Осетинський пиріг Пісний рецепт Осетинський торт Великого посту

Осетинська кухня має традиції століттями. Предки осетин вели кочове життя і жили переважно м’ясом та молочними продуктами. Сучасна кухня розширила перелік рецептів, включаючи широкий вибір варіантів з дієтичними начинками.

Ми покроково звернемо увагу на три цікаві рецепти, як приготувати смачні пісні осетинські торти.

1. З картоплею та грибами

Для пісного осетинського пирога з картоплею та грибами вам знадобляться такі інгредієнти:

• шість картоплин середнього розміру;
• 200 грам свіжих грибів, ідеально підійдуть шампіньйони;
• 1 середня цибулина;
• Сіль, перець та інші спеції за потребою.

Очистіть і наріжте картоплю і відваріть у злегка підсоленій воді.

Готову картоплю замісити в смузі без грудочок. Гриби наріжте скибочками, цибулю почистіть, наріжте кубиками.

Обсмажте з грибами на невеликій кількості соняшникової олії.

Змішайте разом цибулю, гриби та картопляне пюре. Ретельно перемішайте отриману суміш, поперчіть і посоліть за смаком.

Готову начинку розподіляємо по аркушу тіста і накриваємо іншим аркушем або затискаємо кінці над ним.

Утвореним таким чином коржем трохи маніпулюють руками і ставлять у духовку при 200 градусах Цельсія на 30 хвилин.

Це цікаво: готувати справжній осетинський швидкий пиріг за народним рецептом - виключно жіноче. Традиційно чоловікам забороняється брати участь у процесі замішування та випікання.

Кожна мати підтримує та вдосконалює сімейний рецепт тіста та начинки, щоб його потім можна було передати її дочкам.

2. З капустою, морквою та волоськими горіхами

Для начинки пісного осетинського пирога з капустою вам знадобляться такі інгредієнти:

• 400 г свіжої капусти;
• 1 середня морква;
• 1 цибулина;
• Волоські горіхи - на ваш розсуд;
• Сіль, перець та інші необхідні спеції;
• Соняшникова олія.

Капусту наріжте тонкою соломкою.

Постарайтеся запобігти потраплянню великих шматочків зеленого в начинку.

Три морквини на крупній тертці.

Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками.

Деко змастіть рослинною олією і нагрійте.

Подрібнений подрібнений цибуля, капуста і морква. Сіль і перець за смаком.

Очистіть волоські горіхи від шкаралупи і подрібніть зерна.

Насипані в начинку подрібнені горіхи добре перемішати і почекати, поки все охолоне.

Покладіть охолоджену начинку на розкачане тісто.

Формуємо пиріг і відправляємо в духовку на випікання.

3. З буряковими бадиллями

Такі випічки містять мінімум калорій - близько 145 ккал на 100 грамів їжі - і ідеально підходять як дієтична закуска для тих, хто ретельно стежить за кількістю.

Для начинки вам знадобиться:

• 800 гр бадилля буряка:
• пучок молодого базиліка;
• Гілка коріандру;
• 35 грамів мороженого вершкового масла;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• Сіль, перець та інші спеції за смаком.

1. Листя буряка ретельно вимийте, вручну видаліть великі прожилки, наріжте великими шматочками і трохи розімніть.
2. Решту зелені помити, обсушити і дрібно нарізати.
3. Натріть масло і додайте його до зелені.
4. Перець і сіль за смаком.

Готову начинку кладемо на шар тіста і накриваємо її другою плоскою коржем зверху або затискаємо кінці дна.

Спочатку переконайтеся, що в середині верхнього шару залишився отвір для виходу пари. У цьому варіанті торта дуже важливо, щоб тісто було якомога ніжнішим і тонкішим. А як його приготувати - дивіться на нашому веб-сайті.

Хочете смачний торт? Немає часу стояти біля плити? Тоді замовляйте ароматну свіжу випічку на веб-сайті пекарні ъirita з доставкою додому! У нас є торти з рибою, картоплею та іншими дієтичними начинками.

"Чиріта" - це найкращі пісні осетинські торти в Москві з доставкою. Виберіть страву, зателефонуйте нам і насолоджуйтесь смачною та корисною їжею.

---