ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ ДІЄТИ ПРИ НЕКОТОРИХ ХВОРОБАХ
здоров'я
ПОДІБНІ ДОКУМЕНТИ
ОСНОВНІ ПОЯСНЕННЯ ДІЄТИ ПРИ ДЕЯКИХ ХВОРОБАХ
Дієтологія означає лікування захворювань за допомогою їжі (дієти). Ми ілюструємо роль дієти у лікуванні різних захворювань, представляючи найважливіші дієти. На початку ми перелічимо загальні дієти, а у другій частині - дієти найважливіших захворювань.
ВОДНА ДІЄТА полягає у введенні в організм більшої кількості води або рідин (мінеральної води, чаїв, відварів, фруктових соків, відвару тощо). Кількість не перевищуватиме 2 1 на день, вона буде вводитися невеликими дробовими дозами і триватиме лише кілька днів, протягом яких пацієнту доведеться залишатися в ліжку. замість води кращі легкі настої (м’ята, лайм, ромашка, шипшина), вода з лимонним або апельсиновим соком, овочевий відвар, рисова вода.
овочевий бульйон переноситься легше, але харчова цінність дорівнює нулю. Не зберігайте більше 24 годин. Це варіант водної дієти.
- рисова вода, інший варіант, показана у випадках діареї, особливо у дітей, і готується таким чином: 2 столові ложки зерен рисового супу, покласти в 500 мл. холодної води і коли квасоля набрякне, додати 500 мл кип’яченої води і кип’ятити ще 20 хвилин. Фільтрують через щільну тканину і додають, якщо потрібно, три 3 г солі або 30 г цукру. Харчовою цінністю є цукор (120 калорій). Цю дієту можна підтримувати у дорослих максимум 5 днів.
- Дієта з фруктовими соками приносить багато вітамінів
- Вуглеводнева дієта - ще один варіант. Додайте 50 г цукру в 1 1 воду (20 калорій на літр). Всі ці дієти показані в особливих випадках: деякі гострі інфекційні або токсичні захворювання, захворювання з високою температурою, хвороби харчування, такі як подагра та ожиріння, камені в нирках, деякі важкі серцево-судинні та ниркові захворювання.
ГІПОКАЛОРНИЙ РЕЖИМ, застосовується при деяких захворюваннях органів травлення та серцево-судинної системи, особливо при ожирінні. Найвідоміша форма - це дні фруктів або овочів, які вводять як такі, так і у вигляді натуральних соків. Дієту можна підтримувати лише кілька днів. на практиці рекомендується 1 кг яблук (400 калорій/день), або 1200 г полуниці (310 калорій), або 1,5 1 свіжий томатний або цитрусовий сік. Дієта також використовується через дні молока (1 1 молоко дорівнює 6-800 калорій з білками з високою біологічною цінністю). у разі низької переносимості змішайте молоко з чаєм або карбонатом кальцію (1 чайна ложка на 250 г молока). При дієті з 1000-1200 калорій на день овочі з невеликою кількістю вуглеводів можна споживати на розсуд. Однак цукор, солодощі, тістечка, макарони, соуси, жирне м’ясо, жирні фрукти, виноград, сливи тощо заборонені.
ГІПЕРКАЛОРИЧНИЙ РЕЖИМ. Це не те саме, що переїдання, при якому споживається велика кількість їжі без показань, що може призвести до важких ускладнень. Гіперкалорійна дієта - це дієта з точними показаннями: усі форми гіпотрофії (хронічна діарея, нагноєння, альбумінурія, тривала лихоманка, глікозиди, гіпертиреоз, новоутворення, туберкульоз), при важких пологах, збільшення вагітності або лактації. Цей режим відновлює тканини, відновлює нормальний обмін речовин і заповнює втрати. Калорійна добавка індивідуалізована, баланс між компонентами раціону підтримується (білки, ліпіди, вуглеводи). Дієта буде різноманітною, будуть враховані уподобання пацієнта, будуть використовуватися не подразнюючі спеції, а їжа буде жвавою і частою. Перебільшення заборонені. Гіперкалорійний раціон буде складений особливо за рахунок вуглеводів та жирів (борошно в поєднанні з солодощами, варенням, медом, неделемном, маслом тощо).
ГІПЕРПРОТИДИЧНА ДІЄТА - це дієта з понад 1,5 г білка/кг маси тіла/добу. (З більш ніж 15% щоденного раціону білка) використовуються багаті білком продукти, такі як м’ясо, риба, молоко, сир, яйця. Якщо спостерігається зниження натрію, сир, молоко та сухе молоко виключаються. Він показаний людям похилого віку з нормальним вмістом азоту, при недостатньому харчуванні з певними рекомендаціями (різноманітна дієта, невеликі та багаторазові прийоми їжі тощо), при ліпоїдному нефрозі, лікуванні кортизолом, вагітності, анемії, туберкульозі та ін.
ГІПОПРОТИДИЧНИЙ РЕЖИМ передбачає обмеження білка. Розрізняють 3 ° залежно від тяжкості зниження білка:
-Помірна гіпопротеїнова дієта (60 г білка щодня)
- Важка гіпопротеїнова дієта з 40-50 г білка щодня і
- Екстремальна дієта з менше 40 г білка (близько 20 г)
Схема гіпопротеїдів показана при захворюваннях нирок із затримкою азоту, подагрою, серцевою недостатністю та деякими важкими формами високого кров'яного тиску. Дієта буде багата вуглеводами і жирами, якщо відсутні протипоказання, а харчування буде невеликим і дробовим. Сильне обмеження сольового розчину протипоказано, менше 2-6 г хлориду натрію за 24 години.
ГІПОЛІПІДНИЙ РЕЖИМ (гіпохолестеринемічний) має особливе значення та широке застосування. При необхідності воно також буде низькокалорійним. Рекомендується при: атеросклерозі та його ускладненнях, дисліпідемії, ожирінні, жовчнокам’яній хворобі, ліпоїдному нефрозі, діабетичному ацидозі, мікседемі та ін.).
- молочні продукти: знежирене молоко, нежирний йогурт, нежирний сир, сироватка.
- м'ясо та м'ясні продукти: нежирна яловичина, телятина, курка, оленина, нежирний кролик, нежирна риба (льон, судак, окунь, щука), готується тільки у воді, на грилі, розсолі або дієтичні котлети.
яйця, лише необмежений білок (суфле, муси, безе, печиво) і рідше 1-2 жовтки на тиждень.
- білий, цільнозерновий, чорний або житній хліб та кренделі з сіллю.
- борошно: манна крупа, рис, вівсянка та невелика кількість борошна для соусів тощо.
зелені овочі та фрукти, з низьким вмістом вуглеводів і без ліпідів: шпинат, лобода, огірки, перець, помідори, баклажани, зелена квасоля, цвітна капуста, капуста, картопля, морква, готуються у вигляді салатів, пюре або вареної грецької . Також яблука, апельсини, полуниця, ожина, дині, смородина, рання вишня.
- Цукерки у формі будмі (без масла або сметани), яєчних білків, безе, желатинів, фруктових пирогів, дієтичних соусів, рисового пудингу.
жири лише в деяких випадках (1-2 чайні ложки соняшникової або кукурудзяної олії, додані в салати).
- як напої: мінеральні води, чаї, фруктові та овочеві соки.
супи у вигляді знежиреного бульйону або нежирного м’яса або риби, овочеві супи, дієтичні котлети.
- ароматизовані спеції Заборонена їжа:
- молочні продукти: незбиране молоко, жирні сири, сметана, збиті вершки.
м'ясо та жирна риба (яловичина, свинина, вівці, качки, гуски), ковбаси, копченості, консерви та всі нутрощі.
- яйця у вигляді жовтка або в заготовках.
- хліб з молоком, яйцями, маслом.
- борошно: кукурудза, баранина, макарони, приготовані з яйцями.
- овочі: квасоля і сушений горох, сочевиця, редис, селера.
- фрукти: фундук, мигдаль, горіхи, арахіс, інжир, фініки.
жирні та яєчні солодощі, випічка, масляні торти, шоколадні цукерки, креми, випічка.
- жири: вершкове масло, маргарин, сало, соя.
заборонені всі алкогольні напої, м’ятний чай, супи ранта або густе м’ясо, птиця, жирна риба, консервовані супи, не дієтичні соуси, майонез.
МОЛОЧНА ДІЄТА. Молоко - повноцінна їжа, підщелачує легкозасвоюване та легко проносне (лактоза), сечогінний засіб. 11 молока забезпечує 600 калорій. Молоко є найважливішим продуктом харчування для новонародженого, але воно також відіграє важливу роль у харчуванні дорослого. Звичайним чоловікам рекомендується 1/3 1 молока/день, тим, у кого середня активність 1/2-3/4 л/день, дітям або підліткам і 1/2-3/4 1 молоко/день жінкам, які годують груддю або вагітна. Збільшені кількості також вказані у літніх людей. загалом, молоко розподіляється 250 г на сніданок, а менша кількість на обід і вечерю. Він протипоказаний при непереносимості, ожирінні, гіперхолестеринемії, важкій гіпонатрієвій дієті. Лікувальний засіб призначається при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки, хронічних запорах у вигляді йогурту, гострій подагрі, гострому нефриті, цирозі, незалежно від форми та стадії, після деяких антибіотиків (йогурту) при ожирінні протягом коротких періодів тощо.
Вегетаріанська дієта виключає будь-яку їжу тваринного походження, тому це незбалансована дієта, що сильно страждає від білка. Ось чому його не можна тривалий час підтримувати. Єдиним джерелом білка є бобові, але їх біологічна цінність-
гіка низька. Додайте рослинні жири (неодобрені, волоські горіхи, фундук, оливки, мигдаль). Він дуже нетоксичний і містить багато вітамінів і мінералів.
ЛАКТО-ОВЕГЕТЕРІАНСЬКИЙ РЕЖИМ. Виключаються лише м’ясо та риба. Додайте молоко, яйця, масло і олію. Він більш збалансований і може зберігатися довше. Вона багата вуглеводами та вітамінами, але мало білка та жиру. Борошно займає важливе місце в цьому раціоні. Білковий раціон забезпечується молоком, яйцями та сиром, продуктами з білками великої біологічної цінності, а додані жири дозволяють різноманітні меню. Він позбавлений вітамінів і мінералів, води, деяких ферментів, а також целюлози (вона протизаплідна). Це показано при подагрі, бідній пуринами, серцево-судинними захворюваннями, гіпертонією, атеросклерозом, ожирінням, гіпертиреозом тощо.
СИЛА ЗЛОЧИН - це варіант вегетаріанської дієти. Насправді це лакто-ововегетаріанська дієта, але вона не містить варених або запечених продуктів, за винятком хліба та печива. Він багатий вітамінами, мінеральними солями та ферментами (оксидазами), підщелачує, збуджує перистальтику кишечника через целюлозу, борючись із запорами. натомість він низькокалорійний, одноманітний, швидко призводить до насичення, довше не переноситься і не рекомендується. Хворому дають 1000-1 500 г овочів і фруктів за 5 прийомів їжі. Допускаються овочеві та фруктові соки. Показаний при серцево-судинних захворюваннях з набряками, захворюваннях нирок з набряками, подагрі, ожирінні, важкому діабеті, хронічних запорах.
ФРУКТОВЕ ЛІКУВАННЯ - ще один варіант вегетаріанської дієти з підщелачуючими властивостями, з сечогінним та проносним ефектом. Рекомендується при різних захворюваннях:
- вилікувати чорнослив або інжир при запорах
- лимонний засіб (10-20 на день) при ревматизмі .,-,
- виноградний засіб при подагрі, захворюваннях нирок і печінки
- вилікувати поголені яблука при ентериті у немовляти або діареї у дорослих
РЕЖИМ ГІПОСОДАТУ. Натрій - основний позаклітинний іон, а калій - внутрішньоклітинний (співвідношення Na/K 15/1). Щоденні потреби хлориду натрію становлять 8-10 г на добу. Насправді не існує строго дезодифікованого режиму, а лише гіпозодат. Цей режим призначається на обмежений час і лише у випадках із абсолютними показаннями. Існує три форми:
широка гіпонатрієва дієта, при якій будь-яке додавання солі придушується під час приготування їжі або під час їжі. Солона їжа (сири, консерви, ковбаси) заборонена. Але хліб і трохи молока дозволено. Ця дієта приносить 1,5-2 г Na/день.
стандартний режим, при якому хліб без солі, а молоко зневоднене. Показані лише продукти з низьким вмістом солі. Містить 0,5 г/добу Na.
- сувора гіпонатрієва дієта (тип Кемпнера) на основі рису, фруктів та цукру. Споживання Na/день становить 150 мг.
Цей режим показаний при гострому гломерулонефриті з набряками, серцевій недостатності та нефротичних синдромах з набряками, важкій нефропатії з артеріальною гіпертензією, важкій гіпертензії, цирозі з асцитом та ферментами, деякому ожирінні та деяких запальних процесах.
РЕЖИМ З ЗБІЛЬШЕННЯМ ХЛОРИДУ НАТРІЮ (гіперсодат), застосовується при хлоропенії (захворювання із зниженням натрію в крові). Зустрічається при захворюваннях з непримусовою блювотою (інтоксикації, гострий гастрит, пілоричний стеноз, закупорка кишечника), при рясному проносі (дизентерія, гострий ентероколіт, черевний тиф та ін.), Захворюваннях нирок із втратою солі, великих опіках, рясному потовиділенні тощо Поступово вводити NaCl в організм, починати з 4-5 г перорально, завершуючи підшкірно, внутрішньовенно або клізмою. велика увага буде приділятися випадкам низького рівня протеїнемії та серцево-судинних захворювань.
КАЛІЙНА ДІЄТА. Застосовується при захворюваннях, що супроводжуються гіпокаліємією, нирковою недостатністю з олігоанурією, нелікованою діабетичною комою, посттравматичним або гемолітичним синдромом та хворобою Аддісона. Періодично слідкуйте за вмістом K у крові (калію) і прагніть підтримувати постійні та нормальні значення Na, K споживання 15/1. Продуктами, багатими на К, є: сухі дріжджі, курага, сушена біла квасоля, сочевиця, горох, сливи, фініки, інжир, гриби, сухе молоко тощо. Деякі автори рекомендують калійні дні з 500 г кураги, злегка замоченою, вводять у 5 прийомів по 100 г.
АЛКАЛІНІЗУЮЧА ДІЄТА - це лактовегетаріанська дієта, яка виключала м’ясо, рибу, борошно, білий хліб, горіхи та мигдаль. Жирів, масла та сиру набагато менше. Показаний при станах ацидозу, сечових та щавлевих каменів у нирках.
КИСЛИВАЮЧА ДІЄТА, містить м’ясо, рибу, яйця, ковбаси, крупи, борошно, масло, сметану. Тож тваринна їжа без молока. Застосовується при станах алкалозу (лужного рН), фосфатних каменів у нирках, колібактеріальних інфекцій сечовивідних шляхів, епілепсії.
Схеми, які будуть представлені нижче - це схеми, призначені при найважливіших захворюваннях.