп, пастернак, пекінська капуста, цикорій, гриби, хрін
Фрукти: Лічі, кокос
Висновок: роби це барвисто!
І ще раз ми «проповідуємо»: їжте якомога різноманітніше! Бо якщо ви їсте барвисто, ви автоматично їсте здорову їжу. Тому що ті, хто включає багато червоних, жовтих чи зелених фруктів та овочів у свій режим харчування, не тільки отримують користь від позитивного впливу рослинних пігментів, але й забезпечують свій організм одночасно великою кількістю вітамінів та мінералів. Досить розумна!