Оселенець, qu; чи їсть це взимку Трохи історії; піонерське годування
Озера та річки забезпечували лід, необхідний для збереження їжі.
Фото: Радіо-Канада/CBC
Їсти. Це основна потреба. Але як ти потрапляєш туди, коли очищаєш нову землю, коли створюєш громаду?
Текст від Мішель Лафорж
Цей текст є частиною досьє "Будівельники країни 11-ти", де представлені піонери, які населяли села, розташовані між Кокраном та Грінстоуном, на півночі Онтаріо.
Коли немає ні загального магазину, ні саду, щоб поїсти, ми звертаємось до лісу, щоб поїсти. Можливо, звідси любов Валентина Леонарда, одного з перших мешканців Місячного Променя, до заєцького рагу: "Мій дідусь полював на зайця, тому що моя бабуся хотіла приготувати рагу", - пояснює їх внучка Жанетт Леонард. "Але я їх не їв, бо вони були моїми улюбленими тваринами! "
Тому слід розуміти, що невеликі ферми, створені в 20 столітті в цій частині Північного Онтаріо з їх садами та тваринами, були побудовані швидко, щоб жителі могли жити від них.
Збереження їжі піонерами Північного Онтаріо
Фото: Радіо-Канада/П’єр-Матьє Трембле
Виникли проблеми з переглядом відео вище? Клацніть тут (Нове вікно)
Проте їжа повинна зберігатися як молоком влітку, так і картоплею та іншими овочами взимку. До того, як електрика ввійшла, це робилося тирсою та великими брилами льоду, вирізаними з річок регіону.
Шкільна закуска навіть для собаки?
Школи 1940-х років не мають їдалень, тому учні повинні принести свій обід у клас. Улюбленець містера Арманда Блейса з Херста? Бутерброд із беконом на «домашньому хлібі» з маслом і гірчицею, що супроводжується десертом: іноді яблуко, але частіше коричневий цукор з жиром, оскільки яблука взимку мерзнуть.
У 2017 році Блейс все ще вміє добре харчуватися! Зліва направо режисер П'єр-Матьє Трембле, журналіст Мішель Лафорж, Арман і Леоні Бле.
Фото: Радіо-Канада/Франсін Дайгле-Блес
Блейс ходить до початкової школи, але щоб потрапити до середньої школи в Херсті, вони воліють користуватися санками, запряженими їх собакою Принцем, якими вони годують зайця.
Арманд, Іветта та Жиль Блей з їхнім собакою Принцем після повернення з верескової школи в 1948 р. Поблизу Херста.
Фото: Радіо-Канада/колекція родини Блейс
Ставте, а не культивуйте
Реальність не така ж далі на захід, у Джералдтоні, в 1950-х рр. Люди не займаються сільським господарством, як у Місячному промені, Капускасінгу чи Херсті. Тому мешканці в більшій мірі залежать від загальних магазинів та поїзда, який привозить їм товари.
А наприкінці 1950-х лісоруби в Кімберлі-Кларк, поблизу Джералдтона, зимували в таборах, де їх розміщував і годував їх роботодавець. Тож ми їмо те, що можна транспортувати до цих таборів протягом усього сезону.
Харчові звички коридору Маршруту 11, таким чином, різноманітні, як і люди, які там живуть.