Основи грибів Здорове харчування Свобода для жінок
від Коріни Стоїческу, 6 січня 2016 р., 16:00
Вони смачні на піці, дуже добре доповнюють салати або їх можна приготувати на грилі. Ми представляємо все, що важливо знати про гриби, яку користь вони можуть вам принести і чому слід остерігатися.
Дискусія про гриби давня. Це було б важко для шлунка, це було б ідеальним рішенням для вирішення проблем зі здоров’ям. Однак одне можна сказати точно: якщо вони не отруйні, то вони хороші. А на решту запитань ви можете знайти відповіді нижче.
Звичні нам гриби - це гриби, жовтки, гебеле, півнячий гребінь, губки тощо. Вони низькокалорійні, але багаті вітамінами, мінералами та білками. Тому вони містять калій, фосфор, кальцій, цинк, залізо, селен, вітаміни групи В, вітамін С і вітамін D.
Деякі гриби цілющі
Тільки деякі сорти азіатських грибів мають цілющу силу. Гриби шиїтаке зміцнюють імунну систему, стимулюють кровообіг, запобігають розвитку пухлин і допомагають лікувати рак кишечника. Також відомо, що гриби рейші стимулюють і регулюють обмін речовин, сприяючи циркуляції крові.
Уникайте їх ввечері!
Не рекомендується їсти гриби ввечері, оскільки білки, які вони містять, важче засвоюються, ніж ті, що містяться в м’ясі, і можуть створювати відчуття «важкого для шлунку». Обережно! Уникайте вживання грибів, якщо ви страждаєте захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки або підшлункової залози.
Коли вони стають небезпечними?
Будьте обережні, якщо збираєте гриби з лісу. Краще, уникайте! Вони можуть засвоювати важкі метали з грунту, і коли їх концентрація занадто висока, людський організм може сильно постраждати. Навіть деякі сорти їстівних грибів містять гемолізин, отруйну речовину, але він під час варіння руйнується. Вживання отруйних грибів може призвести до інтоксикацій нервової системи або шлунково-кишкових інтоксикацій. Наслідки можуть бути ще більш серйозними, спричиняючи смерть тих, хто їх їсть.
Якщо ви любите гриби, у нас є колекція рецептів грибних пістів!