Осінні супи
З настанням холодних осінніх днів ми, здається, відчуваємо, як ніколи раніше, необхідність скористатися більш послідовними та втішними стравами. Сюди входять супи. Надихайтеся наведеною нижче статтею, щоб ви могли приготувати кілька смачних, ідеально підходить для збору з коханими та посидіння та розповідання історій.
- Гарбузовий крем-суп
- Інгредієнти для 4-6 порцій гарбузового крем-супу
- Як приготувати гарбузовий крем-суп
- Грибний крем-суп
- Інгредієнти на 6 порцій грибного крем-супу
- Як приготувати грибний крем-суп
- Крем-суп із запеченого перцю
- Інгредієнти на 5 порцій крем-супу із запеченого перцю
- Як приготувати перець
- Як приготувати суп
- Осінній борщ
- Інгредієнти для 6-8 порцій осіннього борщу
- Як приготувати осінній борщ
- Мінестроневий суп
- Інгредієнти на 4-5 порцій супу Мінестроне
- Як приготувати суп Мінестроне
Гарбузовий крем-суп
Перш за все, гарбуз ідеально підходить для здоров’я серця, завдяки вмісту калію. По-друге, це один з найбагатших на вітаміни А і С овочів, що сприяє зміцненню здорового зору та покращенню імунітету. І останнє, але не менш важливе - це відмінне джерело клітковини. Максимально використовуйте гарбуз з вершковим і ситним супом, який ви можете приготувати в будь-який час, а не лише на Хелловін. Напевно, навіть маленька примхлива може полюбити її!
Інгредієнти для 4-6 порцій гарбузового крем-супу
1,2 кг гарбуза (без шкаралупи)
1 цибулина
2 зубчики часнику
750 мл овочевий суп (вже готовий)
250 мл води
185 мл вершків
сіль і перець (за смаком)
Час підготовки: 15-20 хвилин
Як приготувати гарбузовий крем-суп
Крок 1: Після того, як ви очистите гарбуз, ви поріжете серцевину кубиками
Крок 2: часник буде очищений, а цибуля подрібнена
Крок 3: Гарбузова серцевина, часник, цибуля, суп будуть покладені в миску. Ви покладете на них воду (рідина не повинна покривати весь гарбуз). Доведіть до кипіння, не закриваючи горщик кришкою.
Крок 4: Перелийте овочі в блендер і подрібніть їх, поки не вийде густа паста
Крок 5: Не забудьте додати сіль і перець, а також вершки
Крок 6: Ви можете додати листя петрушки та вершки над супом
Грибний крем-суп
Гриби є одними з найбільш поживних продуктів, що відрізняються вмістом вітамінів (таких як В1, В1, В9, вітамін С, вітамін D), мінералів (особливо селену, калію, фосфору), клітковини та білків. Скористайтеся їхніми якостями та включіть їх у смачний суп, корисний лише для того, щоб зробити ваші прохолодні осінні дні красивішими.
Інгредієнти на 6 порцій грибного крем-супу
600 г свіжих грибів (може бути декількох видів)
1 цибулина
2 черешкових стебла селери
3 зубчики часнику
1,5 л овочевого супу (готується заздалегідь)
75 мл вершків
оливкова олія
кілька гілочок чебрецю
кілька листочків петрушки
необов’язково: грибні шматочки (для подачі)
Час підготовки: 45 хвилин
Як приготувати грибний крем-суп
Крок 1: Гриби добре почистять і помиють
Крок 2: Ви наріжете їх скибочками
Крок 3: Цибуля, часник і селера будуть нарізані тонкими скибочками
Крок 4: Нагрійте оливкову олію і покладіть на сковороду гриби, цибулю, часник, селеру та чебрець. Ви поставите кришку і залишите її на вогні
Крок 5: Смажені овочі покладуть у вже приготований суп, і ви поставите суміш на вогонь, приблизно 15 хвилин, поки вона не закипить
Крок 6: Використовуйте блендер і розімніть овочі, поступово додаючи вершки
Крок 7: Залиште на вогні, поки він не закипить
Крок 8: Додайте сіль і перець і подавайте з шматочками грибів (попередньо підрум'янених або зневоднених) і, можливо, з невеликою кількістю свіжої петрушки.
Крем-суп із запеченого перцю
Осінь не була б такою смачною без безпомилкового запаху печеного перцю. Ми можемо включити їх у будь-який час у вершковий суп, який переможе простотою і який особливо вітається в холодніші дні.
Інгредієнти на 5 порцій крем-супу із запеченого перцю
1 кг з половиною перцю капіа (оранжевий або червоний)
1 склянка з половиною овочевого супу (готується заздалегідь)
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка вершкового масла
1 велика цибулина
4 зубчики часнику
1/4 склянки білого вина (сухе)
1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
1 лавровий лист
сіль і перець (за смаком)
за бажанням (для подачі): вершки та пармезан
Час підготовки: 1 година
Як приготувати перець
Крок 1: Перець вимиємо і поставимо в духовку (розігріту до 200 градусів), поки вона добре не зарум'яниться (приблизно 30-40 хвилин)
Крок 2: Перець виймають з духовки, дають йому трохи охолонути і очищають від насіння
Крок 3: Потім смужки будуть вирізані.
Як приготувати суп
Крок 1: Цибуля буде подрібнена, як і часник
Крок 2: Розігрійте масло і оливкову олію.Коли масло розтопиться, покладіть на нього цибулю і дайте підрум’янитися протягом 5-7 хвилин. Потім додасте часник.
Крок 3: Вино буде покладено на цибулю та часник. Ви залишите його варитися, поки вино повністю не вбереться (приблизно 2-4 хвилини)
Крок 4: У горщику ви покладете суп, запечений перець, цибулю, часник, сушений чебрець та лавровий лист. Додайте сіль і покладіть все в блендер
Крок 5: Ви поставите суп на вогонь, спочатку на сильному вогні. Після того, як дойде до кипіння, ви зменшите вогонь і залишите варитися ще 5 хвилин.
Крок 6: Ви видалите лавровий лист
Крок 7: Вимкніть вогонь і подайте суп якомога гарячішим, з пармезаном та петрушкою.
Осінній борщ
Борщ - страва російського походження, яка з часом стає популярною в Центральній та Східній Європі. Звичайно, рецепт проник на нашу кухню, і його можна приготувати різними способами. Для осінніх днів вибирайте для приготування борщ, який також містить буряк, один з найцінніших овочів з точки зору харчування. Колір вашого борщу буде привабливим для найменших, стимулюючи їх скуштувати.
Інгредієнти для 6-8 порцій осіннього борщу
3 л води
400 мл яловичого супу (готується заздалегідь)
1 невелика капуста
5 картоплин (середнього розміру)
1 велика буряк
1 велика морква
1 цибулина
1 лавровий лист
2 столові ложки томатної пасти
3-4 зубчики часнику
петрушка, модрина
сметана
сіль (за смаком)
Час підготовки: 1 півтори години - 2 години
Як приготувати осінній борщ
Крок 1: Ви очистите буряк і зварите його, а після охолодження наріжете його соломкою
Крок 2: Картопля буде очищена і нарізана кубиками
Крок 3: Ви поставите суп на вогонь, додасте в нього буряк, нарізану кубиками картоплю і залишите, поки він не закипить. Додати лавровий лист і сіль
Крок 4: Морква буде очищена, нарізана тонкою соломкою і підрум’янена. Після цього вони будуть додані в овочевий суп
Крок 5: Ви очистите цибулю і наріжете його тонкими скибочками. Ви загартуєте його томатною пастою
Крок 6: Дрібно наріжте часник і додайте його разом з цибулею і томатною пастою
Крок 7: Капусту також промиємо, дрібно наріжемо і додамо в суп, коли картопля майже звариться
Крок 8: Поставте суп на вогонь, додайте над ним цибулю, часник і томатну пасту. Варити близько 5 хвилин
Крок 9: Накрийте борщ і залиште на вогні ще на 3 хвилини. Покладіть зверху подрібнену зелень.
Крок 10: Ви подасте його якомога гарячішим із кремом.
Мінестроневий суп
"Мінестроне" - традиційний суп з Італії з великою кількістю овочів. Надихайтеся його рецептом і приготуйте насичений, ароматний суп, який забезпечить вітамінами та мінералами, необхідними для нормального функціонування імунітету в холодну пору року.
Інгредієнти на 4-5 порцій супу мінестроне
1/4 склянки + ще 2 столові ложки оливкової олії
1 цибулина
2 помідори
4 зубчики часнику
1 жменя свіжої петрушки
1 чайна ложка подрібненого розмарину
1 лавровий лист
1 черешок цибулі-порею
1 морквина середнього розміру
жменька зеленої квасолі
250 г буряка
2 склянки квасолі (вже зварені)
1 склянка білого вина, сек
5 склянок води
сіль і перець
за бажанням: лимонний сік
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Як приготувати суп Мінестроне
Крок 1: Цибуля буде очищена і натерта на тертці
Крок 2: Часник буде подрібнений
Крок 3: цибулю-порей промиємо і наріжемо тонкими скибочками
Крок 4: Зелена квасоля буде нарізана шматочками
Крок 5: Помідори будуть дрібно нарізані
Крок 6: Морква буде вимита і нарізана кружками
Крок 7: Буряк буде очищений і нарізаний кубиками
Крок 8: У супник ви покладете 1/4 склянки оливкової олії, а поруч додасте цибулю, часник, помідори, петрушку, розмарин та петрушку. Ви поставите його на вогонь, даючи всім овочам підрум’янитися, і вам доведеться повільно кипіти, близько 20-30 хвилин, на повільному вогні.
Крок 9: Додайте решту оливкової олії, цибулю-порей, моркву, буряк. Залиште на середньому вогні приблизно на 5 хвилин. Ви додасте до них вино і залишите варитися ще 2 хвилини.
Крок 10: Додайте до них зелену квасолю, боби та 5 склянок води. Дайте закипіти ще кілька хвилин.
Крок 11: Ви можете додати лимонний сік до супу і подати його до тостів.
джерела:
www.herbivoracious.com, www.jamieoliver.com, www.masterrussian.com, www.recipetineats.com, www.showmetheyummy.com
Як тобі сподобалась стаття? Голосувати!