Осінні овочі Солодка картопля, картопля, схожа на моркву Мобільний
Ми настільки знайомі з класичним варіантом картоплі, що більшість з нас повністю ігнорує помаранчевих «родичів» картоплі - солодку картоплю.
Хоча вони дуже популярні, в нашій країні їх вважають ексцентричністю. Однак це зовсім не так.
Солодку картоплю можна знайти у всіх великих магазинах, вона дуже гостра, дуже смачна і, нарешті, надзвичайно корисна. Це правда, що їх не можна купувати в тій кількості, в якій ми купуємо класичну картоплю, але немає необхідності, щоб банківська розстрочка брала принаймні один кілограм раз на два тижні. WH Foods містить усі подробиці про ці дуже особливі овочі.
Солодку картоплю люди їли понад 10 000 років. В основному вони є одними з перших овочів, які людина навчилася їсти. Але, хоча їх високо цінують за смак, мало хто знає, наскільки вони корисні для здоров’я.
Солодку картоплю об’єднують у дві категорії залежно від текстури: одні тверді та сухі, інші м’які та вологі. Всі вони дуже багаті крохмалем.
Солодка картопля виникла в Центральній Америці і була завезена в Європу Христофором Колумбом після першого подорожі до Нового Світу в 1492 році. Існує близько 400 сортів, і їх колір варіюється від білого до кремового, жовтого, оранжевого, рожевого та оранжево-жовтий.
Вони, по праву, традиційний американський овоч, але вони також присутні в гастрономії Африки та Азії.
Найбільшими виробниками солодкої картоплі є Китай, Індонезія, Японія, Індія та Уганда.
Колір - показник кількості каротину в цих овочах. Вони є одними з найбагатших овочів на антиоксиданти, і в їх оболонці найменше відомих речовин з антиоксидантним ефектом.
Вітаміни та поживні речовини
Солодка картопля є чудовим джерелом багатьох вітамінів та поживних речовин. Сюди входять вітамін А - у значних кількостях, вітамін В6, вітамін С, залізо - у помітних кількостях, магній, калій і клітковина.
До цього додається бета-каротин, як морква. Бета-каротин є найбезпечнішим способом профілактики раку, серцевих захворювань, астми та ревматизму.
Вражаюча кількість антиоксидантів (включаючи унікальний білок, який називається глутатіон, який міститься лише в солодкій картоплі та має чудодійну дію), допомагає виводити вільні радикали з організму, захищаючи клітини від руйнування та відновлюючи пошкоджені клітини. І все це, коли солодка картопля має лише 100 калорій на 100 грамів.
Часто вживана солодка картопля є секретом здорового способу життя, медичні дослідження доводять, що у курців солодка картопля практично скасовує наслідки паління. Солодка картопля ідеально підходить для дієти маленьких дітей, для дієт реконвалесцентів, підлітків та вагітних жінок тощо.
Ще одна їх якість - вони такі ж смачні, незалежно від того, як їх готують і гарячі вони чи холодні.