Основні правила харчування Nestlé Nutrition Studio
Їжте регулярно для стабільної роботи
Оскільки мозок не має запасу енергії, його доводиться регулярно поповнювати. Розподіл споживання калорій протягом дня має вирішальне значення для розумової працездатності. Більшість людей добре поєднуються з п’ятиразовим прийомом їжі: першим і другим сніданком вранці, обідом, післяобідньою закускою та вечерею. Їжа повинна завжди містити вуглеводи та клітковину. Таким чином, рівень глюкози в крові залишається відносно постійним і запобігає сильним коливанням показників у режимі дня.
Їжте здоровий сніданок як основу для розумових сил
Сніданок особливо важливий для гарного початку дня, оскільки за ніч організм витратив свої запаси енергії, а рівень глюкози в крові впав. Для досягнення хорошої розумової та фізичної працездатності порожні запаси потрібно поповнювати - бажано вуглеводним сніданком із хлібом - по можливості з цільнозернових або злакових пластівців.
Постачання енергії особливо важливо для дітей. Оскільки зберігання вуглеводів в організмі дитини обмежене. Діти, які не снідають, навряд чи мають резерви і менше здатні концентруватися і менше вчитися.
Більше їжі для мозку завдяки щадній підготовці
Багато поживних речовин, особливо вітаміни, необхідні нам для розумової діяльності, чутливі до тепла, світла та атмосферного кисню. Водорозчинні речовини виділяються, коли продукти просочуються. Тому нам слід діяти обережно, особливо під час підготовки фруктів та овочів.
Наступні поради допомагають в основному зберегти важливі поживні речовини у фруктах та овочах:
- зберігати недовго і готувати лише безпосередньо перед вживанням
- подрібнювати тільки після прання
- лише мити, не очищати і не очищати тонко, якщо потрібно
- Частіше віддайте перевагу сирій їжі
- Варити коротко і з невеликою кількістю води (пар) або жиру (рагу)
- Готуйте овочі “al dente”, тобто не передавайте їх
- Уникайте збереження тепла та повторного нагрівання, краще заморозити окремі порції після варіння та при необхідності розігріти