Основні елементи
Коли спосіб харчування неправильний, медицина нічого не може зробити.
Коли дієта правильна, ліки марні.
[Давнє аюрведичне прислів'я]
Вступ до аюрведичної дієтології, 20-хвилинне відео на Інтернеті на Youtube
Їжа, яку ми споживаємо, буде кваліфікована як сатвічна, раджаїчна або тамасична залежно від того, як вони впливають на наше тіло та розум.
Насправді Аюрведа встановила, що психологічні та моральні настрої людей можуть бути пов'язані з трьома основними властивостями, якими є сатва, раджа і тамас.
Таким чином, можна визначити характер або темперамент людини відповідно до її харчових уподобань.
Сатвікова їжа
Сатвікова їжа завжди готується з натуральних та свіжих продуктів. Вони гладкі, смачні, солодкі, соковиті, легкі. Вони породжують бадьорість, спокій.
Таким чином, молоко, масло, топлене масло (освітлене вершкове масло), свіжі та стиглі фрукти, мигдаль, фініки, крупи в зернах сатвікові. Сприятливими спеціями в сатвічній кухні є куркума, імбир, кориця, коріандр, насіння кропу та кардамон.
Люди, які йдуть сатвічним шляхом, як правило, вегетаріанці і не вживають захоплюючих напоїв (кава, чай), алкоголю та не курять.
Раджаїчна їжа
Їжа раджаїк є свіжою та поживною, але на відміну від сатвічної їжі вона кваліфікується як важка. Сюди входять не вегетаріанські продукти, такі як м’ясо, риба, яйця, а також непророщені бобові, гострі спеції (перець та перець) та деякі різнотравні рослини (цибуля, часник).
Їжа раджасіка гірка, кисла, солона, гостра, гаряча і суха. Чай, кава, чилі, баклажани, як правило, раджаїчні .
Дієта раджасіча звична для екстравертів, таких як бізнесмени, політики та провідні спортсмени. Але будьте обережні, ця дієта, як правило, посилює чуттєвість, ревнощі, жадібність, злість.
Тамасічна їжа
Тамасічна дієта не використовує свіжих продуктів, вони, як правило, пересмажені, несвіжі, отримуються з рафінованої сировини, консервів, ферментованих продуктів, смаження тощо. Всі гострі, солоні, солодкі, жирні страви є невід’ємною частиною тамасічної дієти .
М'ясо, риба, яйця, вино, часник, цибуля та тютюн - це тамаська їжа .
Люди-тамаси - ледачі, егоїстичні і демонструють перепади настрою. Вони часто вражаються такими патологіями, як рак, діабет, артроз та хронічна втома. Вони швидко старіють.
Додаткові поняття
Всі ці елементи аюрведичної дієтології не суперечать класичним уявленням про західну дієтологію.
Ми пропонуємо вам слайд-шоу, що узагальнюють основи західної дієтології.
Вони дають конкретні уявлення про поживні речовини, білки, ліпіди.
Вони засновані на витягах з посібника з питань харчування "Збалансоване харчування через вегетаріанство"
Перейдіть за посиланнями на пропоновані слайд-шоу