Ось торгових марок копченого лосося, яких слід абсолютно уникати, на думку 60 мільйонів споживачів - Biba
Ви любите скуштувати копчений лосось і не тільки під час свят? Будьте обережні, щоб правильно його вибрати, він може містити канцерогенні речовини і бути занадто соленим. Дізнайтеся, яких брендів слід уникати.
Він містить 6 поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ), включаючи 2 "проблемних".
У ньому міститься в середньому 1,36 г солі на скибочку. Тоді воно занадто солоне !
Він містить майже стільки ж солі, що і попереднє посилання. Тому цього слід уникати у випадку гіпертонії.
Незважаючи на органічну етикетку, вона містить велику кількість "непроблемних" ПАУ, 1268 мкг/кг !
Ця копчена форель, крім занадто солоної, містить 2 вуглеводні, які вважаються "проблемними".
На тостах, змащених маслом, або в якості аперитиву, копчений лосось змушує наші смакові рецептори слинитися. Однак слід бути обережним щодо цього продукту. Дійсно, щорічне опитування, опубліковане та проведене журналу 60 мільйонів споживачів, деякі копчений лосось і копчена форель, що є в супермаркетах, можуть бути шкідливий для здоров'я. Для цього журнал оглянув 15 посилань на копчений лосось та 15 посилань на копчену форель.
Почнемо з того, що шукали 3 важких метали Проаналізовано 15 лосося та 15 копчених форелей (кадмій, свинець, ртуть), лише деякі незначні сліди ртуті були знайдені в певних посиланнях. Майже не виявляються сліди на скибочці близько 40 г копченої риби. Хороші новини також з боку антипаразитарних речовин, які, як відомо, шкідливі для здоров’я людини: з 30 випробуваних зразків жоден не містив.
Чи варто робити хрест на копченому лососі та форелі ?
Відносно поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAH) - речовини, що виділяються під час копчення риби, деякі з яких вважаються "канцерогенними", результати видаються менш обнадійливими. Справді, копчений лосось Етикетка Casino Délices rouge, копчений лосось Odyssée та форель Carrefour Bio містять проблемні ПАУ. Гірше: маркування копченого лосося Casino Délices перевищує дозволені значення з 17 мкг бензо [а] пірену на кілограм риби, тоді як максимальне значення становить 2 мкг/кг.
Нарешті, цей продукт, який ми любимо під час свят, часто містить забагато велика кількість солі. Ось що відкриває 60 мільйонів споживачів. В середньому шматочка копченої риби достатньо, щоб покрити ¼ добової норми солі, рекомендованої Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). Серед випробуваної копченої риби переможцем став органічний копчений лосось La Vie claire з 1,36 грамами солі лише на 1 скибочку.