Ти; наркоман; з цукром Ознаки, які повинні вас насторожити
Якщо цукриста їжа втішає, вони можуть стати справжніми наркотиками щодня. Два експерти пояснюють, як виявити залежність і як її позбутися.
Сесіль Бертран
Опубліковано 25.01.2017 о 11:45, оновлено 25.01.2017 о 11:47
Останніми роками цукор став на лаві підсудних. І з поважної причини білий порошок може зробити залежним споживачів, як показало дослідження CNRS Bordeaux у лютому 2015 р. Дослідники таким чином показали на щурах, що цукор може викликати таку ж залежність, як кокаїн.
Ми говоримо про швидкий цукор, відмінний від повільного цукру, що міститься у злаках, бобових, хлібі тощо. Вони можуть бути натуральними (вони містяться у фруктах або меді, наприклад) або рафінованими, розуміти їх обробленими (містяться в соді, промислових стравах, випічці.). Якщо перші мають важливе значення для організму, другі втрачають будь-яку харчову цінність під час промислової переробки та призводять до ожиріння, діабету або навіть серцево-судинних захворювань, коли їх споживається занадто багато.
Помічте ознаки залежності
Як і багато інших залежностей, залежність від цукру є прогресивним явищем. Лоран Шевальє, дієтолог та автор книги Так, що ми їмо? (1), любить резюмувати явище цією популярною фразою: "Цукор закликає цукор". Таким чином, ми можемо впасти в залежність, навіть не усвідомлюючи цього, просто поїдаючи занадто солодке. Огляд виявляючих елементів.
Цукор для вас - комфорт
Горщик з морозивом, щоб втішити себе перервою, шоколадний зефір для додання вам сміливості. Цукор може служити притулком, коли у вас трапляються проблеми. Протягом своєї кар’єри доктор Лоран Шевальє визнає, що зауважив, що "люди, яких приваблюють солодкі смаки, часто мають більшу емоційну крихкість, ніж ті, кого приваблює солоне". Висновок, підтверджений дієтологом Кетрін Лефевр, автором праці Sucre, Vérités et Consequences (2): "Не можна забувати, що залежність від цукру може бути пов'язана з фізіологічними, а також психологічними причинами. Деякі з'їдають свої емоції". Таким чином, ті, хто визначає себе більше солодким, ніж солоним, іноді можуть створити благодатний грунт для звикання.
Ви маєте переважне бажання з’їсти цукор
Хоча кордон між ними є прекрасним, ми не повинні плутати жадібність та харчову залежність: "Ми повинні розрізняти нужду та потребу", уточнює Лоран Шевальє. Ми можемо обійтися без бажання, коли потреба за визначенням не зупиняється. "Існує різниця між тим, як любити випічку, яку ви іноді пристрасно смакуєте, і нестримним і майже щоденним бажанням їсти цукор, яким би він не був", - ілюструє Кетрін Лефевр. Отже, для професіоналів основним маркером залежності є шалений пошук і "примусове споживання" цукристих продуктів.
Ви переживаєте, коли не їсте його
Стрес, розчарування та роздратування, коли вам не вистачає, дуже показові. Кетрін Лефевр пояснює, що люди, які страждають на наркоманію, часто мають поведінку, пов'язану з більшістю форм залежності, наприклад, "почуття тривоги, коли речовина, про яку йде мова, недоступна".
Позбавлення цукру викликає бажання компенсувати
Виключивши з раціону солодке ласощі, у вас виникає спокуса піти на піцу, гамбургери та заправитись. Ще одне явище, що заслуговує на увагу, на думку Лорана Шевальє: "Коли люди намагаються зменшити споживання, вони, як правило, компенсують, їдять більше, щоб знайти той самий рівень задоволення".
Як порвати зі своєю залежністю ?
Як порадив д-р Шевальє, ми можемо почати із заміни швидких цукрів на крохмалисті продукти, такі як хліб, крупи (рис, пшениця, жито, овес) та бобові (сочевиця, горох, квасоля тощо), дбаючи про те, щоб надавати їм перевагу в цілому. крохмалисті продукти. Організму потрібно буде компенсувати, тому лікар рекомендує перекусити об 11 ранку та о 5 вечора. "Дозволений лише швидкий вміст цукру у свіжих фруктах, домашніх вичавлених фруктових соках та несолодких компотах". Інші згодом будуть поступово інтегровані в раціон. Само собою зрозуміло, що для певного рівня залежності необхідна підтримка медичного працівника.
Поради щодо зменшення споживання
Ви також можете просто захотіти зменшити споживання, щоб зберегти своє здоров'я. У цьому випадку першим правилом, якого слід дотримуватися, є не виключення його зі свого раціону, а поступове позбавлення від нього. У попередній статті Дебора Охана, дієтолог-дієтолог і фахівець з розладів харчування, стверджувала, що депривація призводить до переїдання, як тільки ми дозволяємо собі відхилятися.
Здоровий спосіб життя, очевидно, дозволяє уникнути походу на солодощі. Нарешті, краще вигнати зі своєї тарілки будь-який продукт із штампом "з низьким вмістом цукру" - вони, як правило, містять більше добавок - та будь-який промисловий продукт. Тому краще готувати свої страви та стежити за ярликами продуктів, які ви купуєте.
(1) Отже, що ми їмо?, Лоран Шевальє та Клод Обер, редактор. Фаярд, 2016 р., 18 євро.
(2) Цукор, істини та наслідки, Кетрін Лефевр, ред. Редакція, 2016, 25 €.