Основи відмови від нікелю ›Харчування в гармонії

Діагноз алергії на нікель у роті ще в лютому 2017 року став для мене шоком, але й полегшенням, оскільки я тепер знав великого незнайомця і мав можливість діяти знову. Після незліченних елімінаційних дієт мені довелося лише уникати продуктів, багатих нікелем, і я це зробив.

Наступні рядки ґрунтуються на професійній інформації, яку ви можете знайти у посиланнях, і на великому особистому досвіді, а також на досвіді тих, хто страждає на алергію на нікель. Тому ця стаття буде постійно оновлюватися!

Ви можете переглянути деталі значень нікелю в поточному GU Kompass або в лексиконі нікелю на nickelfrei.de.

Зараз існують різні програми німецькою та англійською мовами, які забезпечують ще більше продуктів із вмістом нікелю.

Почніть нікелеву дієту

Батьківська відпустка повинна проводитися послідовно протягом 3 місяців, щоб запаси нікелю в організмі спорожніли.

Тоді можна ще раз перевірити індивідуальну переносимість продуктів, багатих нікелем. У разі суворого утримання рекомендується вживати в їжу лише ті продукти, які не містять більше 20 мкг/100 г їжі.

Переносимість їжі завжди індивідуальна і пов’язана із власним ступенем чутливості до нікелю!

Регіональні відмінності у вмісті нікелю в продуктах харчування
інші алергії або непереносимість
Невдача дієти
інші основні захворювання (наприклад, роздратований кишечник або роздратований шлунок)
стрес

може спричинити погіршення або збереження симптомів. Тому бажано проводити дієту під наглядом лікаря або спеціаліста-дієтолога, щоб запобігти певній "операційній сліпоті". Також бажано вести щоденник харчування та скарг, щоб можна було виявити приховані алергії чи непереносимість.

Дієта після відмови від нікелю - доза має вирішальне значення!

Той, у кого підтверджена пероральна/системна алергія на нікель, повинен харчуватися дієтою з низьким вмістом нікелю навіть після декретної відпустки. Але це не означає, що дієта повинна і надалі жити суворо відповідно до вказівок дієти. У довгостроковій перспективі це може призвести до дефіциту поживних речовин!

Організм потребує нікелю для обмінних процесів. Нікель важливий, тому його не слід уникати повністю, що також неможливо.

Добова потреба у дорослих оцінюється у 25-30 мкг. З 250-500 мкг, навіть до 1 г на день, ми дуже часто набагато вище!

Перш за все, дієти, що містять рослину або містять глютен, містять продукти, багаті нікелем, такі як бобові та псевдозерни.

Відповідно до дієти на нікелі, продукти можуть зростати

Проте їжу зі значенням від 50 мкг до 100 мкг слід вживати дуже обмежено, приблизно 1-2 рази на тиждень.

Їжа, що перевищує 100 мкг/100 г їжі, радше рекомендується вважати непридатною. Однак, залежно від індивідуальної ситуації та чутливості, їх можна вживати рідко і в невеликих кількостях. Наприклад, кілька горіхів, подрібнених у торті. Згодом однозначно рекомендується утримуватися від нікелю протягом певного періоду часу, якщо симптоми виникли, або зменшити зберігання нікелю загалом.

Більше правил щодо нікелевої дієти

Оральна алергія на нікель обмежується не лише їжею, але й багатьма іншими факторами, які можуть викликати симптоми, незважаючи на суворе уникання нікелю. Тут також загальна сума всіх тригерів становить симптоми, навіть із затримкою.

Їжа, що містить багато нікелю і якої слід уникати під час декретної відпустки

цільнозернові продукти
висівки
Псевдозерни (пшоно, амарант та гречка)
Кукурудза
вівсянка
Бобові, соя
шоколад
Горіхи та насіння
Спеції і трави
Кислі соки
Пиво та вино
Гауда, Едам, плавлений сир
Сухе молоко, фітнес-шейки
Томатна паста
Куртка картоплі
Субпродукти
Печінкова ковбаса, ковбаса з субпродуктами
Кокосова олія, лляне масло
Кокосова вода
Кокосовий, мигдальний пудинги
Вівсяні, соєві, мигдальні, кокосові напої
Вишні
Консервовані фрукти
Сухофрукти
Цвітна капуста, брокколі

Їжа, яку можна їсти переважно під час декретної відпустки

Борошно спельта типу 630
Борошно пшеничне типу 405 і 550
Кіноа легке
Манна крупа пшенична
Відсіяли манну крупу
рисовий пудинг
лущений рис
очищена картопля
Білий хліб, змішаний хліб
Макарони з білого борошна
Випічка з білого борошна
свіжі яйця (1 на день)
свіже м'ясо
Лосось та глибоководна риба (слід їсти з обережністю через загальне забруднення), минтай Аляски
молоко
Кварк
Йогурт, твердий
Пахта
Згорнуте молоко
кефір
вершковий сир
вершки
Моцарелла
Вершковий сир
Маскарпоне
Масло і топлене масло
Оливкова олія, олія насіння гарбуза, ріпакова олія, соняшникова олія
меду
варення
Желейні ведмедики
ванільне морозиво
карамель
сироп
Кава фільтрується вручну
Свіжі фрукти, крім вишні та очищених від шкірки
Свіжі овочі, очищені від шкірки

Список літератури:

Stracke, Roswitha: Алергія на нікель: Поради щодо контактної та харчової алергії. Видавництво Пала. 2014 рік

Джордан Тейлор. Алергія на нікель: нова глютен. 2013 ISBN-13: 978-1493600137

Ельмадфа, Ібрагім; Мускатний горіх, Еріх; Фрітче, Доріс: Велика таблиця поживних калорій ГУ 2018/19 (здоров’я таблиць ГУ). Gräfe та Unzer Verlag. 2017 рік

Я зібрав для вас тут ще книги про алергію на нікель та непереносимість.