Основні голови скрипки Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. Приготуйте дві великі каструлі з підсоленою окропом. Помістіть скрипалі в першу каструлю і бланшуйте їх протягом 1 хвилини. Злийте і киньте у воду. Повторіть операцію у другій каструлі. Занурте їх у крижану воду, щоб припинити готувати. Злити. Заповідник.
  2. У сотейнику підсмажте цибулю-шалот та скрипки в маслі на середньому вогні до готовності, приблизно 3 хвилини. Сіль і перець. Заповідник.

Цей основний рецепт дозволяє готувати скрипалі, щоб приготувати їх різними способами: в салатах, у фрітатах, з макаронами тощо. Для простого і вишуканого гарніру в самому кінці додайте 1/4 склянки (60 мл) підсмаженого нарізаного мигдалю. Ці мигдальні скрипки смачні з рибою, телятиною та куркою.

рікардо

Важливо добре почистити голови скрипки. Для цього потріть їх між рук, щоб позбутися від їх коричневої луски, або покладіть у пакет і енергійно струсіть. Ретельно промийте їх великою кількістю води.