Осінні гарбузові та яблучні каррі з нутом - рецепт

1.Очистіть і дрібно наріжте цибулю, імбир і часник кубиками. Перець чилі і наріжте кубиками дуже тонко. Підготуйте гарбуз (розріжте навпіл, видаліть насіння тощо) і наріжте невеликими шматочками. Нагрійте кокосове масло у великій каструлі і пасеруйте цибулю до напівпрозорості. Додайте часник, перець чилі, імбир, томатну пасту та спеції та смажте приблизно хвилину. Тепер додайте дрібно нарізану гарбуз і смажте близько 1 хвилини.

2.Деглазуйте бульйоном, доведіть до кипіння і розмішайте арахісове масло. Тушкуйте все на повільному вогні близько 15 хвилин із закритою кришкою. Яблука опустити в серцевину і нарізати кубиками та додати до зцідженого нуту та родзинок (або фініків, а потім подрібнених). Заправте за смаком сіллю і перцем і дайте йому настоятися кілька хвилин на вимкненій плиті. Подрібніть коріандр і в кінці розмішайте.

Поради:

3.Це підходить, напр. В. пшоно, кускус, булгур, лобода тощо, а також рис або хліб є ідеальними гарнірами. Як варіацію ви можете залишити нут та сухофрукти. Також страву можна чудово приготувати з іншими овочами.

---