Осінній рецепт для дітей Вершковий грибний суп - Hans Natur Blog

Наші діти не люблять смажені гриби, бо їм не подобається слизька текстура. Але як пюреобразний суп, вони швидко відсмоктують гриби! Ось рецепт:

Цього року у нас багато грибів, тому що ми знаходимо так багато біля нашого будинку в країні. Отже, ми зробили грибний суп із лісових грибів; В даному випадку це були боровики та гриби. О, це було смачно! Але також можна використовувати гриби, гливи або лисички.

Інгредієнти як сімейний рецепт для 4-5 осіб

• близько 75 г вершкового масла
• 1 середня цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2-3 борошняних картоплі середнього розміру
• Гриби 400-500 г (гриби, білі гриби, гливи, каштани, маслянки, лисички ... у барвистій суміші або лише один сорт)
• можливо 1 чайна ложка цукру
• 1 літр овочевого бульйону або 2 чайні ложки овочевого порошку та води
• 250 мл збитих вершків
• сіль
• перець
• мускатний горіх
• 1 невеликий пучок цибулі-цибулі

підготовка

Підготувати овочі

Цибулю почистити і нарізати кубиками.
Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику.
Помийте, почистіть шкірку і залиште картоплю поки.
За потреби очистіть гриби і наріжте їх шматочками розміром приблизно 2 × 2 см.

Наш грибний кошик для вершкового грибного супу: великі білі гриби та маленькі маслянки

Приготувати овочевий відвар

Залийте приблизно 2 ч. Ложки рослинного порошку в миску/глечик 1 літром окропу.

Смажити гриби

Розтопіть на сковороді приблизно дві третини вершкового масла і енергійно обсмажте гриби з усіх боків на сильному вогні. Гриби можна трохи посмажити. Не смажте занадто довго; гриби ще не потрібно варити.

Смажте овочі

У великій каструлі розтопіть масло, що залишилося, і обсмажте цибулю і часник до прозорості.

Приготуйте суп

Додайте смажені гриби до цибулі та часнику. Грубо натріть картоплю терткою для овочів. Нехай вся справа нагріється. Якщо потрібно, додайте цукор і перемішайте.

Деглазуйте овочевий бульйон, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 10-15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

Нарізати цибулю

Тим часом наріжте цибулю-цибулю дрібними рулетиками. (На моєму фото ви можете побачити трохи подрібненого салату, тому що в той день у нас не було цибулі-цибулі. Салат або петрушка також можливі!)

Приправте

Приправте суп сіллю, перцем та мускатним горіхом. Ви найкраще знаєте своїх дітей; для дітей він, як правило, менш приправлений. Якщо немовлята їдять, будьте обережні з сіллю; овочевий відвар вже містить сіль.

Суп-пюре

Дрібно пюрируйте суп ручним блендером або блендером.

Додайте вершки

Збийте вершки в посудині для змішування з кухонним комбайном, але не дозволяйте йому стати повністю жорстким. Обережно змішайте вершки з супом-пюре. Крем при цьому плавиться, але залишає на супі дрібну піну, яка красиво мармурує суп, коли його розливають у тарілки.

Трави і приправити за смаком

Знову приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Покладіть суп у террину або прямо на тарілки. Щедро посипте цибулю над супом.

Чудово запечена чіабатта або гострий хліб з цільного борошна з маслом також чудово смакує.

---