Осінній десертний гарбузовий пиріг; Лікар Квін
Потрібно:
600 гр борошна
150 гр цукрової пудри
250 гр вершкового масла
3 яйця
1 розпушувач
1 чайна ложка натертої цедри лимона
1 пакетик ванільного цукру
наповнення:
1 кг тертого гарбуза
200 г цукру
1 чайна ложка кориці
2 столові ложки олії
1 жовток для змащення
Спосіб приготування:
У великій мисці змішати борошно з цукровою пудрою, ванільним цукром і розпушувачем. Додайте терту цедру лимона, вершкове масло кімнатної температури та яйця. Добре вимісити і в кінці отримуємо м’яке і злегка липке тісто. Дайте йому охолонути, загорнувши в харчову плівку, поки ми не приготуємо начинку.
Приготування начинки: Почистіть гарбуз і натріть його на крупній тертці. Пасеруйте гарбуз на повільному вогні з 2 столовими ложками олії. Додати цукор і корицю. Перемішайте, щоб цукор розплавився, і так начинка готова.
Розділіть тісто на дві рівні частини. Між двома аркушами пергаментного паперу ми розкочуємо тісто до розміру таці, в якій ми вирішили випікати пиріг. Коли ми досягаємо розмірів лотка з аркушем, беремо тісто разом з папером і поміщаємо в лоток. Налийте начинку, яку ми розклали по всій поверхні лотка. Другу половину тіста таким же чином викладаємо між двома шматочками пергаментного паперу і нарізаємо довгими солоними скибочками. Помістіть смужки тіста на поверхню пирога, який ви змащуєте жовтком, змішаним з невеликою кількістю води. Випікайте пиріг у духовці при 180 градусах Цельсія до золотистої скоринки зверху. Після охолодження порцію, порошок з цукром і подавати до столу.